大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川菜豆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川菜豆的解答，让我们一起看看吧。
四川话的四季豆是什么意思？
四季豆是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。
四川长豆角腌制方法？
材材：豇豆500克、八角2粒、桂皮1段、青辣椒5根、白酒、盐。
做法：
1.把豇豆和青辣椒，洗干净，晾干（不能有一滴生水）。
2.起锅倒入适量的清水，放入桂皮，八角和盐，大火煮开，煮5分钟，关火，凉至卤水凉透。
3.把晾干的豇豆三五根盘在一起，方便吃的时候捞出来。
4.把准备好腌豇豆的玻璃瓶子洗干净，用白酒消毒晾干。
5.把晾凉的卤水倒入玻璃管瓶中，放入豇豆和青辣椒，加入适量的白酒。
6.把玻璃盖子盖好，密封保存，放在阴凉通风的地方，放置一星期即可食用。
用料
嫩豆角 1500克
盐 150克
白酒 适量
白开水 适量
四川式泡酸豆角的做法步骤
步骤 1
豆角清洗干净，沥干水份备用
步骤 2
用无油的锅具煮一锅开水，煮开后加入食盐搅拌融化，冷却后备用，豆角盘在密封罐里。
四川毛豆角的煮法？
把新鲜毛豆装入盆子用清水泡几分钟，用手把它搓洗干净（表面可能有许多的泥和毛）然后沥干水备用。
用剪刀把两头剪掉，这样好入味。
锅中烧水（没过豆子），放入所有香料（八角3颗、陈皮少许、花椒少许）和毛豆。水开后煮五分钟，加入少许油和盐。
然后转中小火煮10分钟。
最后捞出晾凉，即可食用.也可放冰箱里面冷藏，口感更会好。
原料：
毛豆角一斤、干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量、盐适量。
方法：
1、将毛豆角仔细清洗；
2、用剪刀剪掉豆角俩头从而更好的入味；
3、将剪好的豆角放入盆中备用；
4、准备干辣椒8个、花椒适量、八角适量、茴香适量、丁香适量备用；
5、将香料放在茶包袋中；
6、在锅中倒入适量清水，放入干料包和干辣椒，用大火烧开；
7、在水开后放入剪好角的豆角，放入盐，开锅后，用中小火煮5分钟；
四川泡豆角最正宗泡的方法？
1.
准备好的豆角,要先把豆角清洗干净,在清洗豆角的时候,豆角的头和尾要将其进行保留,是不可以弄掉的。
2.
清洗干净的豆角,要把豆角放到案板上,把豆角表面的水分给晾晒干。豆角如果表面有水分的话,在之后浸泡的过程中,是很容易生花的,这是豆角生花的关键原因。
3.
准备一口铁锅,往铁锅中加入几大勺食盐,再加入一斤左右的清水,同时还要往锅中加入八角,花椒,姜片,这三样食材。大火将水还需继续熬煮上5分钟，然后关火晾凉待用（4）、接下来我们要准备一个大一点的罐子，罐子可以***用塑料的，也可以***用玻璃的，最好***用玻璃的。然后把罐子清洗干净后，将罐子中的水分完全晾晒干，让罐子处于无水无油的干燥环境。（5）、罐子准备好以后，我们要把准备好的豆角，将其放入到罐子当中，按压紧实。这时还需往里面加入一些小米辣，这样泡豆角口感会更加丰富哦。（6）、晾凉以后的料汁，将其全部倒入豆角中，让豆角完全被浸泡。接着要往里面再加入适量的高度白酒，白酒的加入，可以让豆角保存的时间更长。最后盖上盖子让其密封腌制，5天左右就可以食用了。烧开,等其
到此，以上就是小编对于四川菜豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川菜豆的4点解答对大家有用。
