大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜夏季凉菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜夏季凉菜大全的解答，让我们一起看看吧。
夏天少食油腻，爽快的凉拌菜推荐几款吧？
凉菜是国民餐桌上最常见的菜式之一，夏天更是少不了它的身影，（春天到了夏天还会远吗？）凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了~
1蒜蓉菠菜塔
by 菊娜JUJU
菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
所谓好吃的凉拌菜，主要是看自己的口味，自己感觉好吃的，那就是美食。今给大家分享一个黄瓜拌水萝卜的做法。
一、水萝卜洗净，切丝。
二、黄瓜洗净，切丝。
三、香菜洗净，切碎。
四、蒜剥皮，拍扁切碎。
五、所有食材放一起，根据自己的口味加米醋、盐、少许白糖及香油拌匀即可。（喜欢吃辣的，可加适量辣椒油或小米椒）
一年夏季又来到，各种凉菜拌得妙。是酸甜苦辣咸，样样还都挺全。
我的地盘我做主，别误会我指的是厨房。本人厨师一名，没啥大本事，就会搞点家常菜。那就随小刘一起来看看，今天都有那三道菜吧！
- 凉拌海带丝：这道菜可是很清凉的一道好菜呀！解暑降温全靠它呀！想知道具体的做法吗？那就别走继续往下看。做法如下，将海带改刀切丝，用凉水冲洗至无粘液为最佳，辅料有蒜、香菜、胡萝卜，调味料有盐、酱油、香油，先将蒜瓣拍碎、香菜切段、胡萝卜改刀切丝，找个稍微大点的盆，将海带丝、胡萝卜丝、拍碎的蒜瓣、酱油、香油，一同到入盆内搅拌，拌匀后装盘在上面撒少许香菜即可。最好放冰箱里凉一下会有意想不到的效果呦。这道菜吃起来凉凉的，淡淡的很是清爽。
- 凉拌海蜇皮：有爱吃这道菜的没有呀？反正我是挺得意的，先将海蜇皮改刀切丝（略宽一些），香菜切段，辅料蒜末，调味料有盐、陈醋（记住一定要用陈醋），将泡好的海蜇皮丝与蒜末、香菜、盐（少许）、陈醋一同到入盆内搅拌，（其实里面也可以少加一点黄瓜丝），装盘即可。这道菜酸酸的很是开胃，而且还很下饭呦！
- 凉拌莴苣：这道菜不仅清淡爽口，而且还很去火呦！将莴苣去皮切丝，辅料有蒜末、胡萝卜、香菜，调味料有盐、料油（用葱姜蒜花椒大料一起炸制出来的），先将莴苣丝与胡萝卜丝一同焯熟，后用冷水冲凉控去多余的水份，入盆同时放入蒜末、香菜段、盐、料油拌均匀即可，盛出入盘这道菜就好了。
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊几款爽快凉拌菜
说起凉拌菜，菊子姐姐还是比较有发言权的，因为做过好多凉拌菜了，不论荤素，也无论食材，可以说大部分食材，都是支持凉拌的做法的呢
不过根据题主要求是希望能少油爽快，其实凉拌菜的酱汁是很重要的，在调制酱汁的时候，菊子姐姐还是觉得入味是很重要的，所以还是会放一些的，至于爽快，酱汁给力，绝对够爽快，肉类的凉拌菜就不说了，毕竟油多些，说8款常见的简单凉拌菜吧，希望喜欢哦！
做法：
第一步：准备食材调料，黄瓜2条 / 盐 / 糖 / 香醋 / 香油
第二步：黄瓜去皮洗净，用刀把黄瓜拍扁，切小段，放盐和糖拌匀腌制15分钟
第三步：腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可，凉拌黄瓜开吃
夏天到了，我家最爱吃的凉拌菜是黄瓜拌木耳。
首先把木耳泡发好，清洗干净，用开水焯一下捞出，过一下凉水备用。
准备切好的蒜末，香油，生抽，精盐，香醋，少许白糖，香菜末，花椒油等等，调好汁浇在木耳上，先腌制十分钟。
用一二条黄瓜，洗干净拍成块放在一起拌匀即可，美味营养丰富的凉拌黄瓜木耳就做好了，各位朋友，这道菜夏天吃非常爽口。谢谢！
大食堂夏季凉拌菜有哪些？
粉皮拌黄瓜丝，元葱拌木耳，小葱拌豆腐，波菜拌粉皮，拌西兰一花，粉条拌波莱，鸡蛋煎后成块拌莱花，芹菜拌土豆丝，金丝磨姑拌香莱。
大食堂夏季凉拌菜有很种，多种多样，口味鲜美，色香味全，大家都爱吃！特别是大锅的饭莱好吃美昧，深受大家的喜欢，而且都赞不住口。
夏天有哪些解暑降温的凉菜？
夏天越来越热了，我们不少的人在夏日肠胃都会因为高温而导致自己的肠胃不舒服，吃的不香自然也睡的不好，整个人都会显得非常没有精神。
这个时候看见肉是不是更没有想吃的感觉了，毕竟这么油腻的东西夏季也的确不是很适合，所以对于夏日来说最需要的就是一道清爽可口的饭菜。
今天给大家分享的就是一道夏季凉菜——田园石榴球，让你夏季也能吃的清爽可口。
食材：
白砂糖、鸡粉、盐、生粉、食用油
PS：
西芹是一种高纤维食物，它经肠内消化作用会产生一种木质素的物质，这种物质可以有效抑制肠内细菌产生的致癌物质。而且西芹含铁量较高，能补充女性经血的损失，经常适量食用可避免皮肤苍白、干燥现象。
想要减肥、爱美的女士可以多吃西芹哦。
做法：
凉拌海带丝，海带有抗癌防癌排毒养颜之功效，（买回海带用高压锅干蒸十五分钟左右再晾干，这样做后海带很容易煮软，这是窍门，我还是看央视台学的一招）水泡发后切细丝，用开水煮三至五分钟后就很软了捞出过冷水入盘，放盐生抽，蒜末红辣椒碎，泼热油放适量醋即可。
大拌菜，各种新鲜蔬菜如水萝卜、小番茄、生菜、红萝卜、包心菜、苦苣、黄瓜、焯过水的土豆等等，放冷藏中放凉。倒入专用大拌菜调料拌匀即可。
西红柿拌白糖，简单方便还好吃。
凉拌苦瓜，苦瓜洗干净，用去皮刀一层层把苦瓜外皮削下来，倒入冰镇过的雪碧即可。
凉拌藕片，藕去皮切片，用水焯一下凉水冲凉入盘，放盐生抽，用热油泼上即可。
简单的糖醋黄瓜，黄瓜洗干净拍裂切块，放醋糖适量盐，用热油加红辣椒泼上腌制一小时即可。
凉拌粉皮，粉皮泡好，用热水过一下，放一些黄瓜丝，加盐味精香油，再淋芥末油搅拌均匀即可。
凉拌葱头，葱头扒干净冲洗切丝，开水焯一下凉水冲凉，加一些彩椒丝，放盐味精，用热油泼在葱丝上即可。
用水果萝卜与红心萝卜切丝，泡凉水中放冷藏放凉捞入盘中，加盐生抽糖香油搅拌即可。
大家好，我是减肥管理师方雪。
这几天北方又持续升温，而且还闷热，晚上做饭，满头大汗，而且饭菜热的没胃口吃，就想凉拌西红柿，既能补充人体能量，还能解决夏天没胃口的难题。
有什么开胃又减肥的凉菜吗？
1、国民凉菜——凉拌黄瓜
营养价值及功效：每100g黄瓜[_a***_]为15g,含有丰富的维生素C，具有抗衰老、减肥、降血糖、健脑安神、抗肿瘤等功效；同时大蒜很强的杀菌作用，从而具有预防癌症和肿瘤、排毒清肠等作用。
2、凉拌西红柿
夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？
夏日的凉菜推荐凉拌莴笋~不仅开胃美味，二期能促消化，制作也十分简单。
只需要3步就可以搞定一盘凉拌莴笋~
食材准备：莴笋杆一节，盐，味精少许，酱油一勺，藤椒油少许。
制作步骤：
1.莴笋去皮切片，撒盐腌制15分钟
2.凉水反复洗净，去掉多余盐味，
3.装盘，撒上少许味精，淋上一点藤椒油和一勺酱油，拌匀即可。
感谢您的邀请，我很乐意回答这个问题！我向您推荐开胃又有营养的凉菜—凉拌鸡胸肉！
夏季天气燥热，很容易引起人食欲不振，肠胃功能不佳，日常饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则，多吃具有清淡滋阴功效的食物，多注意补充水分、蛋白质、盐钾及维生素，适当多吃清凉食物，如瓜果蔬菜等。
鸡胸肉蛋白质含量较高且易被人体吸收入利用，低脂肪，有增强体力，强壮身体的作用，而且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类和具有改善记忆功能的咪唑二肽，从中医上说鸡胸***有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，所以是非常好的肉类食物，而这道菜所选的配菜—黄瓜和胡萝卜富含多种维生素、膳食纤维以及其它营养元素，清凉可口，很适合夏季食用。
主料：鸡胸肉 配料：黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、生抽、食盐、香醋、辣椒油、香油、鸡精、白糖、花椒粉、菜籽油
1. 将买来的鸡胸肉撕去包膜，清洗干净，在锅内加入适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，加入生姜片和料酒去除腥味，大火煮开后在煮10分钟左右让其熟透；
2. 捞起放凉，将鸡胸肉放入保鲜袋中，用擀面杖在案板上将肉敲打拍松，再顺着纹理将拍散的鸡胸肉撕成细丝；
3. 将洗净后的新鲜黄瓜、胡萝卜切成细丝，将大蒜拍散切成蒜末备用；
4. 将蒜末倒入小碗中，用烧热的菜籽油分两次倒入碗中将蒜末激出香味，再依次向碗内加入适量的生抽、食盐、香醋、辣椒油、鸡精、白糖、花椒粉，搅拌均匀配成料汁备用；
5. 取一大碗，将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入碗中，再将料汁和少量香油加入碗中，搅拌均匀，倒出装盘即可食用。
1. 鸡胸肉要煮熟透；
到此，以上就是小编对于粤菜夏季凉菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜夏季凉菜大全的4点解答对大家有用。
