大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣么妹川菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣么妹川菜馆的解答，让我们一起看看吧。
学做川菜有前途吗？
只要能吃苦，学啥都有前途，现在好多人都在做梦天上掉馅饼，既要工资高，还要活不累，可能吗？学厨的人越来越少，是因为这一行的确很辛苦，物以稀为贵，学的人少了，自然而然工资待遇就高了，所以不要说有没有前途，先问问自己能不能付诸辛苦
感谢这个朋友邀请我回答该问题。之前忘了有个排名中，鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽 我一看这个排名不靠谱啊，不知道是谁写的，不负责任。个人认为：川菜的普及率第一。口味最适合大众，全国各地的人大多都吃过川菜！有人认为 粤菜第一 川菜第二 。。。。鲁菜最次后 鲁菜是八大菜系里面制作最粗的一个，这种说法呢我也不反对，因为你所在的地方不同。周边环境都不一样所以你有这样想法也是对的。
好厨师传授八大菜系做法多年，我个人认为，全国范围内属川菜和湘菜名气最大。所以学这个两个菜系是肯定有前途的，主要是看你跟谁学，因为流派很多。我们早期的川菜学员在北京的香丰阁，馥园，俏江南都有任职，得到业界的认可。
教了这么年也有一点感慨，既然是八大菜系，肯定是各有特色，其实这个排名不排也罢，有人吃的是味道、有人吃的是回忆。。。除了公认的以外，你喜欢的就是最好的!
你的问题比较笼统。
你应该这样表达：我出生于1998年，目前在学川菜，每月收入3000元，这个收入可以吗？
题主，是这个意思吗？
如果是，我认为可以。一、因为你今年20岁，年轻，是你奋斗的时候；二、每月能收入3000，如果不是特大城市和一线城市，这个收入是不错的，至少算得上中等收入；三、你一边学川菜一边收入，两全齐美，很棒。
以上答案，仅供参考。
学一门技术如果真的精通了，那你就是大师。如果不同那你就是不懂装懂。学厨师一样，不管你学那个菜系如果你钻研透彻并加入自己的想法那就是了不起的大厨。到时候工资还怕低吗？学川菜只能说是吃的人多点，面对客户多一点。当然需求的厨师也多一点，工作更容易找一点，工资稍微高一点而已。这都是相对别的同等级别的厨师而言
喜欢吃川菜的人就有很多，你想想四川人所占的比例。而且美食行业，永不失业。学习川菜是有前途的，不过学习川菜很累，相信你能够坚持。推荐你到成都美味学院学习川菜。未来的大厨。全川的希望。
有不能吃辣的四川人吗？这是一种什么体验？
我老公就不能吃辣，每次吃火锅就点微辣，陪他吃火锅对我这个喜辣的川姐来说简直就是一种折磨，于是就会舀老油，再来个辣椒面的蘸碟，感觉那样才过瘾，他在一旁看的是一脸的惊悚！哈哈！
就好比变不放盐一样无味
其实很多四川人刚开始出去外地工作饮食方便跟在家乡是一样的味道吃的特别重，但是呢有的也会随着当地的生活方式有所改变吃的没有那么大的味。
就像在新疆这种地方比较干燥辣子吃多就会上火特别难受可是没有辣子吃有感觉菜没味 那种感觉只有爱吃辣的你知道
也不知道为什么，全国人民都以为：所有四川人都很能吃辣。But我是不能吃辣的四川人！我是不能吃辣的四川人！我是不能吃辣的四川人！（重要的问题说三遍），所以大榜就来摆摆作为一个四川人不能吃辣到底是啥体验！
1.四川人约饭聚餐只吃火锅。“服务员，来碗白水嘛。不是一杯，是一碗。不是喝，是洗。”服务员给你一个白眼，再给你一碗开水。毛肚烫好在白水中洗了又洗才能下肚。
一顿火锅下来换了四五碗白开水，服务员那个脸色哦，心头一定在想这是外地人吧。
为啥不吃鸳鸯锅？鸳鸯锅卖得更贵啊。这是***裸的，歧视。
一个土生土长的四川人如果一点辣不能吃，意味着:1、他没下过面馆，四川的面馆不是说没有白味面，但是就算清汤面都有可能串入一些厨师烹饪工具上的辣椒。2、没在菜市买过凉拌菜，因为凉拌菜的工具非常容易混上不少辣椒。3、他的生活圈得都是外地人，去串个门吃个饭能免得了没放辣椒的川菜？
在四川长大要不碰辣椒，不习惯辣椒，这种环境很少吧。但是很多四川人吃辣没那么厉害也是有的，比如吃辣也就豆瓣酱的程度，火锅都受不了，凉拌菜不放辣椒那种都觉得辣（混了前一位拌菜的剩余辣椒）。
四川回锅肉面怎么做好吃，求指点？
我是芒小果，喜欢美食，爱好美食，专注美食。美食领域一名创作者。下面我来回答您的问题。
回锅肉是川菜中一道经典名菜，在川菜中占有着举足轻重的地位。四川当地老百姓家家户户都会做这道名菜。正宗回锅肉色泽红亮，口味独特，是川菜酒馆上桌率最好的一道菜品。
下面芒小果介绍一下回锅肉好吃不油腻，制作中的几个关键步骤。
1、回锅肉好吃选肉是关键，选择肥瘦相间的新鲜猪五花肉为最好。纯瘦肉不出油，做出来的回锅肉味道不佳。
2、五花肉经过水煮至七成熟，冰箱半冷冻，切均匀的薄片，不要切的太厚这是回锅肉又一关键。
3、油锅内先小火煸炒五花肉，待五花肉微微卷起，片尾焦黄出油即可。这时候炒制出来的五花肉口感最佳，不油不腻。
4、回锅肉好吃调料也是关键。豆瓣酱、泡椒、泡姜和面酱是回锅肉的灵魂所在，做出来的回锅肉汤汁包着肉，让人食欲大开。
5、回锅肉要进行二次回锅，把煸好的五花肉待酱料炒好后，进行二次回锅小火煸炒，再加少许蒜苗，回锅肉就做好了。
你好，很高兴来回答这个问题。
回锅肉是一道经典的川菜，而如何做出肉细嫩多汁的回锅肉呢？
这里分享给大家回锅肉的具体做法和那些需要注意的细节。
配料：
五花肉500克、长青椒2根、蒜苗8根、豆瓣酱1大勺、精盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒粉1/2勺、豆豉1/2勺
制作过程：
1、五花肉放入冷水中，开大火煮8分钟后关火，然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后，中间是鲜红色的。
注意：如果煮的时间太久，就会在后期炒的过程中太老哦。
2、五花肉[_a***_]薄片。
你好，我是幸福小哲，很高兴回答你的问题。回锅肉怎么做才好吃，有哪些地方需要注意？首先回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。 起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉，每家都有自己的秘方。那么今天我来介绍一种回锅肉的做法
首先，回锅肉的用料
猪后腿肉一块 蒜苗一把 郫县豆瓣酱 甜面酱 豆豉 酱油 料酒 白糖 盐
回锅肉的做法如下
步骤 1
锅下倒入冷水，下少许花椒和姜片，去肉腥味，把猪肉放锅中，上火煮
步骤 2
水烧开以后转中火，撇去浮沫，煮大约15-20分钟，筷子能扎透就可以了，不要煮太老。
步骤 3
猪五花肉、青椒、红椒、蒜苗、葱段、姜、郫县豆瓣酱、盐鸡精、白糖、食用油、耗油、料酒、生抽、
第一步：锅中放入冷水再放入五花肉和葱姜焯好，晾凉切片备用。
第三步：油锅倒入葱段姜丝爆香，再放入郫县豆瓣酱炒香。
第四步：锅中倒入肉片，加入蒜苗和适量白糖、盐鸡精、耗油、料酒大火翻炒。
第五步：倒入切段青红辣椒，然后大火爆炒即可出锅。
肥而不腻的回锅肉就做好了，望***纳！
桃妹来解答。
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回锅肉面是成都近些年比较热的一种面食。他把回锅肉当成交通，放在但有调料的面，吃起来特别的香浓。但是我看了下面一些回答简直哑然失笑，他们一定没吃过，想当然了。其实回锅肉面里的回锅肉和我们平常吃的，炒出来的回锅肉，做法相似，但细节完全不同。别忘了它是浇头，而不是下饭菜。
比如说回锅肉面是花肉来做吗？如果说平时吃饭你拿五花肉做回锅肉就算了，但是运作，回锅肉面的话，就一定要用后腿肉，也就是所谓的坐墩肉。有些店里为了回锅肉的味道更浓，油味更香，甚至会用一刀肉，就是尾巴周围的那块肉，但是没有人会用五花肉的。
一方面五花肉价格这些年逐年上涨，成本较高，另一方面五花肉肥肉较多，它不出数。肥肉极容易融化，溶掉，那碗里也不好看。而且这块肉肉质紧实肥肉和瘦肉不容易断开。另一方面。为面浇头的回锅肉，炒制的时候最起码一半猪油一半菜油。这样炒作的回锅肉才够润，而不至于放的时间长变柴，不然你说那种现炒的就当我没说。另一方面，纯菜油炒出来的回锅肉它裹不住面，吃起来口感不好。最后，作为浇头，回锅肉一定要炒的略咸，口味一定要略重，这样搭配淡口的面才能味道真好。
说完这些。他说回锅肉面的回锅肉该怎么炒了？
第1步。炒回锅肉。
- 首先，必须坐墩肉一块。干锅烧热后，把猪皮下锅去擦。然后把猪皮表层的细毛和污垢刮洗干净。
- 清水下锅。加姜片，葱段，料酒，花椒，大火烧开撇去浮沫，转小火炖8~10分钟就可以了。回锅肉不是蒜泥白肉，不需要全熟。这个时候回锅肉里面还是红色的，用来炒制是最好的。
- 把煮熟的坐墩肉切成0.3至0.5厘米的片。青尖椒红尖椒准备好。姜末蒜瓣准备好。红油豆瓣剁细，豆豉清水泡一下，另外准备甜面酱。
- 锅内放猪油和菜油各一半。下切好的回锅肉片。中火煎到肉片大卷起盏。直接把肉片盛出。
- 下豆瓣豆豉甜面酱炒香。把青椒和回锅肉放入翻炒均匀。撒少许蒜片。就可以出锅了。
第2步，回锅肉面。
- 碗底放鸡精，味精，花椒粉，姜蒜水，***酱油，辣椒油，一点点醋，少许盐。喜欢的话还可以稍微放一点点芝麻酱，加一点汤搅拌让调料融化。
- 宽水下面，熟后捞起放入碗中。浇上一大勺回锅肉。放入熟花生，葱花搅拌均匀就可以吃了。
- 回锅肉面一般都是拌面，如果你吃汤面的话，注意的是不要太油，否则你吃不下了。
到此，以上就是小编对于辣么妹川菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣么妹川菜馆的3点解答对大家有用。
