大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜两道名菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍川菜两道名菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜的名菜?
四川十大名菜有:鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。其中宫保鸡丁在2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜,其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
四川五花肉名菜都有什么?
四川用五花肉做的菜有好多种,比如红烧肉。红烧肉做法:五花肉烧切一寸见方的块,姜,蒜拍破,豆瓣酱,冰糖一小块,香叶,八角,大葱段,适量,热锅下油,放入肉块翻炒出油,加点料酒,下姜爆出香味,再下冰糖小火炒出糖色,最后放豆瓣酱,香叶,八角蒜瓣炒出颜色,再加上清水没过肉块,烧开后可加点自己喜欢的素菜,如土豆,青笋等,肉菜烧软烂,再下葱段,味精即可。五花肉还可以做粉蒸肉,做法就简单了,超市里卖的蒸肉粉拿来拌在切好的肉片里,最好是垫点红苕在肉下面蒸四五十分钟,面上撒点葱花就成了。
四川五花肉名菜有一道叫做蒜泥白肉,属于川菜系列,曾风靡一时,为人们称道,此菜要求选用优质五花肉,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃,酱油、辣椒油、大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。特别值得一提的是,四川人在五花肉的烹饪基础上加以蒜泥调味,不仅口味更好吃了,而且营养价值也更高。
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,回锅肉的特点就是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
咸烧白是一道四川的汉族名菜,这道菜以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而闻名于世,以之与素肉同烧增添了特殊风味。
五花肉的结构是一层肥肉一层瘦肉的间隔而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,因此用五花肉做才好吃
说到五花肉的吃法你脑袋里能想出来几种吃法呢?我想一定有经典的红烧肉、回锅肉或者小炒肉这些吃法。确实每当我们特别馋的时候都会想吃点肉来满足自己的味蕾,尤其是价廉物美又特别香的猪肉,在猪的身上五花肉又是最常被老百姓拿来做美食的部位。不过今天我要带给你们一个五花肉的新吃法,我要分享的这道菜是椒麻五花肉。
单单听到这个[_a***_]就知道是一款重口味的菜了,没错椒麻五花肉炒出来会散发出一种四川的味道,都知道四川人都喜欢吃麻辣 而这道菜也特别适合喜欢重口味的人来吃。想一想我分享的重口味的菜确实不好少,没办法作为北方人真的是无辣不欢,不吃点辣的麻的感觉生活总少点什么。这道椒麻五花肉你可以看做是回锅肉的川味版,做法上都差不多但是用到的配料却是非常出味道的。而且在这道菜中还放入了我们当地人最爱的小菜酸豆角,把酸豆角作为调味菜放入五花肉中可好吃了!下面就来给大家分享这道菜的具体做法
2.把五花肉切成肥瘦均匀的小片
到此,以上就是小编对于川菜两道名菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜两道名菜的2点解答对大家有用。