大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广西属于粤菜嘛的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广西属于粤菜嘛的解答，让我们一起看看吧。
广西菜和粤菜有什么不同？
相同的地方是广西菜和粤菜的主流菜都是广府菜，都有早茶、白切鸡、扣肉、烧猪、烧鸭、烧鹅、叉烧、扣肉等等差不多的菜肴，粤语的祖宗叫广府话也叫白话，起源于广西，粤菜的主流广府菜也是起源于广西，广东原叫广南东路，广西是广南西路，所以广西也是老广，中原人先到上游的广西做客，所以广西也有客家人，然后沿江迁移到下游的广东直至海边，几百年前广西比广东经济发达，后面随着造船远洋技术的发展，沿海的广东才依靠贸易反超广西，广东人富了请不要背典忘宗。不同的地方很多：1、菜系构成不同。广西菜由西路广府菜、广西客家菜、桂柳菜和少数民族土菜组成，粤菜则由东路广府菜、广东客家菜和潮汕菜组成。2、相同的菜也有区别。比如白切鸡，广西一般选择家养的生长期比较长的阉鸡和120天以上的项鸡注重于味鲜，广东的白切鸡则要求嫩滑，扣肉广东是霉菜扣肉，居然是倒大霉的菜，广西则是头菜扣肉，意为中头彩。就连煮汤也不同，广东的是老火靓汤，炖足三四个小时，满满的嘌呤，我们广西则是十几二十分钟的快滚汤，省时省火新鲜还健康，所以广西人普遍长寿，有好几个地方是长寿之乡！
广东广西绝大部分市县，很多风俗习惯，饮食文化，使用的语言都与广东一模一样，基本也是色香味，但广西也有部分壮族，瑶族有分别，广东海岸线长，也就海味多，广西山多也就山珍多，广东开通商埠较早受外界影响大，广西通商开埠迟较为保守，广东经济高速发展，粤菜历史久远流长，驰名大江南北，载誉海内外，从而推动粤菜高速发展，与时具进，再说从广东三宝，陈皮，老姜，禾杆草，到鱼露，蚝油，南乳，制盐，都给粤菜带来天赋与馈赠，再加上粤菜是商帮菜，讲究是人面，情面，场面，气派，广东粤菜善于利用天下食材，广西经济低微不成菜系，广西拿得出手的也只是芋头扣肉，广西很多菜品都做成不伦不类，在正规的大场面与粤菜比是蚊肶与牛肶，没法比。
广西分三种舌尖，一是桂柳地区，包括河池，都以香辣、酸辣为主，地处桂北相对气温偏低，山地多，雾气、湿气重，又靠近湖南、贵州，多辣味，也多腊味。
其二是玉贵梧地区，也包括南宁、沿海的北海、钦州、防城，这个区域大多数地方都曾经是广东的地盘，粤语想通，饮食也相通类似，以煲汤、清淡、补品养身为主，可称为粤系风味。
第三是以百色为主，包涵河池、防城、崇左等部分地区，这里的口味可以作为壮族口味的代表，也是本土广西地区的风味，口感上类似上述两种的舌尖的综合体，过度口味，偏中性。能吃一点辣，也能吃得了粤系的清淡，当然地方小吃也是最本土化的风味。
大家好，我是美食创作者猫叔，我来回答这个问题吧，粤菜大致分为三种，广府菜，潮汕菜，客家菜。
广府菜以顺德为代表，运用复杂反锁的制作方式，讲究创新，所以很多菜品驰名省港澳，远飘海内外，讲得简单点广府菜高端大气上档次。潮汕菜就讲食材本身的原味和卤味运用，如潮汕卤水，潮汕海鲜。去到潮汕正宗的大排档就能看到没有菜单看菜点单，潮汕菜相对广府菜就比较接地气。客家菜简单的说就是农家菜，我们熟知梅菜扣肉，盐焗鸡。
桂菜没有明确的细分，桂东地区靠近广东偏粤菜风格，如梧州一带，桂北地区近湖南，贵州的偏辣，如桂林，河池这些城市。桂南沿海的偏清淡风格，如北海，钦州。桂中地区，没有特定的风格。桂菜做法只能说大致和粤菜一样，所以熟称两广。但细分起来又比较小众多种多样，每个地方都会独有自己的风格，所以说桂菜区域性比较强。被人熟知的有全州醋血鸭，桂林啤酒鱼，桂林米粉，巴马香猪，柳州螺蛳粉，南宁柠檬鸭，南宁老友，荔浦芋头扣肉，玉林牛巴，陆川猪。所以说想吃到正宗的桂菜只能去到当地寻找，离开了当地就会不正宗，我举例说明吧，桂林啤酒鱼和桂林米粉离开了当地就不正宗了，柳州螺蛳粉离开柳州也一样，荔浦芋头扣肉离开荔浦就不是正宗的荔浦芋头。河池的环***和巴马猪都可以称之为巴马香猪，如果不是用这个地方的材料做出来的香猪就不是正宗的香猪。桂菜吃海鲜的走沿海地区，北海，钦州，合浦，东兴。吃山珍百色，崇左，柳州，河池这些地方山多野味也多，山珍的东西可遇不可求，很多都会被高价卖到广东。吃客家的走玉林地区，博白菜是客家的代表。桂菜的河鲜也是特有的，走当地江河鱼馆，如芝麻剑，骨鱼，青竹鱼，赤眼鲮，土鲮，等等几十种鲮鱼，无鳞鱼基本清蒸要不火锅，青竹，赤眼这种骨多的鱼要不做赤身，要不香煎和焖。我的回答完毕，我在头条发布有粤菜和桂菜制作方式，喜欢的朋友可以进入我的头条主页观看桂菜和粤菜视频，感谢大家的观看。
广西菜这个说法提出来比较晚，但这只是一个地域性的说法，广西菜系可粗略分为三块，桂东，桂南，桂东南的粤菜区，桂北湘菜区，桂西，桂西北的少数民族菜系。传统上的广府菜被认为是一般意义的的粤菜，但但粤菜不一定就在广东。两广以前的统称都是粤，只不过在建国后粤才成了广东的独称，广东的菜色也大致可分为三块，广府菜，潮汕菜，客家菜，在两广的粤语区都是广府菜，饮食清淡，讲究原味，除了厨师的手艺外，差别不大。
我国的八大菜系里的粤菜是哪一个省？
粤菜，从字面和传统上来看，指的都应该是广东菜。而从严格意义和历史变迁方面来看，粤菜应叫岭南菜为宜，其以广府菜潮汕菜东江菜三种地方菜味为主要组成，涵盖[_a***_]西南，广西东南等地方菜味。取材考究，以海鲜三鸟家畜及时新瓜果疏为主料。做法精细，耗时较长，口味讲究清鲜嫩滑爽香脆。
粤菜是中国四大传统名菜，而论到在世界上的影响力而言，粤菜无疑是排在第一的。因为广东的海外华侨占中国绝大多数，在推广粤菜文化方面有这方面的优势，因此在世界各地的中餐馆都是以粤菜为主。粤菜是与法国大餐齐名的菜系，为世界各国食客认可。
为啥广西人不喜欢吃广东的东西呢？
因为广西人口味相对清淡一点的，太香的太辣的，一般吃了之后身体都会受不了，很容易会上火，广东的菜来说吧，就是又香又辣，广东人口味就相对重一点，炒的菜都喜欢放香料啊辣椒啊这些，好多都吃不习惯，一点点辣还可以接受，就是怕吃了上火。
粤菜的分类有哪几种？
粤菜的分类(1) 广府风味：以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。
广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。
粤菜的分类(2) 客家风味：又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。
客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。
粤菜的分类(3) 潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。
潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。
到此，以上就是小编对于广西属于粤菜嘛的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西属于粤菜嘛的4点解答对大家有用。
