大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒三筋的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜炒三筋的解答，让我们一起看看吧。
阿飞炒三丁的正宗做法？
做法
1：毛豆剥好。
3：里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
4：锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
5：捞出控水。
2.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末。
3.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟。
4.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用。
广东炒三丁的正宗做法：
1. 把羊肉筋洗净，切丁。2. 羊肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、精盐拌匀。3. 姜切成末，葱切成花，冬笋、芹菜切成同羊肉大小的丁，蒜制成泥。4. 将植物油加入炒锅， 油热后加入姜、蒜稍炒，再加进“三丁”大火翻炒，八成熟时加入料酒、味精、精盐、清汤，再淋入香油即成
粤菜荷塘小炒怎么做？
荷塘小炒
主配料：
莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣
盐半汤匙，油适量
制作步骤：
1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。
2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。
3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。
4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。
5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
荷塘小炒是传统的粤菜，以其营养丰富，色彩鲜亮、清爽可口而受到众人的喜欢。下面介绍一下其做法。
用料：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、山药、蒜、盐、原味鲜、盐、淀粉、花生油。
一、木耳提前泡发好，洗净后去蒂，撕成小朵。
二、莲藕及山药去皮后洗净，切片。
三、胡萝卜洗净，去皮，切片。
四、荷兰豆去筋，洗净备用。
五、备好蒜片及水淀粉。
六、锅中加水，水开加少许盐和油，依次将莲藕、胡萝卜、木耳、荷兰豆焯水，过凉沥水。
七、热锅凉油，蒜片爆香，焯好水的食材下锅，加适量盐、原味鲜，大火翻炒均匀。
回答楼主问题
朱自清那篇《荷塘月色》写了月下开满荷花的美丽池塘，而荷塘小炒这道菜，则在色香味上，都能让你重温那片荷塘月色。
说到“荷”，小炒的主要食材就是出淤泥而不染的莲藕了，再配上荷兰豆、黑木耳、山药等等好吃健康的食材，一清二白的颜色，让人看起来就神清气爽。当然，除了颜值高和有营养，味道也是极好，无论是自己一人食，还是请客开宴，都是一道必不可少的拿手菜。
给楼主一个简单易学的菜谱，虽然是道素菜，但做好吃了，会让人爱不释口的。这种营养又好吃的菜，无论冬夏都喜欢吃，特别是健身的时候，美味又低热量，可以说是救命了。
看了图中的“荷塘小炒”，象是粤菜，名字很秀丽，小炒也不俗，但“荷塘
”体现的不充分，只有莲藕一款相匹配，象木耳，淮山，胡罗卜与“荷塘”不搭，能称上“荷塘”之名最少也要有几款水生之物。象荷塘之中不乏馬蹄，鲜莲，菱角等，其他配料不宜多不宜宣宾取主。粤菜著名的“泮塘五秀”可以借鉴一二。
到此，以上就是小编对于粤菜炒三筋的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒三筋的2点解答对大家有用。
