大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜大师清蒸牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜***清蒸牛肉的解答，让我们一起看看吧。
广东正宗蒸牛肉的做法？
1 需要一些特别的调料和烹饪技巧。
2 其中最重要的是美极鲜味酱油和广东地道的老抽，还需要加入一些姜丝、蒜末和葱花等调料，使牛肉更加鲜嫩可口。
3 煮水后放入葱段和姜片，再把牛肉切成薄片码在蒸盘上，淋上调好味的酱油和老抽，撒上调料，最后大火蒸20分钟即可。
如果愿意，还可以在蒸好后加入碾碎的花椒和香菜叶，更加美味。
广东正宗蒸牛肉做法是将牛肉洗净，加入适量盐，胡椒粉腌制15分钟；然后用葱、姜、料酒将腌制好的牛肉腌制一下去腥；随后将腌制好的牛肉放入蒸锅内，加入适量的生抽、老抽、糖、耗油、盐、胡椒粉拌匀；加入葱、姜、蒜、红椒，蒸制1.5小时左右，取出时撒上一些葱花即可。
因为牛肉的蒸煮时间和材料的搭配对于牛肉的口感和味道的影响很大，所以做法需要严格执行，才能做出正宗的广东蒸牛肉。
此外，牛肉的选用也是十分重要的，要选用肉质精细、红色清亮的优质牛肉。
关于这个问题，广东正宗蒸牛肉的做法如下：
材料：
牛肉500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量
步骤：
1. 牛肉切薄片，放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 蒸锅加水烧开，将腌好的牛肉片铺在蒸盘上，大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的牛肉片，倒掉盘中的汤水，撒上葱花、姜末，再淋上香油即可。
小贴士：
1. 牛肉要选用瘦肉，口感更好。
2. 腌制时可以加入少许酱油或生抽，提升口感。
1、把牛肉切好，大概0.8cm厚，不用太薄；
2、放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒适量、老抽适量、盐少许，香油少许，用筷子搅拌均匀，腌10-15分钟，换到一个浅口稍有肚的盘子里,；
3、切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着；
4、把盛肉的盘子放在上面，盖盖子，大概十分钟的时候把小葱打结塞进肉里，继续蒸；
5、小火大概半小时，可以盐水蒸煮一些蔬菜铺在底下摆盘。出锅即可。
材料：
前腿牛腱子肉150克、陈皮2块、食盐1小匙、芝麻油约1大匙。
做法：
1、将牛腱子肉洗净，切成薄片；
2、陈皮用浸泡软化后，将皮内的一层膜刮干净，然后切成丝；
梅林清蒸牛肉的做法？
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（适量）、老抽（适量）、盐（少许），香油（少许）用筷子搅拌均匀，腌一会。
3，10-15分钟后，换到一个浅口稍有肚的盘子里,。切一点蒜瓣塞在肉底下，放两三个干红辣椒，有姜片的话也可以放一片在肉上。锅里煮水煮开，就放个小碗在底下垫着（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盘子放在上面，盖盖子。
食材
牛肉400克;
酱油一勺;
酒一勺;
盐5克;
姜2片;
葱3根;
方法/步骤
1/将牛肉洗净，切成牛肉块备用。
2/切好的牛肉放碗里，放酱油，放老酒，放盐，放姜等调料腌上。
广式咸鱼蒸牛肉的做法？
食材准备：五花腩1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。
第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
到此，以上就是小编对于粤菜***清蒸牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜***清蒸牛肉的3点解答对大家有用。
