大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜泡椒墨鱼仔的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜泡椒墨鱼仔的解答，让我们一起看看吧。
泡椒保质期？
1：泡椒如果是在市面上购买的包装好的,它的保质期国家是有规定的,不能超过6个月,在冰箱里可以放置的时间长一些。
2：5至20天。泡椒保存的时间跟存放的方式有关。泡椒放在常温保存，可以存放5天至6天的时间，泡椒放在冰箱冷藏保存，可以存放20天左右。泡椒是常见的调味料，俗称鱼辣子，制作的主要食材包括辣椒、蒜。泡椒可以用于制作泡椒娃娃菜、泡椒冷豆腐、泡椒墨鱼仔、泡椒鸭掌等美食。
最久1年。需要注意查看是家庭作坊自制的还是厂家出产，家庭作坊自制出产的泡椒一般保质期较短，为一到三个月，天气炎热时保质期更短，比较容易过期，建议尽量低温保存。
厂家出产的建议查看标注的保质期，通常时间较长为半年到一年，但也建议及早食用。
冻干墨鱼仔家常做法？
材料：墨鱼400克，泡椒50克，植物油100克，大葱10克，姜8克，白皮大蒜5克，香菜10克，盐3克，味精1克，醋10克，料酒15克，香油2克，玉米淀粉10克。
做法：墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用;葱、姜、蒜、香菜洗净，分别切末备用;锅内倒油，烧至六成热，放入墨鱼仔滑炒至熟，捞出沥油;锅内留适量底油，放葱末、姜末、蒜末炒香，加入盐、味精、醋、料酒调味;倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀，加入香菜末，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
用料：冻墨鱼、油、盐、小米椒、黄泡椒、黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜适量、辣椒酱。
步骤1：解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。
步骤2：小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。
步骤3：锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量辣椒酱一起炒香。
步骤4：倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。
泡椒选用哪种辣椒？
首先，选用新鲜饱满的红辣椒，如朝天椒、野
山椒和长线椒都可以的。这些辣椒辣味十足才
是做泡椒的上好食材。
其次，立秋后也可以用半青半红的辣椒做泡
椒。做泡椒切记不能把辣椒蒂去掉，去蒂的辣
椒容易烂掉。只要把辣椒梗剪短一些就行了。
用做烹饪佐料的泡椒常见的有两种，一种是红色细长的，是用四川人俗称“二金条”的红辣椒腌制的，这种泡辣椒形状是细长的，辣味适口，香气足，一般剁碎了使用，比如制作鱼香肉丝、鱼香茄盒等等。 另一种泡椒是形状如灯笼一般的，大小和鸡心差不多，这种辣椒的形状好看，辣味更足，一般是整个使用，比如泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔等等，成菜红红一片，非常好看。
到此，以上就是小编对于川菜泡椒墨鱼仔的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜泡椒墨鱼仔的3点解答对大家有用。
