大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛筋做法湘菜视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛筋做法湘菜***的解答，让我们一起看看吧。
湖南炒牛筋的做法？
所需材料：
- 牛筋500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 青红椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
1熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些
3锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了
4将炒好的青蒜芹菜装盘待用
5锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香
6倒入牛筋翻炒几下
7加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味
8倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀
9装盘上桌。一点咸，一点辣，软糯Q弹，很好吃哟
牛杂炖萝卜的做法湘菜？
原料:
辅料:
做法:
1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3,1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜:剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开;
2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至7成熟时放入牛腩及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热;
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱(将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入)，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐即可。
1、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂（有牛肚，牛筋，牛腩等）切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放
2、牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。
3、砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜牛杂入锅翻炒
4、加入淹没食材的开水
5、加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟
6、之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟
7、焖制汤汁收浓，即可享用
牛筋肥肠属于哪里菜？
属于四川菜系。
做法是卤着吃，冷水下锅加姜蒜焯一下，去掉异味。加八角、香叶、桂皮，生抽，老抽（老抽没什么味道，但是上色效果很好），白酒少许，可以加白糖（或冰糖），加少许盐。
建议把牛筋和肥肠分开来卤，肥肠的味道比较重，会盖掉牛筋的味道（先卤牛筋再卤肥肠）。
另外，肥肠焯水后，炒辣椒、大蒜、洋葱等等味道都很好。
属于湘菜，牛蹄筋切成的条；泡美人椒切段。蹄筋、猪小肠分别放入烧至四成热的色拉油中滑油，捞出控油。
锅内留底油，烧至七成热时，放入调料料和泡美人椒，放入蹄筋、猪肠、大蒜，烹料酒，下调料料煨1分钟，用湿淀粉勾芡，淋红油出锅。
到此，以上就是小编对于牛筋做法湘菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛筋做法湘菜***的3点解答对大家有用。
