大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜浇的油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜浇的油的解答，让我们一起看看吧。
粤菜姜汁做法？
原料:生姜 20克，盐、糖各少许，葱白 30克，盐焗鸡粉 1茶匙，油 1勺。
做法:1、首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。
2、把姜、葱切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热 30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
粤菜生炒汁的配方是什么？
生炒是粤菜的一种烹饪手法。不需要任何汁酱，粤菜也没有生炒汁。
而粤菜有道菜叫“生炒排骨”，其实叫生炒实则不是炒，而是炸。这个骨传统的叫法是“糖醋排骨”，如果问这种骨的汁酱，下面给你介绍:
生炒（糖醋）排骨的糖醋汁配方:
1汤匙料酒、 2汤匙生油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水
注意事项:
1.做糖醋汁的时候宜使用陈醋。
2.别用老抽。
3.用家里的汤匙按照上面的比例，调出来的糖醋汁是可以制作1斤半排骨的。
4.1汤匙是15毫升，1茶匙是5毫升。
5.在制作的过程中，醋会蒸发，在出锅之前再撒一点点醋会增加醋香。
粤菜油盐蒸大头鱼？
粤菜的油盐蒸大头鱼做法如下
二、做法
步骤一、市场里卖鱼的摊位有单独卖鱼头的，或者买一整条鱼，将鱼头清蒸来吃，其他部位可以另做他用，清理鱼头之前，先把鱼头清洗干净。
步骤二、洗好的鱼头要处理一下，可以用厨房剪把不能吃的鱼鳃处理掉，用菜刀把鱼鳞刮干净，这样基本上一个鱼头就处理好了。
步骤三、鱼头整体处理好之后，用菜刀加上厨房剪，把鱼头劈成两半，注意不要把手弄伤。鱼头切开后，将两片鱼头切开的部位朝上放在盘子中。
1、准备工作：将鱼身洗净，切块，生姜切丝，蒜苗和芹菜切小段，备用。
2、在鱼肉中加入20克生粉以及切好的姜丝、3滴食醋，适量生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、将锅烧热，放入适量食用油，烧温后，放入腌制好的鱼肉，小火煎制。
4、待鱼肉两边煎至金黄，捞起，待用。
5、捞起鱼肉后如果锅中还有油，就直接放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒；如果油很少，可先加一点油。
6、蒜苗和芹菜炒差不多熟后，放入煎制好的鱼肉，小心翻炒，待蒜苗很芹菜熟后，即可起锅。
广式蒸鱼的制作食材：鲜鱼1条(约600克)(洗净，抹及抹上少许盐)，姜6片(切丝)，葱3根(切丝)，香菜3根，热油3汤匙，李锦记蒸鱼豉油100毫升(6-8汤匙)。教您广式蒸鱼怎么做，如何做广式蒸鱼才好吃1、 将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。
2、 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。
原料
鲜鱼 2条，黄酒 1勺，蒸鱼豉油 2勺，花椒油 2勺，盐 2g，葱丝 适量，香菜碎 适量，葱段 适量，姜片 适量
做法步骤：
1，做这个菜必须用新鲜的鱼，肉质细嫩的更好，可以用草鱼、鲤鱼、鲳鱼、石斑鱼。我选用深海速冻红石斑鱼，
2，鲜鱼洗净、去鳞、去内脏，重点要把鱼鳃去除干净，
到此，以上就是小编对于粤菜浇的油的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜浇的油的3点解答对大家有用。
