大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于问虾问蟹川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍问虾问蟹川菜的解答,让我们一起看看吧。
如何做好火爆肥肠和螃蟹的川味做法?
原料:肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒。做法:
1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用;
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用;
3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。^_^螃蟹:主料:肉蟹1000克,干辣椒50克(四川产朝天椒)配料:姜10克、葱5克、鲜汤200克、番茄汁150克、胡椒末、湿淀粉等制作: 1. 先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹 身横竖分切成八块待用。2.干辣椒剪成2厘米左右的段,姜切片,葱切3厘米小段。3.将锅烧热,下油至六七成熟,放入切放的蟹块过油炸至色泽红润定形即可,滤油待用。4.热油中放入干辣椒,至颜色***辣味出时,放入姜片、葱段,炒出香味。放入过油后的蟹块,翻炒,下料酒再放鲜汤、番茄汁,焖一两分钟,然后放入盐、味精、胡椒末、湿淀粉,稍炒一下。起锅入盘,稍加摆饰,盖上过油后的蟹壳,即成望***纳~谢谢您~!!
如何做好火爆肥肠和螃蟹的川味做法?
原料:肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒。做法:
1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块待用;
2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用,大蒜剥皮待用;
3、在锅里放油烧热,把豆瓣放入炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,然后加入一些水,待肥肠在锅中烧到5分钟时翻一下,再过5分钟见肥肠差不多熟时把辣椒块放入锅中一起翻炒;
4、然后加如少许盐和味精即可起锅装盘,一份喷香的川味红烧肥肠家常菜就做好了。^_^螃蟹:主料:肉蟹1000克,干辣椒50克(四川产朝天椒)配料:姜10克、葱5克、鲜汤200克、番茄汁150克、胡椒末、湿淀粉等制作: 1. 先用刀剥去肉蟹背壳,洗净后,拧下两只蟹螯,捶裂后分成四块,再把蟹 身横竖分切成八块待用。2.干辣椒剪成2厘米左右的段,姜切片,葱切3厘米小段。3.将锅烧热,下油至六七成熟,放入切放的蟹块过油炸至色泽红润定形即可,滤油待用。4.热油中放入干辣椒,至颜色***辣味出时,放入姜片、葱段,炒出香味。放入过油后的蟹块,翻炒,下料酒再放鲜汤、番茄汁,焖一两分钟,然后放入盐、味精、胡椒末、湿淀粉,稍炒一下。起锅入盘,稍加摆饰,盖上过油后的蟹壳,即成望***纳~谢谢您~!!
川味香辣蟹的做法?
大闸蟹买回后可以在清水里面喂养2小时,吐几次水之后就可以用毛帅清洗干净,之后再把蟹的蟹壳完整剥落下来,去掉蟹的肺和胃,切成四小块。如果嫌麻烦的朋友们可以像我一样在购买大闸蟹的地方直接处理好。
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将洗净的蟹静置于碗中,放入小葱、大葱、大蒜、料酒、生姜、水淀粉少许、香油,腌制10分钟左右。主要是为了去腥,让蟹在炒的时候更入味,喜欢吃麻辣的朋友可以在放一点的花椒。
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炒藕切成条状,备用。
5
小青椒切段、洋葱切片、大蒜切片、生姜切片、小米辣切段、干辣椒切段、小葱切段,留一点小葱切成葱花。
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到此,以上就是小编对于问虾问蟹川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于问虾问蟹川菜的3点解答对大家有用。