大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜海带炖鸭子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜海带炖鸭子的解答，让我们一起看看吧。
四川海带炖鸭的正宗做法？
3/9另取一锅、加入适量清水鸭肉冷水了锅，加入适量料酒一起敝盖大火烧
4/9水开后煮3-5分钟后滤出用清水冲洗干净浮沫
5/9将汆好水洗净的鸭肉加入炖锅
7/9放入炖锅、另切3片老姜一起放入锅中、大火烧开后小火慢炖至少3个小时
9/9完成
材料：土鸭300g，海带200g，老姜，盐，鸡精，白胡椒，小葱
做法：
1. 农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块。
2. 海带冷水泡开，洗净，切丝。
3. 电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤。
4. 汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时。
5. 加入海带再炖1小时。
6. 关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀。
7. 盛入碗中，撒上葱花即可。
1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的***硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。
2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。
3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。
4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。
香菇和海带炖鸭子吗？
香菇和海带可以炖鸭子。
香菇海带都是很鲜美的食材，炖鸭子会鲜上加鲜不用放味精鸡精了。
但是要注意食材的选择。
鸭子要选在大自然中放养的良种老鸭，炖出来的汤才不会腥臊，不能用那种冰冻的速生白条鸭。
海带选择肉质绵厚的无杂质的褐色干海带，鲜味足且耐炖;不要用那种嫩绿的海带丝，这种海带丝适合凉拌不适合炖汤。
香菇可以用干香菇也可以用鲜香菇，干香菇可以炖久一点，用鲜香菇的话下锅时间要晚一点不要煮过头。
用料：
鸭子半只 海带300g 干香菇10朵 料酒一勺 盐适量 蒜瓣3个 葱两棵 花椒八角桂皮香叶干辣椒适量
1、鸭子洗净、切成小块备用，干香菇提前泡发好
2、鸭子凉水下锅加入葱姜料酒，水开焯两三分钟捞出备用
3、炒锅加油放入葱姜蒜，八角桂皮香叶花椒干辣椒爆香
4、鸭子下锅炒3分钟
5、加水和海带香菇小火慢炖40分钟
6、加盐调味
香菇和海带炖鸭子可以一起的，你可以把老鸭子和香菇炖熟以后，海带最后放。鲜海带的口感好营养价值也很高，富含多种微量元素，对人们的身体健康十分有益，除了补充人体必要的碘元素外，还能防止或减少头发变白、促进钙吸收、甚至还有抗辐射的功效。
海带炖鸭子的做法？
食材
鸭子 半只 、 海带 适量 、 姜片 适量 、 大蒜 5瓣 、 油 适量 、 香葱 3根 、 盐巴 适量
1.海带提前泡开洗净
2.鸭子洗净用开水焯几分钟起锅沥干
3.干锅放油把鸭子爆炒2分钟放入高压锅并放入海带、姜片、大蒜，香葱打卷一起放入
4.高压锅上汽后关小火20分钟关火，起锅时放入适量盐巴调味即可
到此，以上就是小编对于粤菜海带炖鸭子的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜海带炖鸭子的3点解答对大家有用。
