大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍晒湘菜的解答，让我们一起看看吧。
什么时候晒萝卜干？
秋天大萝卜一下来天气情天的时候买来萝卜晒干，洗干净了切象手指头一样粗一点的条用盐去水份，好天气两天就晒干了。冬天用温水快洗在凉水洗几遍。在切小丁，放白糖香油芝麻一品鲜酱油，放点花椒面，用小手一拌，放在冰箱的冷藏两三天，拿出来，可好吃了！
晒萝卜干最好在阳历的十月份在右，在这个季节，萝卜已经成熟，已经开始大面积收获，这个时侯，正是秋天，秋高气爽，天气晴明，风干的特别的快，晒萝卜干时，最好把萝卜清洗干净，然后切成溥片或者切成小萝卜条，这样晒的萝卜干的特别快。所以说晒萝卜时最好在十月份的时候晒。
湖南人晒萝卜干，应该是在冬天，因为新鲜萝卜在冬天比较好吃，例如打了霜的萝卜比较甜，糖分会比较高一些，还有我们湖南人喜欢把晒干的萝卜干用做传统的辣椒萝卜干呢，也比较好吃呢，腌好的萝卜干可以做好几种传统的湖南湘菜的呢亲
做腌萝卜的时候才会晒，一般家庭都会选择在入冬前，准备很多萝卜，然后先洗干净，然后切成片过切成块状，还有切成条状的，然后摆放到户外或室内都行，让太阳晒让风吹，等到都干了就放到一个罐子里，再放些配菜和调料，最后倒入调制好的料水没过菜密封
秋天的时候，最好是在中午阳光最足的时候晒萝卜干，因为在阳光充足的时候晒萝卜干比较容易晒干水分，这样可以减少晒萝卜干的天数，这样晒出来的萝卜干特别好吃，我们全家人都特别喜欢吃晒的萝卜干拌的咸菜，因为全家人特别喜欢吃，所以才每年秋天的时候都会晒萝卜干。
湘菜以辣为主，湖南有什么饮食习惯？
湖南人嗜食辣椒，有“湖南人怕不辣”之说。但各地都有一些独特的饮食习惯。如年节食物，长沙流行八宝年糕，湖区时兴过年粑粑，湘西喜吃五彩糍粑，郴州兴吃油炸桃环，桃源则好桂花香糖，湘潭人嗜吃槟榔。各地品茶习惯也有不同，长沙人大多喜饮花茶，岳阳一带则饮芝麻豆子茶，高寒山区流行姜盐茶，湘西、湘南喜吃“油茶”，即用油炒茶叶熬汤，冲泡油炸的阴米花、包谷等，益阳、常德则讲究做擂茶。此外，湘西苗族、土家族、侗族喜食酸物，有腌制酸鱼、酸肉的习惯。特别是侗族，家家有腌制酸荤的庞桶，凡鱼、肉、鸡、鸭、菜均以盐、辣椒腌制酿酸，闻之有一股扑鼻的醇香，进口略带酸味，但酸中带香，吃来别有一番风味
黄鼓皮怎样做好吃？
黄鼓皮是湖南省传统名吃，属于湘菜系；黄鼓皮以新鲜槟榔果为主料，佐以适量的石灰、植物油精制而成。下面介绍一种黄鼓皮的做法，可供参考：
1. 主料：新鲜槟榔果750克。
2. 辅料：石灰150克，植物油1000毫升，瘦肉250克，辣椒面50克。
制作步骤：
1. 先将新鲜槟榔果洗净，用刀划出纵横纹，然后用石灰腌制24小时，取出并用清水漂洗。
2. 将漂洗后的槟榔切成丁，再放入打碎机中打成糊状，并放入适量植物油、辣椒面、瘦肉丁、适量盐等调料充分搅拌均匀，静置30分钟。
3. 热锅，倒入适量植物油，待油六成热后放入黄鼓皮，煎至两面金黄即可。
材料
黄鼓皮半斤，蜂蜜1瓶，盐适量，密封玻璃罐1个
做法
1、把黄鼓皮放在盐水中反复搓洗一两遍，去除黄鼓皮表面的毛和苦涩感。
2、在锅里烧一些水，把洗好的黄鼓皮放锅里蒸。
3、把处理好的黄鼓皮拿到阳光底下晒到八成干。
4、把晒好的黄鼓皮慢慢的放到密封玻璃罐中，最后是一层黄鼓皮一层蜂蜜直至黄鼓皮被蜂蜜掩盖。
5、拿一块保鲜膜封着瓶口处，然后把橡皮筋扎紧，这样更好的保护里面的蜂蜜黄鼓皮不被外面的空气入侵。
6、最后把弄好的蜂蜜黄皮放到冰箱中，密封2个星期即可。
到此，以上就是小编对于晒湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒湘菜的3点解答对大家有用。
