粤菜卤水猪大肠的做法（卤猪大肠怎么做好吃窍门）

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本文目录一览：

• 1、卤水大肠的做法

卤水大肠的做法

1、最后进行焯水处理。大肠冷水下锅，加入姜片，料酒，葱节，大火烧烤，撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出锅放在清水中洗净备用。

2、清洗猪大肠时要彻底，以免残留异味。焯水时加入料酒和生姜可以有效去腥。高压锅炖煮时，水量不宜过多，以免稀释了卤水的浓度。香料的种类和数量可以根据个人口味调整，香料越多，味道越丰富。炖煮时间不宜过长，以免肥肠炖得过于烂糊，失去口感。

3、卤肠子是我们在生活中比较常见的一种食物，但是这种食物制作的时候是需要清洗干净肠子的，不然会影响到肠子的味道。卤肠子的时候，我们需要用盐清洗几遍肠子，然后将肠子切段，在加入蒜仁，姜以及辣椒等卤40分钟左右的时间就可以了，具体的做法，大家可以来了解文章的内容。

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