大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炒粉条川菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜炒粉条川菜做法的解答，让我们一起看看吧。
四川酸菜粉丝正宗做法？
1、酸菜多清洗几遍，攥干水分，切成细丝，粉条泡软后剪短。猪大骨头焯水后加足量的水，加姜片大火烧开后炖煮2个小时，虑去渣留骨头汤备用。
2、锅中加适量油，油热后下葱姜，花椒干辣椒段爆香，下酸菜翻炒，保持小火，将酸菜中的水分炒出，至酸香味出来，加适量大骨头汤，大火烧开。
3、烧开后炖煮15分钟，然后下粉条，继续炖煮5分钟，加适量胡椒粉和盐，即可出锅食用。
食材：酸菜，菠菜，粉丝，小葱
调料：食盐，胡椒粉，鸡粉，芝麻油
备酸菜两根，用水清洗干净，先切成两段，再切成细丝，放入盆中，
准备一个小盆，放入粉丝一小把，倒入开水浸泡三分钟，把粉丝烫熟备用。
准备菠菜一小把，洗净后分开叶子放入小盆中。
等粉丝烫好以后，倒入漏勺中控干水分，然后过一下凉水备用。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加菜的底味和亮度。
酸菜炒粉的做法？
用料：酸菜500克。猪肉300克。粉条200克。调料：酱油，盐，大葱。
做法：1.把酸菜挤干水份，切成细丝，再放水里洗一下，洗去多余的盐份。
2.起锅烧油，油热后放入五花肉片翻炒，加酱油，生姜和大葱炒香。
3.加水1000克，烧开，放入挤好水的酸菜，炖20分钟，一般酸菜够咸，就不用放盐了，快熟的时候把粉条搁里头，再过五分钟，美味的酸菜炖粉条就做好了。
用料：酸菜300克，粉丝 50克
辅料：蒜片2片，姜片2片，酱油一勺，八角1枚，盐2克，干红辣椒3个，糖2克，水150毫升，香油几滴，植物油1汤勺，
1.酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟，粉丝用温水泡软备用。
2.锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入高汤或清水，清水转大火烧开。
3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可
酸菜半颗，粉条一把。葱姜蒜适量，红干椒两个，酱油蚝油盐，十三香各一勺。植物油三两。
酸菜洗净切丝泡水那干水分。粉条用开水煮好。滴一滴老抽搅拌上色。开火，锅中倒油，油开下入，葱姜蒜酱油爆锅。放酸菜十三香翻炒煸炒边加一点水炒至入味上色放粉条继续翻炒加耗油盐翻炒均匀即可。
原料：酸菜、粉条、瘦猪肉调料：花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐制作方法1. 酸菜用水冲一下，切成丝。2. 用手抟干水分备用。3. 猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。4. 粉条用温水泡软。5. 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香。6. 放入肉丝炒至变色。7. 加胡椒粉和酱油调味。8. 将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使。9. 将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤。10. 再将泡好的粉丝放进去。11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖。12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可。 食材：酸菜 300克粉丝 50克蒜片 少许姜片 2片家乐汤粉 少许酱油 少许八角 1枚盐 少许干红辣椒 3个糖 少许水 150ml香油 少许植物油 1汤勺做法：1.酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间)，粉丝用温水泡软备用。2.锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入家乐复合汤料（没有用高汤或清水）清水转大火烧开。3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。
到此，以上就是小编对于酸菜炒粉条川菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炒粉条川菜做法的2点解答对大家有用。
