大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜 酱烧牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜 酱烧牛肉的解答，让我们一起看看吧。
黄豆酱烧牛肉的家常做法？
食材：牛肉1000g、洋葱一个、黄豆酱2大勺、大蒜少许、糖少许、料酒少许、姜少许、葱少许。
步骤：
1、牛肉最好选用带点肥肉，或者选择牛腩，也不错哦，牛肉洗净后切块。
2、先煮一锅水，煮开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒，姜片，葱，煮至断生即可。
3、捞起，冲洗干净。
黄豆酱50克，牛腩肉500克冷水浸泡，泡出血水。
锅热放油，放葱，姜片，八角爆香再倒入黄豆酱，炒出酱香味牛肉块翻炒炒到牛肉出香味后，加入五香粉，少许热水。一勺白糖。大火烧开，小火慢煮煮到肉软烂时，加入少许海鲜酱油，和食用盐，收汤即可。酱香浓郁，色泽漂亮
答:1.牛肉切块。
2.黄豆酱倒出备用。
3.切些姜丝，葱花。
4.烧油，热油加入牛肉翻炒均匀，加入少许酱油，蚝油，焖10分钟。
5.加入黄豆酱，翻炒五分钟，加入姜丝葱花，再翻炒两分钟。一份好吃的黄豆酱烧牛肉就出锅啦～
从市场上买300g黄豆酱，再买500g鲜牛肉到家把牛肉洗干净，切成小段儿，然后把锅烧热，加入花生油，葱花。料酒酱油，耗油然后加入切好的牛肉段儿和黄豆酱。一起住30~50分钟。黄豆酱烧牛肉就做好了。
1、首先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
2、用凉水将黄豆酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
3、将牛肉放入黄豆酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边。
4、然后兑进老汤，加入各种辅料，用旺火煮1小时后压锅。
5、压锅后封火，用小火煮6个小时出锅，待凉后装盘即可完成黄豆酱烧牛肉的家常制作。仅参考
蒜蓉酱炒牛肉的做法？
材料牛肉 - 300克甜椒 - 适量 （最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）葱段 - 适量油 - 1汤匙蒜米 - 1瓣蒜蓉酱 - 适量水 - 少许
做法
1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。
2.甜椒切成条形，备用。
3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。
4.加入少许的水跟蒜蓉酱，以小火焖大概3分钟左右。5.加入葱段即可上桌。
酱油牛肉怎么做？
食材：牛肉1350克，大葱1根，姜20克，大蒜5瓣，桂皮1块，八角2个，红干椒6个，香叶2片，冰糖15克，生抽2汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，黄豆酱2大匙，蚝油1汤匙，鸡精2克，盐适量，热水适量，白胡椒粉适量，花椒粉适量，十三香少许。
制作步骤：
1.牛肉洗净切割成三大块，浸泡在清水中3-5小时，每隔一小时左右换一次水，直到水的颜色不浑浊了为止。
2.大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。准备好冰糖、红干椒、桂皮、八角和香叶。
3.碗中加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和十三香，混合搅拌均匀。
4.将牛肉块放进高压锅中，再把所有的辅料和调好的酱汁倒进去。
5.提前将烧好的热水倒进锅中与牛肉持平，盖好锅盖放到炉火上大火炖至上汽，然后改中小火炖煮20-25分钟关火，即可。
1. 第一步先把牛腱子泡水一两个小时，泡出血水，装盆倒入酱油料酒腌制，（酱油差不多要淹没过腱子肉）盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上（不好意思忙着忘记拍照了）
2. 第二步，准备一个砂锅，然后把牛腱子肉放进去，把腌制牛肉的酱油倒进去，再加水漫过牛肉，大火烧开把浮沫撇干净，放人所有配料，大火半个小时，小火一个小时。
3. 也可以用筷子捅一下肉，如果有一点点阻力，这样子就可以起锅，然后放凉，等凉透了再把肉取出来放冰箱冷藏，冷藏一个晚上第二天来切肉比较好切，而且味道更佳
4. 可以根据自己喜好调酱汁，美味即成
不要煮太烂了，不然没有嚼劲，注意火候
到此，以上就是小编对于粤菜 酱烧牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜 酱烧牛肉的3点解答对大家有用。
