大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲤鱼烧豆腐湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲤鱼烧豆腐湘菜的解答，让我们一起看看吧。
桐庐鱼烧豆腐的做法？
1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
食材:
鲤鱼1条 、豆腐1块 、五花肉1小块、盐2勺、 鸡精1勺 、生抽1勺、 料酒2勺、米醋1勺 、老抽1勺 、葱2段、姜4片、蒜1头、花椒10g 、八角 1个、小茴香5g、 香叶2片 、胡椒粉 5g、辣椒 2个、郫县豆瓣酱勺、香葱2段 、色拉油适量
做法:
1、把买回家的鲤鱼清洗干净后，在鱼鳍背从头到尾用刀切均匀切开，鱼腹要连着不切断，也可以把鱼剁成稍大一点的块状炖制，五花肉切稍厚一点的片，豆腐切成菱形大块。
2、开火锅内放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 八角 小茴香 香叶 辣椒，继续煸炒出红油香味后烹入料酒 米醋，加入1汤勺水再放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉，再来1勺老抽调个色。
3、等汤汁微沸后放入切好的鲤鱼，小火炖煮一会后把切好的豆腐也放入锅内的另一边，鲤鱼和豆腐下锅后千万不可用手勺随便去搅动，一次要把水加够小火慢炖20分钟左右，等汤汁已经变少后握锅柄把端起锅，轻轻地倒入一个稍大点的汤盆中，再撒上切好的香葱段点缀一下。
辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许
做法步骤：
1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。
2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。
3. 锅烧热加少许油，放入豆腐煎至二面金黄，待用。
4. 松茸菇用开水浸泡。
5. 锅烧热加入油，把鱼块放入煎至二面金黄，加入松茸菇、豆腐、水慢炖。
鲤鱼煮豆腐家常做法？
鲤鱼煮豆腐是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 鲤鱼一条（约500克）
2. 豆腐一块（约300克）
3. 生姜适量
4. 葱适量
5. 大蒜适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
红烧鱼头豆腐的家常做法？
用料：胖头鱼鱼头500克、豆腐 一块、蒜 3瓣、葱 适量、姜 四五片、老抽 适量、料酒 适量、糖 适量、盐 适量、茴香 半个
红烧鱼头豆腐的做法步骤
1、将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右）
2、将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅
3、待鱼头煎至金***时，把鱼翻至另一面；同样煎到金***
4、放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头
5、大火烧开后，转小火，烧20分钟左右
6、将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟
7、关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰
主料：鱼头1个
辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，盐3克，米醋20克，料酒30克，蚝油20克，生抽20，老抽5克，冰糖5粒，玉米淀粉少许，绿杭椒5个，红辣椒5个，泡椒6个，柠檬半个，海鲜酱1勺
1. 准备食材。
2. 葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。
3. 柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。
到此，以上就是小编对于鲤鱼烧豆腐湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲤鱼烧豆腐湘菜的3点解答对大家有用。
