大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜酸辣腊肠的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜酸辣腊肠的解答，让我们一起看看吧。
四川酸肉做法？
用料:
猪肉沫 一斤
（图片来源网络，侵删）
盐 适量克
蒜末 适量（杀菌作用）
耗油 适量
（图片来源网络，侵删）
糯米 适量
四川酸肉的做法步骤:
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
糯米饭蒸熟放凉备用。（米饭也是可以的，主要是为发酵提供营养环境）
1. 将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7 厘米长、15 厘米宽的大块，每块重100克；
2. 将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；
3. 再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；
4. 将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；
5. 将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；
6. 酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；
7. 干红辣椒切细末；
8. 青蒜切成3 厘米长的小段；
9. 炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；
10. 当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成***，再与酸肉合并；
到此，以上就是小编对于湘菜酸辣腊肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜酸辣腊肠的1点解答对大家有用。
