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广东粤菜十大名菜?
1、白切鸡
白切鸡也叫白斩鸡,是一道经典的粤菜,也是广东十大硬菜之一,主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成,外形美观,保持了鸡肉的原汁原味,十分可口。
红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一,这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸,所以非常入味,吃起来外皮酥脆,肉质鲜嫩,令人回味无穷。
你能不能说出广东十道名菜,你又吃过几道呢?
很高兴能回答您的问题
广东菜(粤菜)也是中国传统4大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜(即广州府菜),广义上又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。种类也非常多。
十道名菜分别是:
1、白切鸡(广东人有一句话:“无鸡不成宴”)、招待朋友,逢年过节,鸡都是必不可少
2、挂炉烧鹅
3、烤乳猪、
4、脆皮乳鸽
5、酿豆腐
太多了,烧鹅,一定要吃现烧的,白砍鸡,当然手撕鸡也很好吃。红烧乳鸽,烧乳猪,清汤龙虾,还有稻草绑猪肉,广东菜太多了,有分潮汕菜,还有佛山顺德美食城,广州府菜,各种说天亮说不完,中国单一个广东美食就数不过来了[我想静静]
广东菜,简称粤菜,粤菜有三大流派,
广府菜,潮州菜,客家菜,
其中广府菜,以小炒和烧腊见长,你看看广州和香港深圳附近的菜馆,到处都是烧腊店和广式精美小炒,特别是烧烤店,不管是炒菜还是超市还是饭店,基本都有,
潮州菜,善于烹调海鲜和卤水,看看夜幕下的广东各大城市夜市或者饭馆,到处都是潮州砂锅粥和潮州卤水,通常潮州砂锅粥和潮州卤水是组合拳的模式经营,尤其是海鲜砂锅粥那叫一个鲜,05年在深圳待了几个月,潮州的海鲜和卤水,至今难以忘怀……
客家菜,味道较浓,最主要的代表,客家盐焗鸡,对客家人来说,无鸡不成席,不管是盐焗鸡还是白切鸡,都是广东明菜的代表
下面我们聊聊最能代表广东的10大菜肴;
1;白切鸡
3;脆皮烧鹅
广东名菜好多啊,白切鸡、烧鹅、烧鸭、酱油鸡,卤鸭碌鹅,红烧乳鸽、烧肉、烧乳猪,叉烧、梅菜扣肉、芋头扣肉、肠粉、清蒸鱼、咸鱼茄子煲、客家的酿豆腐,酿苦瓜、椒盐濑尿虾、豉汁蒸排骨、干炒牛河,多着呢!
粤菜有三大流派,广府菜以小炒和烧腊见长。潮州菜善于烹饪海鲜和各式卤水,客家菜味道较浓。广东名菜有:太史蛇羹,烧乳猪,明炉烧鹅,白切鸡,梅菜扣肉,白云猪手,干炒牛河,老火汤,清蒸鱼,叉烧包,老婆饼,这些都是有代表性的广东美食
粤菜代表菜是哪些?
粤菜代表菜如下所示
1:蜜汁叉烧蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”[_a***_]而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪,只有两条里脊,人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血,滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。
2:干炒牛河干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试,手艺好坏一试便知。
3:广州文昌鸡
「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成,成菜色泽金黄。
4:当红炸子鸡炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡,皮脆肉嫩,寿筵喜宴不可缺少。
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