大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜馆新模式的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜馆新模式的解答,让我们一起看看吧。
四川在川菜推广上面有什么相关政策或者方案吗?
作为四川人彼此要顶起来,都来广益集思,发表看法,这个可以有,我感觉川菜特别不商业化,我在江浙沪基本看到的麻辣烫连锁居然是东北人开的,叫什么杨国福,是我们公司客户,我可能提供他们的收银系统和电子秤,几百家店数据同步,四川冒菜,四川串串香这些行业就做不出来个连锁?上海不是有海底捞吗?不也是四川人吗?要从服务也好,从味道也好,都要创新的商业模式,和现代化的管理,互联网,大数据,都要上。
日前,四川出台了一个有“味道”的方案,要让川味飘得更远!记者从省***网获悉,《四川省促进川菜走出去三年行动方案 (2018—2020年)》出炉,要将川菜培育成为四川省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。
《方案》提出,到2020年,全省餐饮业年营业额突破3000亿元。培育100家餐饮龙头企业,形成一批跨省、跨境经营的川菜品牌企业;培育现代食品工业示范基地10个,森林食品基地100个,花椒、八角、桂皮、香叶等木本调料基地500万亩。
在经典的美食电影《食神》中,厨师们掌火颠勺的酷炫“特技”让大家印象深刻。根据《方案》,四川也将举办“‘美丽中国、品味四川’──川菜挑战大赛”,评选一批代表川菜发展水平和地域特点的系列美食大餐以及名菜、名师、名店,端上一桌川味饕餮盛宴。
既然是要川菜走出去,当然离不开推广活动。《方案》提出,要开展“川菜弘川”和“川菜海外行”两项推广活动。“川菜弘川”主攻国内,重点选择北京、上海等城市,以食品餐饮博览会展销等形式,开展全国范围内的四川美食推广活动。“川菜海外行”则主攻国外,重点选择“一带一路”沿线国家以及与四川建立友好关系的国家和地区开展川菜美食推介。
图据网络
陕西新东方川菜大厨专业怎么样?
亲,有川菜专业的!
川菜研修专业
教学模式:阶段式教学,实践为主,理论为辅, 酒店模拟厨房特长训练。
培养目标:以培养大型酒店、星级宾馆主厨、大厨为目标。
实践为主:传授川菜鱼香味、姜汁味、麻辣味、怪味、家常味、蒜泥味、陈皮味、糊辣味等二十余种味型;传授川菜传统菜、陕西风味菜品; 川菜经典名菜、川菜特色菜、新派川菜、陕西经典名菜;果蔬雕、大型组合雕、艺术冷拼、凉菜制作等
理论为辅:《烹饪原料知识》《烹调技术》《面点基础知识》《宴席知识和成本核算》
学川菜厨师到哪里好?
建议选择专业正规的学校,在选择学校时,应注意以下几点:1、学校的办学资质2、学校的师资力量3、学校的软硬件设施4、学校的教学模式,学技术应选择实操时间多的学校5、学校的口碑,可以去学校问问学生6、学校是否推荐就业,可以看出学校的规模及社会影响力
那看你学川菜的目的是什么?如果是想做一名川菜厨师,当然要去四川或者重庆当地去学习,当然最好能拜一个好师父,如果只是单纯的想了解川菜的历史文化,建议买些相关的书籍看看,有条件可以去四川旅行,体验一下民俗风情!
学川菜最好是到四川成都,因为成都是四川的省会,各路川菜大师都汇聚于此,如果你技术不精,肯定生存不下来了。
搞清楚了在成都学,然后就是怎么学!是在实体店学?还是在培训机构学?
我给你的建议是直接在实体店学,因为培训机构教的再好,你没经过实战,也是纸上谈兵。所以还是去实体店学习,找一家生意比较的[_a***_],从配菜开始学习,每个人还有工资,配菜学会了,就是学炒菜,跟师傅搞好关系,给师傅买点烟,有不懂的随时师傅,师傅肯定愿意教你。如果你比较勤快,多练习多实操,两年就学会了,可以多去几家店,跟不同的师傅学习,可以学到更多样化的技术。
学习川菜,在四川学最好,好吃的餐馆酒店小店,或者是在成都的烹饪学校,系统地学习2-3年。这样的话基础会比较好,川菜注重麻辣鲜香食材新鲜,要多加练习。可以在后期做一些创新。
学习川菜厨师,当然是成都新东方烹饪学校了!方便快捷,系统学习,工作好找。首先,避免了跟酒店厨师学习浪费时间,不教你东西,以及受到压迫。
学校学东西比较好,受尊重,系统学习,时间短,培养3观。可以全方位了解中华美食,记忆深刻。。
一般川菜厨师带徒弟都比较保守,只能学习到表面的东西,并且利用时间长,但一个切配让你干2年,折磨人。还有就是配比的东西,保留,不会让你学习,主要是拜师学艺比较麻烦,传统,你几年学会了!还不能离开他,一直控制你在他身边干活。而学校就不一样了!最起码,短时间学习了,就可以找小饭店练手,成长比较快,对理论上手比较方便。
这个时间就是金钱的社会,利益社会关系的年代,最好最快赚钱的方法就是去成都新东方烹饪学校。
学川菜厨师到哪里好?
学川菜最好是到四川成都,因为成都是四川的省会,各路川菜***都汇聚于此,如果你技术不精,肯定生存不下来了。
搞清楚了在成都学,然后就是怎么学!是在实体店学?还是在培训机构学?
我给你的建议是直接在实体店学,因为培训机构教的再好,你没经过实战,也是纸上谈兵。所以还是去实体店学习,找一家生意比较的饭店,从配菜开始学习,每个人还有工资,配菜学会了,就是学炒菜,跟师傅搞好关系,给师傅买点烟,有不懂的随时师傅,师傅肯定愿意教你。如果你比较勤快,多练习多实操,两年就学会了,可以多去几家店,跟不同的师傅学习,可以学到更多样化的技术。
建议选择专业正规的学校,在选择学校时,应注意以下几点:1、学校的办学资质2、学校的师资力量3、学校的软硬件设施4、学校的教学模式,学技术应选择实操时间多的学校5、学校的口碑,可以去学校问问学生6、学校是否推荐就业,可以看出学校的规模及社会影响力
那看你学川菜的目的是什么?如果是想做一名川菜厨师,当然要去四川或者重庆当地去学习,当然最好能拜一个好师父,如果只是单纯的想了解川菜的历史文化,建议买些相关的书籍看看,有条件可以去四川旅行,体验一下民俗风情!
川菜现在在很多地方都很让人喜欢,也是八大菜系之一,学做川菜是不错的选择。但到哪里学呢?很多人认为去烹饪学校,我觉得学校只是教一些系统的东西,要知道成为一个真正的厨师,需要是丰富的经验,这个没有几年时间的沉淀是不行的,教材上说的跟实际操作有很大的区别。要想学川菜,我还是认为去四川,其他地方虽然有很多的川菜馆,但是很多川菜为了迎合地方口味,做了很多改变,到这些地方去学难免不正宗了。所以要去四川,去四川本地的川菜馆,从打杂做起,只要你能吃苦、勤劳肯学,学一手正宗的川菜还是不难的。
学习川菜,在四川学最好,好吃的餐馆酒店小店,或者是在成都的烹饪学校,系统地学习2-3年。这样的话基础会比较好,川菜注重麻辣鲜香食材新鲜,要多加练习。可以在后期做一些创新。
餐饮怎么做才会生意好而且又能做成连锁呢?
深耕细作,服务好
从我对餐饮行业的观察,和我这么多年的吃货感受。简单总结就是做的好吃,去了感觉到温馨的店铺,服务人员礼貌热情基本上就可以了。
说起来容易做起来难
如果说,单点做到菜品做的好吃,还是可以实现的,毕竟还得看厨师。如果连锁的话,你能让一个厨师做出来几个店铺的菜品。所以我们经常说要给菜品进行标准化,一旦标准化可能有问题就是菜品味道不一定好。因为每个操作的人确实还会让菜品有细微的差异,这样也会导致所有连锁门店的菜品口感不一致。
如果选择每个店不同的厨师,同样会带来制作方法不同或者火候不一样,导致的菜品口味的不可控。这也是制约中餐没有像麦当劳和肯德基那样风靡全球的主要因素。
能做连锁的品类
我觉得能做餐饮的品类有面条、饺子,快餐。但是需要去深耕,还得做好服务。其实海底捞就是很好的例子,他的火锅和大家的都差不多,重要的是人员的服务比较好。成就了海底捞的良好口碑,也助长了海底捞在全国爆发的根基。
许多名牌老字号,都是百年前做小生意的人,精心捉磨,十年磨一剑的功夫,研究出来的味道诱人,吃一回想两回,价钱不崩主儿的食品。那是私人经营,后来公私合营,变成国营,都吃大锅饭,没有人再用心制做,慢慢的质量次了,又价钱高了。现在是个体经营,别想偷工减料,别想赚大钱,买主儿不傻,会有回头客。
要使餐饮业生意好并成功实现连锁经营,有以下几个关键因素:
1. 产品品质和口味:提供高品质、美味可口的菜肴是吸引顾客的重要因素。确保原材料的新鲜和优质,并注重独特的调味和口感,以满足消费者的口味需求。
2. 品牌建设:打造有吸引力和独特性的品牌形象,包括店面设计、标志、广告宣传等。通过品牌传播和营销活动,增加品牌知名度和认可度,从而吸引更多的顾客。
3. 一致性和标准化:在连锁经营中,确保菜肴的一致性非常重要。需要建立统一的食谱、工艺和服务标准,保证每一家分店的产品质量和口感相同,让顾客在不同地点享受到相同的美食体验。
4. 供应链管理:建立高效的供应链管理系统,确保原材料的稳定供应和成本控制。与可靠的供应商建立合作关系,并严格把控食材的质量和安全,这样才能维持连锁店的稳定供应和产品品质。
5. 顾客服务与体验:提供优质的顾客服务和舒适的用餐环境,让顾客感到满意和舒适。培训员工具备良好的服务意识和技能,注重细节和个性化服务。同时,通过创新的营销手段和活动,增加顾客的回头率和消费频次。
6. 管理和运营模式:建立科学、规范的管理体系和运营模式,确保各个分店的运营效率和成本控制。同时,加强数据分析和市场研究,及时调整菜单、价格和营销策略,以适应市场需求的变化。
7. 扩张和拓展:在成功运营一家店铺后,可以考虑逐步扩张并实现连锁经营。选择合适的位置、租金和目标市场,制定扩张***并进行适当的市场调研和风险评估,同时加强总部对分店的培训和支持。
总之,要使餐饮业生意好并成功实现连锁经营,需要注重产品品质、品牌建设、一致性和标准化、供应链管理、顾客服务与体验、管理和运营模式,以及扩张和拓展。同时,要密切关注市场需求的变化,不断提升自身竞争力和创新能力,才能在激烈的竞争中脱颖而出。
如果是从一个单店做起,又没有一个成熟有经验的运营团队的话,需要时间去累计顾客,做好口碑建立,好的品牌都是建立在成熟的线上运营和过硬的口味上的,缺一不可,缺口味保障只有运营,再好的品牌也只能做成快招,存活下来的几率很小,如果有口味,运营不够,推广成本太高也承受不来,而且品控也容易失控。
可以参考很多直营又加盟的成熟老品牌去学习经验。
这是一个很复杂的话题,三句两句是没法讲明白的。
我从整体思路上简单来谈一谈这个问题。
把视野放远,打破传统餐饮小老板的思维局限。
很多小老板的思维就是利润=营收-成本。
为了利润想法设法去控制成本,忽略了营收背后的奥秘。
想要迅速做大走向连锁,必须找到独特的商业模式,打通渠道,争取融资,保持现金流稳定,以模式取胜。
我是近路,专注于餐饮创业
帮助创业新人解决难题
关注我,每天分享给各位创业者我的经验。
到此,以上就是小编对于川菜馆新模式的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜馆新模式的5点解答对大家有用。