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焦白怎么吃？
茭白还有什么新吃法？
茭白高笋怎么处理？
茭白长什么样？
茭白长什么样？

焦白怎么吃？

将茭白去壳去老皮，洗净后切成5厘米长、筷粗的条。锅洗净置中火上，入色拉油烧至四成热时，倒入茭白条烧至断生，捞出沥油待用。原锅留油适量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白条，炒至杏***时，加入鸡清汤、精盐、白糖，用小火烧至卤汁将尽时，加味精，淋麻油，翻炒起锅装碟即成。

茭白是一种常见的蔬菜，它不仅很美味，还有补虚健体、清热利湿、减肥美容、减低血压的功效。

（图片来源网络，侵删）

吃茭白最好的季节是春夏之交，此时的茭白最为鲜嫩可口，营养丰富。茭白的做法也有很多种，下面介绍几种简单美味的烹饪方法：

一、茭白炒肉丝

1、茭白洗净去除外皮，刨成细丝备用；

（图片来源网络，侵删）

2、肉丝事先用料酒、生抽、盐、淀粉腌制十五分钟；

3、葱姜蒜适量准备好，两个青椒洗净切丝；

4、油烧热后放葱姜蒜爆香，放入肉丝划散炒至变色；

（图片来源网络，侵删）

5、加入茭白继续翻炒，倒入生抽、耗油；

6、最后放入青椒，加糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀起锅。

茭白还有什么新吃法？

很高兴回答这个问题：茭白是我囯特有的，生活在淡水沼泽地的水生蔬菜，被人们亲切地称为“水宝”，它水嫩嫩的，口感鲜香，肉质细嫩，汁水很多，茭白含有大量营养物质，其中以蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维等营养物质的含量最为丰富，具有增强人体抵抗力和免疫力，养肺，利尿止渴，去水肿，减肥美容，降压等功效，更让人喜欢的是它具有解酒毒的作用，在喝酒之前或喝酒之后，适量的吃些茭白，很有效果的。

茭白的做法有很多种：清炒茭白，茭白炒蛋，茭白虾仁，油焖茭白，凉拌茭白，茭白烧虾仔，茭白烧肉，茭白做汤，都很好。

现在就给大家说一种简单易做，美味营养的家常菜“茭白肉丝”，希望大家喜欢。

（1）茭白要挑选那种粗壮肥厚的，摸起来不空软，叶子绿色，扒掉绿色叶子壳，里面茎肉是洁白的，不发黄，脆嫩，有甜味的。

茭白去掉老根，扒掉叶子壳，去掉外皮（家里吃的话，特别嫩的就不用去皮了，有营养），然后取300克切片再切丝，锅里烧水，水开放入少量盐和油，倒入茭白丝进行焯水（茭白里含有大量草酸，最好是焯水后再用），再水开，快速捞出投入凉水中，然后控水备用。

猪瘦肉150克切丝后放入碗中，加入盐1克，生抽5克，料酒5克，少许水，抓拌均匀后，加入水淀粉10克，抓拌均匀备用。

四粒大蒜切片备用，一小段葱白切厚片备用，青红椒各半个切丝备用。

（2）起锅烧油，油热润锅后倒出，放入冷油，油量比平时炒菜多两三倍，油温四成热，放入浆好的肉丝滑炒，炒至肉丝变色，倒出控油备用。

（3）再起锅烧油，油热放入葱蒜煸出香味后，加入茭白丝和肉丝，青红椒丝，翻炒均匀，加入盐3克，蚝油5克，生抽5克，糖2克，胡椒粉2克，翻炒均匀，最后淋入香油，翻拌均匀，出锅装盘，好吃的茭白肉丝就做好了，希望大家喜欢。

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茭白高笋怎么处理？

茭白高笋可以用来炒菜、炖汤、煮粥等多种方式进行处理。

下面是一些常见的处理方法：

炒菜：将茭白高笋切成薄片或条状，可以与其他蔬菜、肉类一起炒制。例如，可以与青椒、胡萝卜、鸡肉、虾仁等搭配炒菜，调味可根据个人口味添加盐、生抽、蚝油等。

炖汤：将茭白高笋切成块状，可以与牛骨、猪骨等一起炖制成汤。可以添加一些配料如姜片、葱段、盐等，炖煮时间根据个人喜好决定。

煮粥：将茭白高笋切成小块，加入已煮好的米粉、淘米水或者煮粥时加入。可以根据个人喜好加入一些配料如瘦肉、香菇、虾仁等。

茭白长什么样？

　　1、多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。叶子为绿色，根茎可食用部分为嫩白色。；　　 2、茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的***叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。；；　　3、茭白有补虚健体、利尿止渴、解酒毒的功效。茭白也是一道美味的蔬菜，可制作油焖茭白、茭白炒肉丝、凉拌红油茭白丝等多样菜肴。