大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉腐竹湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉腐竹湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
腐竹牛腩最好吃的做法湘菜？
下面是一道湘菜风味的腐竹牛腩的做法:
材料：
- 牛腩（500克）
- 干腐竹（一小把）
- 葱姜蒜切片
- 干辣椒（适量）
- 豆豉（适量）
- 食用油
制作过程：
1、需要先把腐竹炸一下，油炸的时候油温不宜太高，5成左右的油温下入腐竹炸制。，炸的时间大概是50秒左右，油炸后的腐竹烧菜会更香，炸后用冷水浸泡回软。
2、把牛肉清洗一下，然后改刀成块，腐竹泡好之后改刀成段。
3、锅内加底油，炒香小料（八角、花椒，干辣椒，葱姜），接着下入一点豆瓣酱，煸炒出红油，然后下入牛腩煸炒，这样中小火一直煸炒，把牛腩炒至嫩熟，加入料酒翻炒均匀，然后再加入老汤。
1/4 将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用
2/4 锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮
3/4 约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟
4/4 30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘
牛肉炒腐竹是怎么做的？
主料：
熟牛腩200克，腐竹150克
辅料：
姜2片，蒜2瓣，葱2棵，香辣酱1勺
调料：
牛腩炒腐竹的做法步骤
2姜蒜切片、葱切段、香辣酱一勺。
材料
牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；
沙茶牛肉腐竹煲的做法？
材料
牛腩600克，腐竹100克，姜，香菜1棵，南乳两块，柱候酱一勺，蚝油一勺，冰糖5克，山楂片1个，陈皮1片，花雕酒，盐少量，油适量
腐竹牛肉煲的做法
1、姜切片，香菜切段，腐竹切段用清水轻轻泡一下捞出沥干
到此，以上就是小编对于牛肉腐竹湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉腐竹湘菜做法的3点解答对大家有用。
