大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷门湖南湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷门湖南湘菜的解答，让我们一起看看吧。
广东有什么重口味食物？
广东重口味的食物我觉得吃禾虫是其中之一吧，由我成年之后我每年都会吃一次。但不是每个人都会喜欢。
禾虫的样子有点像蜈蚣，放在开水里焯一下，就能直接吃，吃起来口感清香，嫩滑可口，禾虫🐛 煎蛋蒸蛋也是当地比较常见的烹饪方法。
广东人除了天上的飞机不吃，地上的火车不吃，反正能吃的，肯定都吃。一个北方的朋友来到广东，被我们各大美食吓到了。这个朋友是从河北过来的，地地道道的北方人。我们带他吃广东各种美食，吃一次，吐一次。
首先带他去珠海吃最漂亮的禾虫，禾虫是广东人最爱。富含蛋白质，而且如果水质清澈的地方，长出来的禾虫才是最好吃的。
在广东，珠海的禾虫最为上乘。一斤要两百多块，平时是舍不得吃的。只有会做的酒店，才能做出美味的禾虫。那一天我们点了一个禾虫蒸蛋。见面的禾虫和鸡蛋的完美碰撞，出锅的时候，倒上一点酱油，简直美味的不要不要。
这位北方的朋友看到马上就吐了，在他们北方，这些东西都是害虫。看到都不敢吃，他说第一次看到吃虫子的人。连忙摇摇头，叫他尝一口，他一点都不敢。我们几个老广抢着吃。买了两斤四百多块，四个人就吃光光，吃完还觉得不过瘾。
还有一种就是我们小时候会在竹林里或者那个一种植物里面掰下来。叫做竹蛹，现在在我们广东，每个烧烤档几乎都会有。有点像那个蚕蛹，但是比它肥很多，肥嘟嘟的。
以前农村到处都有，现在卖到150块一斤。用竹签一串串的串起来，很嫩，很肥，很白，然后放到烧烤架上，烤个十分钟左右，撒上孜然粉，把隔壁邻居都馋哭了。
每次退潮的时候，我们都会拿上铲子或者锄头，到海边去挖这些沙虫。一下子就有一斤多，不到一会就可以提回家。但是如果是北方的朋友看到，会吓得不得了。
果然广东人是重口味，什么虫子都能吃。但是大家知不知道这种虫营养价值非常丰富，晒干的时候，一斤可以卖到一千多。
平时我们拿回家直接翻，然后把里面的沙子掏干净，爆炒一下，用来煮沙虫粥。或者用来煮一锅沙虫葱花汤，就这样简简单单，一锅粥都要两百多块。
我只说我吃过的和亲眼见到的
1、 腊老鼠干
不是用污水沟渠的老鼠（家鼠），而是用稻田里的田鼠，这些三十多年前吃得较多，本人认为是人间美味之一，只是这些年稻田农药等较多，已经少吃或不吃了。
2、老鼠（家鼠）
一般的老鼠我也吃过，还是我自己亲手抓的，有一斤多，用黑大豆红焖，挺好吃的。因为这是在近五十年前，粮食、肉类凭票证供给。肚子饿，不够吃，也没有钱，很多时候都是父母忍饥挨饿省下口中的给我们（坐标珠三角城市）。
3、“三吱儿”
上面的我觉得不算恐怖，如果你见过生吃刚出生还没睁开眼睛小老鼠（家鼠）那才叫受不了。就是食所谓的“三吱儿”。其实就是取自刚出生的老鼠，再配上个人不同口味的酱料，随后拿起筷子夹住老鼠出一吱声，放在酱料上又一声，随后放到嘴里再咬一口又一吱，也就是所谓的“三吱儿”。我见过但没吃过，见时还小，大约5岁。
4、竹虫，竹象
竹虫，竹象（竹虫的成虫，会飞）小孩时经常上山到竹林处抓（家住离山不远），然后生火烤。一个字：香。
5、水蟑螂
作为一个北方人经常听说南方人还是比较不忌口的，特别是我国的广东地区无论是天上飞的还是地上爬的，基本上啥都敢吃，像蟾蜍、蝎子都不带含糊的，而且这在他们眼中根本不算啥，因为还有比它们更让人受不了了。
广东人吃的一种竹蛆就是在竹子里面长大的，和我们平常看到的是一样的，只不过说这种是比较干净的，不过即使这样还是有点难以下咽，当地人都是油炸椒盐竹虫，虽然富含蛋白质吧，但是自己还是不能接受，毕竟从小就对它比较抵触。
还有一种食物叫做腊老鼠，把老鼠肉当成腊肉做也只有广东人能够想的出来了，腊老鼠在连州市还是颇受欢迎的。配上酱油和砂糖、老姜、葱姜蒜等调料，就成了一道当地人的美食，还有禾虫、水蟑螂、蚯蚓、胎盘、猫头鹰泡酒、老鼠仔泡酒，想想就受不了。
很多人都说广东人没有什么东西不敢吃的，这句话也对也不对。对于大多数广东人来说，还是不喜欢重口味的食物的，饮食也都是一些大众化的食物，只是有一部分广东人的饮食是追求奇特，重口味的食物也敢吃。下面就给大家分享一下广东人的重口味食物，希望不要吓到大家了。
1、龙虱
龙虱是一种昆虫，又被称为潜水甲虫，这种昆虫在广东人眼里是一道美味，有的地方的广东人直接就把龙虱煮了当做零食吃，稍微讲究一点的会把龙虱做成一道菜，这道菜看着很吓人，但是确实是广州人比较喜欢的一道菜。
2、禾虫
禾虫又称为海蜈蚣，在珠江三角洲地区，它一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，成为人们餐桌上的美味。禾虫是一种环节动物，体形像蜈蚣，脚多于蜈蚣，在珠江地区被广为养殖。广东人嗜食禾虫，用禾虫做出各种菜肴，但禾虫的外形相信很多外地人是望而生畏的，更别说是吃了。
3、龙虎汤
广州人非常喜欢喝汤，可以说汤在广东人的饮食中占有很重要的地位，各种各样的汤充斥在广东人的日常生活中，其中就有这么一道龙虎汤。对于这道汤，不少广东人也没有喝过，只有个别地区的口味比较重的广东人喝过。真的是不敢相信，还有人把那么可爱的猫咪直接炖了，怎能下得去手呢？
做餐饮业生意有哪些好的经验和建议？
今年做餐饮业是亏惨了。但是如果下半年九月份开始，餐饮业肯定会复苏，我觉得餐饮业主要还是要主打的菜品。在深圳湘菜，川菜只能流行一段时间，但是像粤菜，客家菜生意是经久不衰的，不知道你在哪里开店，主打的是什么菜系。选址选在哪里，一般在那种办公楼附近生意还是不错的，就近发发***还是可以的。餐饮我没做过，只是朋友做过，所以只能给小部分意见，祝你成功。
剁椒鱼头
西餐厅
谢邀，小美来分享一下自己的观点，也欢迎大家一起来讨论~
很多人都觉得餐饮行业是比较好入门的，但是如果不注意的话，纯小白入门也是很容易踩坑、走弯路的。比如，成本控制，就是餐饮行业经营中重要的一环。我从食材、用工、营销等方面整理了一些控制成本的方法，希望能给你一些启发。
有效控制食材原材料成本，可以从以下四点入手。
1、 优化菜品结构
2 、提前按量备餐，预约制生产
3 、探索新的营收模式
4 、增加食材利用率
解决“用工难”，既要保留熟手好手，维持餐厅良性运转，同时要***取措施来降低用工成本：
1、通过信息技术降低人力，从而优化服务
开通扫码点餐，即能够减少服务员工作，提升人效；还能够带给顾客真正的“0压力消费”。对于餐饮商家来说，扫码点餐所带来的线上数据也能为商家优化经营、提高服务带来一些新思考。
开一家生意兴隆的好饭店，落实好房屋（有合 适的停车位、周围无污染、无***），证照齐 全是前提。
但如何搞好经营，是饭店今后能不 能够赚钱的决定性因素。 一些开饭店的意见和建议。一、开饭店不能开到很偏僻的街道上去，偏僻的地方房租很便宜，但没客源，你是做生意 的，有客源永远是第一位的，否则，你空有天下第一手艺也没用。
二、面向的群体不能单单是那种图实惠型的消费者。因为图实惠型的消费者往往都是斤斤计较的人，他对你的饭店没有忠诚度的，如果另外有一家店的价格比你的低一两块钱钱，他们又会去那家店吃饭，而且这些人都是些购一元钱 想要拿一元五角的人，从这样的人身上你也不可能赚到钱，他们也不会知道感恩。所以，建 议你，饭店的价格不能订的太低，订的太低， 一是你赚不到钱，也就不会有更多的钱投入经营了，这样就会走入恶性循环中去，二是客人也认为你这个店没有档次，这是你经营的误区和致命伤，合理的利润是必须的，真诚、细致的服务也是应该的，温馨、舒适的消费环境是非常重 要的。
三、开饭店就要开有特色，不要人家供应0.5元 一个的包子馒头，你也一样供应0.5元一个的包子馒头，这样你就会降入价格竞争的低价区。 你完全可以销售1元一个的包子馒头，而方法就是你在原有0.5元一个的包子馒头中加入一点辣椒酱、麻油、葱之类的附加，甚至于你还可以把包子馒头的体积做的更小，让人吃了还想吃，这只是打个比方。如果你在北方，你就开个南方口味的饭店，你在南方，就开个西南口味的川味店，主要是开出你的特色来，吸引一部分人。
1、特色菜品，让人难以忘怀的那种；
2、装饰风格，特色，就是做不一样的；比如农 家的感觉；
3、服务，一定要正规，衣着整齐；
4、地理位置好的话，可以在门口做些文章，加大人们的视觉冲击力；如果不好的，做广告多些
我就说一选址吧！其他的太长！外卖：选址一般要看当地外卖配送范围的覆盖面积，中心或者离外卖需求量大的地方，中心是覆盖全，离需求量大的地方是减少配送费！早餐：小区密集或者工厂密集！小型餐饮：餐饮密集区域，买卖不怕周边同行多。中高端餐饮：选址要避开密集区，有停车场是最关键！没有停车场基本不用考虑！去这样地方吃饭的人不喜欢被别人过多的碰见！而且不会步行去！
相信很多餐饮创业的朋友都会发现，餐饮创业好像没有曾经成功创业的餐饮人说的那样简单，做餐饮确实不简单，不多说，下面讲一些实操，希望能帮到各位。
一、选址与评估，重要性不言而喻
麦当劳、肯德基等西式快餐店仅凭汉堡包就把餐厅开到世界各个角落，其成功的主要秘诀就是会选址。对于这个问题，业内一直存在一个较大的分歧点，是花高价选个“好位置”，还是花低价选个“大面积”？对这个问题的认识，也是衡量餐饮投资者经营能力的重要标准。可惜的是，很多人入行多年仍然找不到答案，损失了许多资金。当然，餐饮店经营位置的好与坏，也是仁者见仁，智者见智。不同餐饮经营者对同一位置的看法，因个人经历及餐饮店的特色或模式的差异肯定不尽相同。你认为存在限制的位置，在我看来恰好可以发挥我的特色。今年来， 餐饮投资人在选址上独树一帜、突破传统的经营案例屡见不鲜。虽然看法不尽相同，但餐厅选址还是存在一些业内通用的规律性原则的。
车流多人流少的地方适合开大酒店、大[_a***_]。车多人少的地方，车速相对快，停车、掉头都不方便，行人的注意力多放在车的通行上，不会对路旁的景物、商铺分神。所以，小餐厅开在这样的位置上，无法引起驾车者的注意，同时又缺少足够行人的光临，生意自然不会好。而大酒店、大餐厅因其规模庞大，足够吸引周边商圈顾客的注意力，加之其拥有独立的停车场，顾客驾车出入十分方便，能够满足有车一族消费阶层的需求。
选址可以参考以下几点：
（1）车流少人流多的地方。有人流的地方，消费需求比较强，容易形成消费人气，只是这种消费需求尚需消费能力和消费习惯做支撑。
（2）做中间不如做两端。这是指在餐饮集中的区域或美食一条街，处在两端的餐饮店要比中间位置更容易引起顾客的注意。倘若两端餐厅的大门能开在面对十字路口的金角上，生意会更加红包。传统生意经中所提到的“金角银边”，说的就是这种位置。
（3）行政区。十几年前，在行政区附近开门店还有利润，现在却成了食之无味、弃之可惜的鸡肋。因不少行政单位开始自办食堂，供应早午两餐，肉、蛋、奶、蔬俱全，使周边餐厅无法生存。所以，在行政区开餐厅，前途难料。
为什么有些年轻的餐饮创业者最后都做不下去了？
餐饮创业为什么会失败？其中的原因是什么？
我们应该知道，有句真理性的话，国以民为本，民以食为天。餐饮业作为一种大众化产业，非常普遍。餐饮业作为一种普通产业，无论我们走到哪儿，都是随处可见。可是为什么会出现有人成功，有人失败呢？
要作为一个慎重的投资者，在投资餐饮业时必须考虑如下几个重点细节和餐饮业投资的基本定位。
第一是地段的选择与定位。在某个地方投资餐饮业，一定要考察好地段的选择，这种选择包括地域选择和消费群体对象的选择，也就是那些人群喜欢在这个地方消费。
第二是档次价位的选择。我们在某个地方投资餐饮业，一定要弄清这个地方的收入水平、消费水平，这样你才能准确的做好餐饮业的档次与价位的基本标准，防止出现要么是大家消费不起，或者是根本看不上这类餐饮。
第三菜品口味的定位。南咸北甜，东辣西酸，你在某个地方投资餐饮业，必须要了解这个地方的口味和习惯。这样你的菜品才会适销对路，才会被大多数人所接受。
第四必须注重卫生条件与服务质量。餐饮业涉及到人身健康，环境卫生、饮食卫生当是重中之重。装修豪华与否应该适中，环境设计应该考虑清爽舒适，让消费者到此就有如归、如家之感。顾客来到此地，既是吃饭消费，也是来享受一番。所以，餐饮业的服务质量包括很多方面，有环境服务、卫生服务，迎接客人的礼仪服务，礼仪语言的服务，餐饮前点菜的服务，餐饮中客人临时要求的服务等等等等。对初次来到此地的客人，当地风土人情的介绍，风俗习惯的介绍，名胜风景的介绍，道路交通的介绍，出行住宿的介绍等。
第五就是餐饮业规模的定位。我们在某处投资餐饮业，一定要考察清楚当地人口密度，消费群体的大小，这样你才能准确把握餐饮业的规模。让接待能力与当地消费人群的多少相匹配。这样就会减少不必要的人力***和物质***的浪费，让餐饮业经常出于饱和状态。这样你的经济效益就会得到充分的体现。
当然作餐饮业投资还有很多需要慎重考虑的细节和问题，这些只是在大的方面进行粗线条的讨论。说真的不仅是餐饮业，无论哪个产业都容不得盲目投资，餐饮业投资之所以会失败，绝大多数都是因为欠考虑，欠慎重考虑所致。
我来说说把。我也是刚开始创业餐饮的。在三线城市。在我创业前身边的人就说你开什么餐饮呀，你看看周围，什么肯德基，必胜客，大大小小的饭店多的要命，你怎么能竞争呢。我也看过有很多的开餐饮的没开一年就关了。是个开餐饮的有三个开下去就不错了。那么为什么会这样呢。。第一个就是不自信，开业初期你是最没有口碑，没有客源的时候，有时客满你就会开心的要命，但一旦一二天客人没多少了你就慌了。但是很多人关注点错了，他慌的是怎么没有客人来了，怎么生意少了，我开在这里对不对。。而没有去关注自己的问题，味道怎么阳，服务到不到位，环境卫生做好没，很多人都会去忽略。餐饮这个行业其实是周期想对来说很长的东西，有的需要三五个月，有的需要一年才会反映出你的生意开始好了。而往往很多人因为各种原因都等不到这么长，所有才会轻易的失败。
本人今年27岁，几次失败以后进入餐饮行业，我报着要做就做最好的味道，最起码要比同行业味道要高出来许多，要不然你跟那些店一样，吃馍馍混卷子。 完全没有必要去开店，开了也是浪费钱，我就抱着这样的态度去学习我这一行。
找了一个算是业内相对顶尖的师傅吧，干了20年的师傅。
学完以后自己回来又改良了两次就决定开店。
为啥很多年轻人很多熬不下去，我这里就说到重点了！
我刚开店的时候连续几个月的零营业额，几十块的营业额，三四百的营业额，熬的都吐血了，但是我坚持下来了，积累了很多客户。半年以后是一个爆发式的增长，老客户带新客户新客户再带新客户，口口相传比广告更有说服力。 这是重点，圈起来，要考的。
还有一个特别重要的事，千万不要忽略地理位置，味道是好，但是传开的慢，地理位置好就是不一样。
还有一个特别特别重要的是最好做本土人经常吃的东西， 这是重点。
现在有点小钱的就做餐饮，生意不好就怪厨师没特色菜，怪服务员没服务好，其实我做厨师15年了，自己早两年在开店，感觉餐饮难做了，就出来打工了，其实很多老板投资餐饮先不看看市场，周边消费群体，就一贯的跟风，没生意了就说这个菜没搞好，那个服务没跟上来，如果厨师真有什么菜能让客人吃上瘾的，那他自己还不知道自己去做老板了，中国人一般喜欢凑热闹，看人家店里人多就去那里，那什么等菜啊，服务啊，都不会说了，看店里没生意了，就说老板，你菜不好吃啊，服务跟不上啊，做什么事情都是慢工出细活，生意好了，厨师很多菜都没够火候，服务更是忙不赢，谁还管你，生意差的店厨师真是用心在做，但是客人就是不满意的，打个比方，你去生意好的店打个包放在生意差的店去卖，同样的客人决对会说你这个菜不那个店好吃，好了，不说了，我要去管管我的厨房了，对了，我店生意还可以哦！
我想做小龙虾，简单，外卖，不知道行不行，做了8年塑料加工，帐不好要，真心累，有的时候加油都没钱，酝酿半年，准备做，即使失败我也做，真的不知道做什么，反正不去打工，大家给点意见，🙏
到此，以上就是小编对于冷门湖南湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷门湖南湘菜的3点解答对大家有用。
