大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗川菜的做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍正宗川菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗川菜的做法？
正宗川菜做法有很多种，下面列举几种经典的川菜做法：
（图片来源网络，侵删）
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉。
做法：将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒，加入适量水煮开后放入焯过水的豆腐块，加入盐、鸡精、料酒煮5分钟，最后用淀粉勾芡即可。
2. 口水鸡
（图片来源网络，侵删）
材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱姜蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、鸡精、香油。
做法：将鸡腿肉焯水后捞出晾凉，切成小块备用。锅中加水烧开，放入花椒和干辣椒煮5分钟，捞出后剁碎备用。另起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入剁碎的花椒和干辣椒煸炒出香味，加入适量酱油、醋、糖、盐、鸡精调味，再加入适量水烧开后放入鸡肉块煮10分钟，关火后加入香油拌匀，撒上香菜即可。
到此，以上就是小编对于正宗川菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗川菜的做法大全的1点解答对大家有用。
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