大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜闷鸡脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜闷鸡脚的解答，让我们一起看看吧。
客家人铁头焖鸡脚做法？
1、洗干净鸡脚，切好蒜、姜。
2、起油锅放姜、蒜爆香，再放入鸡脚烙干水，炒至金***放盐和生抽，再翻炒几下放水
3、水淹过鸡脚，焖几分钟，水开后放黄糖，盖上锅盖，再转中小火焖，中途可以开盖翻炒两下，大概15到20分钟，糖完全熔化后，鸡脚熟了即可。
4、最后收汁装盘即可。
焖鸡脚的做法？
第一步: 首先挑选鸡脚要挑比较肥嫩的那种才好吃，先把鸡脚洗干净。
第二步: 然后把鸡脚斩成两段或三段。
第三步: 用锅装一碗水，倒鸡脚下去，加适量的姜片、生抽、酒。
第三步: 盖好锅盖，用慢火焖，一直焖到鸡脚剩下一点汁就倒到碟子。
第四步: 再把锅洗干净，开火放油倒蒜米辣椒下去爆，爆至蒜米有点金***。
第五步: 倒鸡脚下去翻炒均匀，盖上锅盖再焖1分钟左右就可以了。
给大家介绍下简单美味的酱油焖鸡脚做法。
1、洗干净鸡脚，切好蒜、姜。
2、起油锅放姜、蒜爆香，再放入鸡脚烙干水，炒至金***放盐和生抽，再翻炒几下放水
3、水淹过鸡脚，焖几分钟，水开后放黄糖，盖上锅盖，再转中小火焖，中途可以开盖翻炒两下，大概15到20分钟，糖完全熔化后，鸡脚熟了即可。
4、最后收汁装盘即可。
原料：鸡脚、姜、葱、香叶、八角、桂皮、指天椒、盐、冰糖、老抽、生抽、啤酒、花椒、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡脚洗干净。
第2步、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。
第3步、拿出，用冷水再冲洗干净。
第4步、锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。
第5步、下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。
第6步、等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。
食材：鸡爪6个，姜2克，料酒6汤匙，糖少量。
方法：
1.把鸡爪清洗干净后剁成两半，并剁去指甲部分，放至干净的碗里，加入料酒、盐、姜丝进行腌制。
2.在锅里放入食用油，待油热后放入姜丝炒香，然后放入鸡爪及糖，炒至上色。
3.把鸡爪炒至上色之后，加入酱油及料酒进行焖煮，直至收汁即可。
湘菜炒鸡爪最正宗的做法？
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂里浸泡6分鐘後，控干水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
用料：鸡爪8只、干辣椒 4个、蒜 2瓣、姜 3片、香叶 3片、八角 3个、花椒 一把、料酒 4勺、老抽 1勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣酱 半勺、糖 小半勺
炒鸡爪的家常做法步骤：
步骤 1、鸡爪洗净，剪掉趾甲； 锅里烧水，水开后放入鸡爪，倒上2勺料酒。大火煮10分钟左右
步骤 2、准备配料：姜切片，蒜拍碎切成蒜末，干辣椒剪断，备好八角、香叶、花椒。
步骤 3、鸡爪焯水后捞出，锅里热油，放入鸡爪爆炒几秒 再加入2勺料酒、2勺生抽 蒜末、姜片、花椒、八角、香叶，一点点水继续爆炒15秒左右。
到此，以上就是小编对于湘菜闷鸡脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜闷鸡脚的3点解答对大家有用。
