大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜凉瓜切片的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜凉瓜切片的解答,让我们一起看看吧。
广东炒苦瓜的做法?
首先买苦瓜买颜色偏绿的 这样的苦瓜炒起来颜色翠绿 可以苦瓜炒牛肉或者苦瓜煎蛋 首先将苦瓜分成四半 斜刀切成硬币厚 少许盐腌制苦瓜出水 锅中放入水烧开 加油和盐 水开放入苦瓜 待苦瓜颜色翠绿捞起放入凉水里浸泡一会捞起 加油放入蒜末苦瓜加盐炒至断生装盘 美味的炒苦瓜装盘即可
做法
2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
用料
牛肉 250克
苦瓜 1根
豆豉 一勺
大蒜 4瓣
步骤 1

苦瓜一根,对半切开去除苦瓜子,斜刀切片; 牛肉切薄片,提前15分钟用生抽、料酒、白胡椒粉、一茶匙淀粉腌制,再加入一勺油抓拌均匀,这样处理后的肉片比较嫩,而且炒的时候不会粘锅; 料汁:生抽1勺,蚝油1勺,淀粉半勺,汤半茶匙,鸡精半茶匙,适量盐调节咸淡,小半碗清水。
食材: 苦瓜 1条、鸡蛋 2只、葱 3棵、姜 一块。
广东炒苦瓜方法:
1、先把苦瓜切开,顺着它的条纹竖着切条。
3、把鸡蛋打碎再碗子里,沿着顺时针方向搅拌,搅拌2、3分钟后,加入一点花生油,这样会使鸡蛋更加嫩更加滑。
4、开慢火,先把不粘锅预热1、2分钟。等里面的水都蒸发完,
5、再开中火,放油,把切好的调味料倒进去炒1分钟,然后加上切好的苦瓜翻炒5分钟,把已经搅拌好的鸡蛋放进去,再翻炒3分钟,就可以收火啦。
来啦!来啦!上桌啦!
广东炒苦瓜是一道清爽可口的家常菜,下面是常见的广东炒苦瓜的做法:
所需材料:
- 苦瓜(中等大小):1根
- 葱姜蒜:适量
- 蚝油:1汤匙
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
广东苦瓜做法?
辅料:油4克,盐4克,蜜枣1个,姜5克
做法:
1.瘦肉切片,加入油盐腌10分钟
2.苦瓜和胡萝卜切快,蜜枣剁小块,姜拍扁
食材:苦瓜3根,豆豉鲮鱼1罐,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,食油适量,白糖2汤匙,水淀粉适量
第一步:先将苦瓜清洗干净,然后切去头尾,再将苦瓜竖着切一分为四,斜刀将苦瓜瓤去掉,再斜刀将苦瓜切成片,装盘备用。将生姜切片,大蒜切片,装盘备用,再取出部分豆豉鲮鱼,用刀切成小块,跟姜蒜片放一起,最后舀2汤匙豆豉备用!
第二步:起锅加水煮沸,水开之后加2汤匙白糖,加1茶匙食盐,加1小勺花生油,大火焯水3分钟,将苦瓜焯至断生,然后捞出控水备用。
第三步:再起锅加油烧热,油温5成热左右,放入配料(姜蒜片、豆豉鲮鱼、豆豉)小火炒香。
第四步:配料炒香之后,放入苦瓜,加入1茶匙食盐,翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,勾个芡就可以出锅装盘了。
到此,以上就是小编对于粤菜凉瓜切片的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜凉瓜切片的2点解答对大家有用。