大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜红烧翅视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜红烧翅***的解答，让我们一起看看吧。
老东北美食红烧鸡翅的做法？
食材：铁棍山药300克、鸡翅中400克、大葱末20克、大姜片10克、东古一品鲜酱油40克、白糖·25克、盐5克。
做法：
1、把铁棍山药用干净的钢丝球把表皮稍微揦干净。
2、把揦干净的铁棍山药切成四公分左右的段。
食材：鸡翅适量、葱姜适量、八角适量、米酒适量、味精适量、盐适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量。
做法：
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2、用油把鸡翅煎两面微黄。
3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

2/12 鸡翅洗干净，在背面用叉子扎上小孔以便入味

3/12 鸡翅用开水淖一下捞出来控水备用

4/12 炒糖色：锅里放适量油，油到五成热时放冰糖，改小火用锅铲不停的滑炒

5/12 等冰糖全部融化出现小泡泡时开始放鸡翅，继续翻炒让每个鸡翅均匀上色

红烧翅中的做法？
鸡翅焯水备用
鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀，这样更容易入味，鸡翅倒锅里焯下水，捞出来洗干净后沥干水分备用。
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提前准备配菜备用
准备葱姜蒜，蒜、生姜切片，葱成小段，准备的大料有香叶八角花椒，锅里倒适量的油，放入冰糖炒糖色，用铲子把冰糖先敲碎。
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小火炒糖色
这里建议用中小火，冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，糖色就炒好了，然后把鸡翅倒进去翻炒，加入刚才准备的大料，加入葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油。
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锅中放入鸡翅炒
第一步，将鸡翅解冻，用清水冲洗至无血水后，用厨房纸吸干鸡翅的水分放在干净的盘子中。加入姜片三块，生抽两勺、盐一勺、玉米淀粉（生粉）一勺，腌制20分钟，可以提前一晚上腌制，这样味道会更好。
第二步，热锅冷油，加入蒜粒姜粒，炒出香味后，加入鸡翅，将鸡翅煎成双面金***。
第三步，煎至鸡翅两面金黄后，倒入没过鸡翅面的热水，大火煮开。
第四步，加入一勺蚝油、一勺老抽、两勺砂糖或者两粒小冰糖。煮至大火后，盖盖子调成小火煮20分钟。
第五步，20分钟后，可以见到汁已经收到鸡翅的一半高度，想要更浓稠，可以再大火煮开，收汁到合适程度。
海南红烧鸡翅家常做法？
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金***时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金***…… （这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
食材：鸡翅适量、冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水分（可以划几道小口子），姜切片。
2、锅里放适量油，烧至5层熟后放冰糖，中小火，用铲子慢慢搅拌冰糖，至完全融化。
3、冰糖溶化后，放姜片，煎至焦黄。
到此，以上就是小编对于粤菜红烧翅***的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜红烧翅***的3点解答对大家有用。
