大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜姜汁猪手的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜姜汁猪手的解答，让我们一起看看吧。
姜汁猪手做法？
1. 猪手切割成块，入冷水锅汆水备用。老姜去皮，一半拍破备用（另一半榨汁过滤后，成生姜水备用）；
2. 锅入猪油、色拉油，放入老姜爆香，入猪手煸炒至皮微黄。放入小葱及剩余小料炒出香味，加入生姜水和1700克清水烧开，加入调料， 富磷联B 4.5克 味达蕾89 0.6克 味达蕾91 0.6克转小火烧制50分钟。挑出小葱和香料，继续用小火烧制至汤汁浓厚、猪手软糯时即可
食材:猪手1个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。做法步骤:
1、准备食材，清洗，去毛;
2、放锅里略煮一下，去血水;
3、香叶，桂皮八角洗净备用;
4、锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟，再加入盐略煮;
5、捞出装盘;
6、准备糖色;
7、猪蹄刷上糖色;
8、姜片切丝，放到搅拌机里拌成汁;
9、姜汁装入碗里备用:10、花椒粉放入碗里;
广东高州猪脚姜醋的正确做法？
锅烧干，放入猪脚和姜，不放油，炒干。
炒干后的猪脚姜放入砂锅中，放1瓶半的甜醋，个人喜欢用海天甜醋。如果觉得太甜，可以加一点白醋，视个人口味加入。不要加水，加了水，味道就变了。
煮开后转小火
加入煮好去壳的鸡蛋一起煲。煮开后盖上锅盖，放到第二天，再煮开！我们一般第二天就开始吃了，如果放到第三天会更加入味
1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。
2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。
3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。
4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。
5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。
6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。
1· 猪脚洗干净，冷水下锅焯水，放入生姜去腥。
3· 猪脚下锅，加入酱油，白酒，上色后，加水末过猪脚，开锅后，放入所有香料。
4· 中火炖煮，待水收完。
5· 出锅，开动了
原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。
做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
到此，以上就是小编对于粤菜姜汁猪手的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜姜汁猪手的2点解答对大家有用。
