大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜怎么炖鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜怎么炖鸡的解答，让我们一起看看吧。
板栗烧鸡怎么做？
板栗烧鸡
一食材
新鲜仔鸡一只，板栗罐头一个，姜块3片，大葱三分之一条，大鲜椒青红各一个，花生油半斤。
二调味料
盐，白糖，鸡精，耗油，味极鲜，胡椒粉，料酒，生粉，老抽各适量。
三制作
八角花椒香叶用热水洗净沥水。
仔鸡斩成3厘米方块洗净挤干水分，加入料酒味极鲜少量调底味，板栗倒出洗净，大葱切马耳朵片，生姜切小块，大青红椒切棱形块。
炒锅烧大热下花生油烧熟倒出，锅里加熟生油三两，下八角花椒香叶小火炒香下鸡块中火翻炒至变色，加入姜块大葱一同翻炒至鸡肉收缩肉香飘出，加入两碗开水，调入盐 耗油 味极鲜 白糖 鸡精 胡椒粉 老抽等适量，烧开转小火加入青红椒块，盖上盖子焖3至5分钟开盖，调入生粉水和匀，淋上花生油包尾亮汁即可出锅装盘。
直接看这个板栗炖鸡的视频就可以了😁***s://m.toutiaoimg.cn/item/656464362422***98408/?iid=43889501813&***=news_article×tamp=1536731316&group_id=656464362422***98408
1、锅中放油，葱段，姜片，大火炒香 2、放入板栗，翻炒1分钟 3、放入鸡肉，煸炒至微黄 4、放入生抽，料酒，盐，白砂糖翻炒均匀 5、倒入开水，大火煮沸 6、中小火煮30分钟即可使用。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
粉粉甜甜的板栗，鲜香滑嫩的鸡肉，这道板栗烧鸡应该很多朋友都喜欢吃。在中秋节前后板栗刚上市时我妈妈一定会做的一道菜。每次做这道菜都用一整只鸡，到最后也只剩下一些汤汤水水，根本找不到鸡肉和板栗了。现在我自己在家也会这这道菜，我家孩子也非常喜欢吃。下面分享一下板栗烧鸡的做法。
步骤一：先把干香菇清洗干净然后放入温水中浸泡。带壳的板栗需要在顶部剪个十字形，剥掉外壳后把板栗放入锅中，加入适量的清水，烧开三分钟左右关火，捞出板栗趁热剥掉外皮。
步骤二：把鸡腿清洗干净并剁成块状，生姜大蒜切片，小葱切段，泡好的香菇，洗净后挤干水分，在顶部中间打十字花刀备用。
步骤三：热锅加油，放入姜蒜片炒香，倒入鸡肉大火翻炒，炒出鸡肉中多余的水分，等鸡肉表皮微黄时，加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀。
步骤四：倒入香菇和板栗，翻炒均片刻后加入浸泡香菇的水，水量如果不够在加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后改小火，焖二十分钟左右。
步骤五：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,大火收汁，汁水不要收的太干了，出锅后撒上葱花即可。
带壳的板栗不好处理，很费时间，可以在超市买真空包装去好壳的板栗，鸡肉可以选用土鸡，三黄鸡，人少的可以直接买鸡边腿，当然还属土鸡做出来的鲜美。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
生日君小编我上周刚刚亲自下厨，做了一回板栗烧鸡。哈哈哈。这就用上了。
1、准备工作：（1）主料：鸡肉，板栗；（2）辅料：葱、姜、蒜、酱油、料酒、蚝油、八角、冰糖；
2、先把栗子煮熟，当然是带壳煮熟，再剥皮；懒一点的你，也可以在超市买剥好的栗子；大约煮个5分钟就行了；
3、鸡肉稍微用一点酱油腌制一下；
4、下油，葱姜蒜一一放进去，炒出一点香味，放入准备好的鸡肉，炒炒炒，差不多鸡肉熟了，放入适量的料酒、蚝油、八角，再来炒炒炒一下下；
5、放入水，放入栗子，水位要能够盖过鸡肉和栗子，放入适量冰糖；焖煮20分钟；
6、yes，可以出锅啦！
如何使鸡肉鲜嫩多汁？
怎么才能烧出味道鲜美滑嫩的鸡肉?分享几个妙招让你也能烧出鲜美多汁的鸡肉大餐，赶快收藏一下吧。
1，醋水泡
如果是老鸡肉，用猛火炖煮，肉质容易过硬。
用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，肉质就会变得鲜嫩。
2，加啤酒
老鸡肉最适合配合啤酒进行料理。
啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。
3，砂锅 炖
将整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住 一定不能放盐，放盐越煮越老。
炖上几个小时，味道特别香，然后根据自己口味在放点盐。
到此，以上就是小编对于湘菜怎么炖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜怎么炖鸡的2点解答对大家有用。
