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独自逛吃成都,历时一周,有哪些值得推荐的地道成都美食?
1、火锅成都火锅是闻名全国的特色美食，以辣椒和花椒为调料，配以各种鲜美的食材，非常具有辣味和麻感。我太爱成都的火锅了，一周必须吃一次，比较有名的成都火锅有大宅门、飘香火锅、蜀九香、川西坝子、小龙坎等。
2、成都火锅是许多人来到成都必吃的美食之一。火锅的美妙之处在于它的原汁原味，即便没有加入太多的调料，也能品尝到新鲜食材的美味。
3、兔头：兔头是成都特色小吃之一，将兔子的头部分成多个部位，口感鲜嫩。龙抄手：成都的特色小吃，由面皮包裹鲜肉馅，口感鲜美。火锅兔头：将兔头和火锅相结合，是一道成都特色美食。
4、香辣蟹：成都市郊的龙泉驿区是有名的香辣蟹出产地，这种具有四川特色的海鲜美食，以辣椒和花椒为调味汁，配以油、盐、姜等辅料烹制，味道十分鲜美。
5、成都十大老字号美食都有哪些，一起来看看小编的分享吧！陈麻婆豆腐老字号陈麻婆豆腐是四川地区特色传统名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品。它是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。
川菜凉菜菜谱大全
夫妻肺片：由四川的一对夫妻创制，他们因制作和销售肺片而出名，于是人们称这道凉菜为夫妻肺片。红油肚丝：使用牛肚或猪肚煮透切丝，佐以调料，菜品色泽红亮，肚丝软糯爽口。
川菜中的经典凉菜有：老井蒜泥肉。侧耳根白肉。蒜香白肉卷。***青椒大耳片。银针耳丝。豆瓣俐子。卷筒脆舌。贡菜腰片。冲菜拌腰花。归芪腰片。1豉油腰片。1薰肉猪肝。
爽口黄瓜——甚是平淡素净，自有清香。泡脚凉粉——红油的诱惑看上去很劲爆，但入口后却十分柔软。泡椒凤爪——爪筋骨一口吃下显得远远不够，再来点扑鼻的泡椒油。
传统川菜凉菜12种味型如下：麻辣型：以麻辣味为主，如麻辣口味的凉拌豆皮、蒜泥白肉等。酸辣型：以酸辣味为主，如酸辣粉皮、酸辣土豆丝等。香辣型：以香辣味为主，如香辣口味的凉拌鸡胗、香辣口味的凉拌腰花等。
哪些菜算是江湖菜?
江湖菜有泉水鸡、辣子鸡、豆花鱼、毛血旺、口水鸡等。泉水鸡是重庆市传统的地方名菜，属于渝派川菜，特点是用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。
江湖菜的菜品有：宫保扇贝 材料：扇贝、盐炒花生仁、干辣椒节、花椒、盐、白糖、醋、料酒、味精、酱油、姜蒜片、葱丁、水豆粉、蛋清豆粉、鲜汤、猪化油。 鲜贝洗干净，装入碗内，加盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。
江湖菜有：奇香排骨（香脆味）、水煮烧白（麻辣味）、鱼香豆腐、凉粉鸭肠等等。
江湖菜的菜品有：重庆火锅、江津酸菜鱼、歌乐山辣子鸡、太安鱼、水煮鱼等。重庆火锅 历史比较悠久的江湖菜，据说是长江纤夫、渔夫、挑夫发明的。
啤酒鸭：将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。泉水鸡：因用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口且价格实惠而深受食客青睐追捧。
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