大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜汤面调味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜汤面调味的解答，让我们一起看看吧。
汤面的调料怎么配制？
首先，很高兴能够回答您提出的问题。
关于汤面的调料需要根据你要做的面搭配，不同的面放的调料不同。
1、烧牛肉面
配料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯。
调料：葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
2、担担面
配料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
3、鸡丝凉面
很高兴回答您的问题！
就您的问题我来分享一下平时在家最简单且好吃的一款鸡蛋西红柿汤面的配制做法
用料:
1.面条（生）200克
2.西红柿1个
3.油菜1棵
4.花生油1勺
5.食盐适量
6.鸡精适量
7.蒜一瓣
本期导读：汤面的调料怎么配制？
大家好我是千味山美食！
这个问题比较模糊，汤面种类比较多，南北差异也很大，也不知道您说的是哪一种，那么做为北方人面条是经常吃，今天分享一道简单的汤面，清淡为主，而且制作简单味道好的：清汤面的制作调料配比！
→→准备食材：面条200克，香葱1颗
→→调料：盐3克，味精1克，鸡粉1克，香油适量，胡椒粉1小勺
制作方法：
㈠：把香葱切碎，放入碗里，锅内加入水烧开，取一勺开水放入碗里，加入盐3克，味精，鸡粉，胡椒粉，来一小勺胡椒粉，搅拌均匀备用！（小提示：单独做清汤汤比较清爽！）
㈡：把面条放入漏勺，加入适量的水清洗一下，
直接放入锅内，开锅前要晃动一下锅，防止粘连，开锅后改小火，煮3分钟左右关火！（小提示：清洗一下防止面条煮出来容易成坨！）
㈢：把煮好的面过一下冷水，放入调好的汤碗内即可，简单的清汤面就做好了！
制作要点：
作为一个贵州人，那我们吃面条的灵魂除了汤底以外呢，当然就是辣椒油了，因为我们可是无辣不欢的。
不过对于不怎么下厨的人来说，很可能一瓶老干妈就解决了。但是想要汤面变得更美味可口，制作一份鲜香的辣椒油那可是必不可少的，而且制作的方法也超级简单，只需要你家的楼下有一个超市或者一个菜市场就可以了，因为要的食材里面都有呀。
我们可以准备一些细的辣椒面和一些粗的辣椒面，比例1比2就可以了，然后呢还需要一些香菜，姜葱蒜末，洋葱，白芝麻等一些配料，反正就是闻起来香香的食材了。把他们全部准备好了呢，先把辣椒面混在一起，用一点点冷油混合一下备用。然后起锅热油，油温大概7成热的时候呢，把备好的调味食材全部放入油锅，等到食材被炸得金黄发嫣的时候呢，把它们捞出，用热油往辣椒面上一泼，放点白芝麻就完事儿了。对了还要用保鲜膜密封，放置一晚上后才会更香哦。
怎么样，这样的一份辣椒油调料是不是很简单，如果你常在家里吃面条的话，不妨做上一盘，美味又健康呢。
面条汤配方用哪些香料？
普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水*** 。
清汤做法，主料： 母鸡2000克,肘子500克。 辅料： 精盐7.5克,料酒10克,葱郁10克,姜10克。
制法： 宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉入鸡腿剔下,与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。
将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。
到此，以上就是小编对于粤菜汤面调味的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜汤面调味的2点解答对大家有用。
