大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于豆腐火锅湘菜做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍豆腐火锅湘菜做法的解答,让我们一起看看吧。
大方豆腐火锅做法?
(1)豆腐切片,放入沸水锅内焯一下捞出;猪肉切薄片;白菜切长条;粉丝剪断浸泡;腐竹用水泡发后切段;葱、姜、切末;辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀,制成调味料。
(2)将***码在火锅底部,***上放粉丝,粉丝上撒虾仁,然后码一层猪肉,猪肉上放一层腐竹,腐竹上放豆腐。
(3)将炒锅放火上,放入肉汤烧沸,加入精盐、味精、科酒搅匀,倒入火锅内,加入葱末、姜末。
(4)将火锅加热,待***等熟后,蘸调味料食用即可。
豆腐1块,***300g
制法:
1.牛肉加调料腌渍;豆腐切小片,抹上淀粉,煎至两面金黄,两件豆腐之间放上调好的肉馅,扎牢备用;***、胡萝卜氽烫后过冷水备用。
2.取一片***摊开,表面抹盐,铺胡萝卜丝卷起来,末端抹淀粉粘牢,切段。
3.将泡菜和牛骨汤烧开,放入夹心豆腐、双色***卷、香菇,用中火煮熟即可。
在家如何做豆腐火锅?
怎样在家自制鲜美的鱼头豆腐火锅 火锅是很多人的大爱,但是又担心上火,那就来点清淡的好了。我们家很喜欢?用鱼头豆腐做火锅,鲜美无敌啦! 鱼头豆腐火锅的材料: 新鲜雄鱼头一个(2-3斤左右)、姜一大块、青椒数只、豆腐6-8片、鲜紫蘇叶 鱼头豆腐火锅的调料: 猪油、盐适量 鱼头豆腐火锅的做法:
1、先将鱼头清洗乾净,剁成两块,姜切薄片,青椒切斜圈;
2、豆腐用温盐水浸泡10分钟,捞出切厚片备用;
3、坐锅烧猪油,放姜片滑下锅,摆入鱼头煎香,加入足够的开水大火煮开,煮到汤色发白就转中小火继续煮20分钟;
4、小心的放入豆腐、青椒圈、紫蘇、调盐同煮一会儿,即可移入火锅慢慢品味了。 小贴士: 1、鱼头可以抹点盐揉抓一下,能够很轻易洗掉表面的黏液,鱼鳃一定要去除,否则容易腥。 2、先吃鱼头,豆腐要慢煮,越煮越鲜美,豆腐表面起小眼眼的时候,就可以开动了。 3、加开水大火煮鱼,5分钟以上汤色就会变白,选用猪油料理,汤水喝起来更加鲜香。 4、换用其他的鱼也可以同样料理,只是切记一定要新鲜鱼才能够保证食物的鲜美,无需添加鸡精之类了。剩的汤水还可以涮青菜,真的很美味啦!
大方六龙豆干火锅怎么做?
大方豆干火锅做法
1.以当地所产黄豆为主要原料,经浸泡、磨浆、高温熬浆、去渣过滤、分离结皮,将制成的豆油皮以人工卷制成棒状,然后经烧烤、干燥后。
2.即得豆棒成品,一般每入根豆棒以竹签贯穿成排,便于保存、外运。每根长约50厘米,直径约4厘米,表色金黄,油润光亮,层次分明,表里如一。
3.食用前,先上锅蒸软,使之膨大,再切成所需形状,用开水煮或温水泡,洗净后氽汤,或与肉类炖、烧,其味鲜美。
做法
主料:火锅底料半包、素菜1盆、肉丸子1盘、香菇1盘、豆干1盘、鸡腿菇1盘、肥牛1盘、菌类1盘
调料:郫县豆瓣酱1大勺、干辣椒1把、花椒(最好新鲜藤椒)1把、葱适量、姜1块、蒜5瓣
做法步骤:
1、备料:一包地道的重庆或成都火锅底料。我用的“桥头”,味道还可以
2、备料1:干辣椒 藤椒 葱姜蒜切好,葱姜蒜忘记拍了,见谅哦,要想更麻辣就多些干辣椒和花椒,一两把都可以,只要您承受得住,哈哈。备料2:各种你喜欢吃的菜和肉
3、炒料:锅下少量油,把葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱纷纷下锅炒制出香味
4、加水:加入足量的清水,有骨头汤什么的就更高大上了,放入半袋火锅底料熬制汤底,2人份,加入藤椒
5、下菜:锅底烧开片刻后,从难熟到易熟 依次下入各种菜
6、熬煮:所有菜煮熟入味撒一把香菜进去就可以出锅享受啦! 你可以选择装盆食用,也可以直接放在电磁炉上边煮边吃哈
到此,以上就是小编对于豆腐火锅湘菜做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于豆腐火锅湘菜做法的3点解答对大家有用。