川菜名厨（川菜名厨***临）

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本文目录一览：

• 1、川菜泰斗是谁?

川菜泰斗是谁?

一个不想出名的川菜泰斗：刘建成。川菜著书立说第一人 刘建成没有读过书，但喜欢文化，喜欢思考钻研问题。”蛋饺海参、口磨鱼卷、堂片填鸭、一品豆腐、叫化鸡、芙蓉虾仁、清蒸脚鱼、烤酥方等，却是刘建成“钻研”出来的代表菜。

黄子云。男，汉族，1925年生，四川新津县长乐乡（今花源镇）人，现居北京。

著名的川菜泰斗“川菜泰斗”蓝光鉴。蓝光鉴和他的兄弟蓝光荣、蓝光壁和师叔戚乐斋，都曾是“正兴园”餐馆的厨师，后来四人合伙开办了著名餐馆“荣乐园”。蓝光鉴和他们荣乐园出名，主要是因为他们给督军熊克武办过一次100桌的大型鱼翅宴会，熊当即亲笔题写“川味正宗”金字招牌。当代川菜高手刘建成。

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