大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜发源哪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜发源哪的解答，让我们一起看看吧。
湘菜的历史和发源？
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一。
自战国起，湖南古称“南蛮”，战国时境内主要居民为楚人和越人。当时饮食由于气候和地理环境的影响，已形成了与中原地区不同的特点，而且这些特点一直沿袭到两汉。从《楚辞﹒招魂》中可以看到，当时湖南一带食物来源主要有种植物大米、小米、黄梁及野生水禽类野鸭、大雁、天鹅和甲鱼、乌龟等。
烹调技艺主要有烧、烤、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱10种，形成了酸、苦、咸、甜诸味，其中酸、苦很具地方特色。《楚辞释》中云：“大苦，豉也。”指两千年来湖南民间调味品豆豉﹔至今浏阳出产的豆豉仍闻名全国。
火锅是湘菜吗？
湘菜中也有火锅，比如湖南什锦火锅，与川渝主打油重麻辣味的火锅相比，湘菜火锅多以清淡，滋补火主，多辅以豆腐与新鲜蔬菜，加上海产品增添整体的蛋白质与脂肪含量，营养结构合理健康，但是其灵魂还是丰富多变的食材搭配，同一汤底，因人而异，可以有不同的内容。
中餐包括了火锅中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。
第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。
好吃的湘菜？
回 清一色湘菜馆是一个很不错的选择。
1, 因为湖南是湘菜的发源地，食材更加新鲜，口味更加正宗。
2, 清一色湘菜馆是湘菜界非常知名的品牌连锁餐厅，口味上乘。
除此之外还有其他优秀的湘菜馆，比如老长沙，东潭酒家等等。
下面是一些比较好吃的湘菜推荐：
口味虾：选用新鲜的大虾，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，口感鲜美。
毛氏红烧肉：选用五花肉，配以豆瓣酱、葱姜蒜等调料，口感酥软，香辣可口。
剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，配以剁椒、豆瓣酱、姜蒜等调料，口感鲜辣。
湘西土菜：包括腊肉炒莴笋、糖醋里脊、剁椒鸡蛋等，口感丰富多样。
到此，以上就是小编对于湘菜发源哪的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜发源哪的3点解答对大家有用。
