大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜虾豆腐沙锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜虾豆腐沙锅的解答，让我们一起看看吧。
鲜虾豆腐煲 王刚？
2. 洋葱切片。
4. 豆腐切片。
5. 再切成三角形。
6. 猪精肉用刀剁成肉糜。
7. 锅中烧油。
8. 将豆腐块放入锅中煎制，当两面煎成金***捞出。
9. 锅中留底油，炒香蒜蓉和小米椒圈。
1豆腐提前用盐水泡半个小时，虾去除虾线。
2豆腐放入锅中，煎至两面金黄。
3酱汁：豆瓣酱，蚝油，生抽，盐，胡椒粉一同放入碗中，加入清水搅拌均匀。
4砂锅中放入姜片蒜片，把虾铺在上面。再放一层金针菇。把煎好的豆腐也移入砂锅中。
5淋上调好的酱汁，盖上锅盖，大火煮至沸腾转至中小火煲20分钟。
食材准备：鲜虾半斤，新鲜香菇6朵，海鲜菇1小把，嫩豆腐1大块，蒜蓉，姜丝，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油等。
第一步：先准备半斤左右的鲜虾，过年买虾 贵了好多呀，都要80元一斤了，先来把虾去头去壳，剥出虾仁，虾壳虾脚那些洗净放一边备用，虾头也不要扔哦，把虾脑挤掉，现在的虾含重金属量高，***也多，所以一定要挤掉。
第二步：剥出来的虾仁，在虾背上轻轻划上一刀，把虾线取出来扔掉，这是虾的肠肚，很脏很腥的，一定要把它去除掉，处理好的虾仁放一个盘中备用，虾头虾壳虾脚那些处理好清洗干净，一起放碗里备用。
第三步：准备6朵新鲜的香菇，还有一小把海鲜菇，把菇清洗干净切小块，放一边备用。
海鲜豆腐煲的做法？
食材准备：虾、鱿鱼、花甲、豆腐、洋葱、小葱、生姜、大蒜、红椒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、食用油
具体步骤：
1、将所有食材配料准备好并清洗干净，花甲装入大碗中倒入适量清水没过花甲，再加入一勺盐和几滴香油，提前浸泡2个小时使花甲充分吐出泥沙，一块豆腐先切成1cm厚度的大块，新鲜的大虾去掉虾头顺势拉出虾线，
将虾壳剥掉然后给虾开背方便入味，鱿鱼处理干净后将鱿鱼划成网状方便入味，然后切成小块；洋葱切成丝，白玉菇切掉下方根部，小葱切成小段，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成小块，红椒切成丝，装入盘中备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入切好的豆腐块，开中小火慢慢煎制，刚下入的豆腐块不要着急翻面，很容易碎掉，待豆腐一面煎至表面金黄的时候再翻另一面继续煎制，待豆腐两面煎至金黄的时候盛出备用；
3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中倒入一勺盐、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；
4、起锅，锅中倒入适量清水，大火煮开后倒入少量料酒，下入准备好的花甲，焯水约2分钟，花甲开口后捞出，紧接着下入切好的鱿鱼，焯水10s钟左右鱿鱼打卷后捞出，花甲挑出没有开口的花甲不要，这种大多是坏的，花甲和鱿鱼都清洗干净沥干水分备用；
5、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜，开中小火翻炒爆出香味，然后下入洋葱、虾仁、鱿鱼、白玉菇，稍微翻炒几下炒至虾仁变色后倒入提前调制好的料汁，然后开大火煮开；
6、准备一个砂锅，将煎好的豆腐垫在砂锅底，然后倒入焯好水的花甲以及其他刚焯好的食材，再放上切好的红椒，盖上锅盖开中小火焖煮5分钟；
7、5分钟后，打开锅盖撒上切好的葱段点缀增香，这道简单美味的海鲜豆腐煲就做好了
到此，以上就是小编对于粤菜虾豆腐沙锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜虾豆腐沙锅的2点解答对大家有用。
