大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜芹菜炒牛肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜芹菜炒牛肉的解答,让我们一起看看吧。
江西芹菜炒牛肉做法?
材料:
- 芹菜:适量
- 姜蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
2、做法:将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时。
3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
茭白芹菜炒牛肉做法?
2、锅中放入水,烧开后放入茭白焯水后捞出茭白捞出,过冷水晾干后备用。
3、热油锅,倒入茭白再倒入牛肉大火翻炒。翻炒至牛肉变色后加入少许酱油和水,继续翻炒,避免牛肉粘锅。
4、快速翻炒至牛肉8成熟后加入芹菜叶加入少许盐调味即可装盘。
1.牛肉、茭白、生姜、芹菜切丝
2.准备鸡蛋清,将鸡蛋清倒入牛肉里加入适量的盐加入料酒,生抽,放入一勺水,将牛肉用水拌匀放入适量的淀粉,继续拌匀
3.起锅烧油放入适量的油加热,放入生姜丝放入牛肉将炒好的牛肉装入盘里备用
4.另起锅,加入适量的油,放入茭白丝,加入少许的盐
放入牛肉和芹菜炒10秒钟可以出锅了。
芹菜炒牛肉的做法?
1.芹菜去掉叶子,洗净切小段,用盐腌渍,十几分钟后就会腌渍出水了。因为芹菜比较难熟,这样处理后的芹菜段熟的快
2.牛肉切薄片,用刀背拍,或者用松肉针,主要是牛筋拍断。拍好的牛肉加盐、料酒、香油、姜丝、淀粉一起拌匀腌渍,至少腌渍一个小时哦。这样油可以渗透进牛肉,煸炒的时候就会膨胀,更加嫩。
3.锅中倒入少许油,腌好的牛肉倒进去滑散,颜色变了就出锅哈
4.锅中再倒入少许油,把腌渍后再次清洗后的芹菜倒入锅中翻炒,加入姜丝、红辣椒、盐翻炒一分钟,注意盐不要太多,因为腌过的芹菜已经有咸味了,最后倒入牛肉加点鸡精,快炒均匀出锅即可。
牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量
1.先将牛肉清洗干净,然后逆着纹路切薄片,在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉,用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
2.接着将芹菜去根后洗净,切成小段,再将生姜去皮后洗净切丝,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。
39锅中倒入适量食用油,油温6成热时下入牛肉,大火煸炒,炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
到此,以上就是小编对于湘菜芹菜炒牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜芹菜炒牛肉的3点解答对大家有用。