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听说福建有许多重口味食物,到底是哪些?
实际上福建重口味的食物比起广东来说,那是小巫见大巫的。不过细细理一理,福建也有不少食物可以称得上是“重口味”的。我这边列举几个供大家参考。
第一,蛇。跟很多广东人一样,有不少福建人喜欢吃蛇。不过这绝对是一种有点恐怖的重口味食品。
第二,胎盘。首先要说,吃这个是不合法的。但是,民间有种说法,这玩意儿“很补”,对某些特殊疾病还具有“特殊疗效”。但是,想一想那是什么东西?怎么下得了嘴?
第三,“老鼠干”。闽西八大干之一的宁化老鼠干也是一种恐怖食品。首先单单听到“老鼠”两个字,很多人就会莫名起了鸡皮疙瘩,再想想要把老鼠往嘴里塞,那是何等恐怖?!但是,实际上这真的是一种美食。
第四,“鸡胎蛋”。我觉得在漳州有很多人喜欢的“鸡胎蛋”有不少人感觉就有点可怕,打开蛋壳,几乎快要成型的小鸡仔就呈现在你的面前。有些人看了就会感觉莫名的恶心。
第五,“土笋冻”。有很多人觉得厦门和泉州很有市场的“土笋冻”是个美味,也有人觉得那是重口味食品。因为吃土笋冻那看起来就是直接把虫子往嘴里塞,挺有恐怖感。
估计还有一些食品会被认为是重口味食品,我见识不广,就只举这几个例子吧。
在厦门也已经有一段时间了,关于题主所说的“许多重口味食物”,个人见解是不同意。福建的饮食虽然有岭南的特点,敢吃,也能吃,但是重口味的食物,算不得多,我个人吃过以及接触过的,感觉有一些另类的,是下面几种。
通常我们吃章鱼,都是白灼蘸酱料,这个算不得重口味。不过,在有一些餐厅,还可以吃到一种特色的——活吃章鱼。也有些店稍微不那么生猛,只是生吃章鱼腿,但也挺可怖的。
章鱼这种生物,柔韧性非常好,而且即便就是一条腿,它也会蠕动,感觉像是活的一样,如果说口感,确实是不错,但这道菜本身的观感,确实有些重口味。
厦门的土笋冻,算是本地非常特色的小吃,不过从我接待客人的经验来看,很多人都不敢吃。吃过的人,当然大多觉得挺好吃,但我特意找了一张比较能展现细节的图片。这种生物给人的视觉感受并不好,就是长着一幅虫子的样儿,感觉恶心扒拉的,吃不下去,所以应该也算是重口味吧。
这个生物是个啥?
福建虽然紧邻广东,但是饮食习惯和生活习惯还有两地的风俗还是有很大的不同的。
福建因为地处沿海,加上境内山地丘陵比较多,所以除了盛产各种海产品以外,还有很多的山珍野味可以入馔。这个也使福建菜可以自成一派,成为八大菜系里的一员,最出名的就是佛跳墙。
福建有许多重口味的食物,到底是哪些?
一,何为重口味
- 我认为重口味的食物就是其它地方的人没见过,或者认为不能吃的食材烹制的菜品,而当地人却吃的津津乐道的。
- ***用了特殊的烹制手法,使这些菜品产生了不一样的味道,或者超出其它地方人烹制食材的常用方法,使其它地方的人看见后而觉得难以下咽的食物。
二,福建的重口味食物
- 淡菜汤:淡菜其实就是我们北方的海虹,在北方食用一般都是不加水直接煮熟了食用。福建人则不一样,我去他们那里他们把海虹加水就那么一煮,然后连汤端上来,这个他们喝的津津有味,我觉得这么连壳做汤确实够重口味的。
- 海蛆:海蛆也叫海蜈蚣这个在我们这里是用来钓鱼的鱼饵,从来没有认为这个东西能吃。去福建发现当地人把这个当做美味,而且用来煲汤,这个真的难以下咽。海蛆先不说内脏如何去除,光它生活在海里的淤泥里这件事,这个东西就不能让人忍受。
- 螃蟹蒸米饭:我们这里也盛产各种海蟹,不过像福建这样连蒸米饭都要加上螃蟹的做法,确实不太能够见到,而且估计这种做法也只有福建人才会如此。螃蟹是特别鲜美的食材,给我感觉它并适合跟米饭一起制作,毕竟那样鲜味会流失,而且米饭做成腥、咸口味的,这个北方人可真吃不来。
福建菜虽然跟广东很近,但是因为他们那里海岸线更长,也出产更多的海产品,所以饮食上喜欢鲜味和海味比较多,不过给我感觉要比粤菜偏咸一些。不过除了老鼠干肉比猪肉贵以外,其它的如土笋冻、面线、肉燕等还是很不错的。
福建沙县小吃可谓家喻户晓了,几乎可以说已遍布全国各地。可能在很多人的印象里,说起福建小吃可能也就沙县小吃印象深刻。
①三明老鼠干
闽西八大菜干之一,食材选自老鼠,说到老鼠相信很多人都会觉得恶心,在当地群众普遍爱吃老鼠干。
老鼠干有着猪肉的价格,富含蛋白质补肾,还是药材之一。
②莆田海蜈蚣
个人对于这些没有毛的“虫子”非常恐怖,更别提吃!
海蜈蚣又名沙蚕(龙肠),产于潮间带的沙滩。
泡在水里吐完沙子,翻出内脏,烹饪起来也是一道美味。它有“天然味精”外号,鲜美!
③泉州土笋冻
土笋冻是泉州及闽南地区的一种传统风味小吃,原料是可口革囊星的蠕虫(恐怖没毛的生物)。
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