大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜辣椒炒腊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜辣椒炒腊肉的解答，让我们一起看看吧。
湘菜蒜苔炒腊肉做法？
用料：腊肉一块、蒜苔一把、酱油膏1勺、酱油2勺、蒜2瓣、姜2片、辣椒皮4个、花椒若干粒、食用油少许
步骤：1.所有的食材洗净切好，装盘备用2.起锅烧油下腊肉，将腊肉熬出油质，准备下，辣椒皮姜片，蒜瓣花椒，进行翻炒，出香味3.倒入蒜薹开猛火爆炒五分钟，看蒜苔稍微有点软，加酱油及酱油膏，翻炒两下，准备起锅4.可以装盘进行品尝了
2. 此步骤用料步骤用时：3分钟 自制湖南腊肉 250g 配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片
3. 此步骤用料步骤用时：2分钟 自制湖南腊肉 250g 先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻
4. 腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将蒜苔放锅中 加盐（盐不能过多腊肉腊肉本身就是咸的），翻炒，火要大。1分钟后 加酱油，味精 翻炒2分钟，ok
干锅腊乳猪肉的湘菜做法？
干锅腊乳猪肉是一道传统的湘菜，需要选用新鲜的猪肉剁成块状，加入姜蒜末、花椒粉、料酒等调味后腌制入味。
锅中加入油热后，放入豆瓣酱、泡椒等辣椒调味料爆炒，再将腌制好的猪肉块放入翻炒，加入少量水后盖上锅盖焖煮。
煮至猪肉熟透后，加入切好的腊乳丁和蔬菜翻炒，最后撒上葱姜末和香菜叶即可。这道菜味道香辣，肉质鲜嫩，是家庭聚餐的不错选择。
用料
腊肉 1块，腊豆腐 1块，大蒜 4根，生抽 2勺，蒜头 4瓣，小米椒 6个，盐 少许，红烧酱油 1勺
做法步骤
步骤 1
1、腊肉切成片冷水下锅，中火煮熟10分钟，捞出沥干待用；腊豆腐块切成丝冷水下锅，可略微加点盐，中火煮开后4分钟，捞出沥干；
步骤 2
热锅冷油，将腊肉下锅炒香，炒至肉质金黄，加入少量香醋和料酒去味，然后倒入蒜末和小米椒炒香，盛起来待用；
步骤 3
腊肉炒什么菜好吃？
青椒炒腊肉
腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。
5、腊肉炒秋葵
腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。
6、腊肉炒冬笋
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
7、腊肉炒荷兰豆
腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。
8、剁椒腊肉炒水芹
这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。
9、腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足， 也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。
到此，以上就是小编对于湘菜辣椒炒腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜辣椒炒腊肉的3点解答对大家有用。
