大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜香辣味红烧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜香辣味红烧的解答，让我们一起看看吧。
湖南红烧排骨炒辣椒做法？
湖南红烧排骨炒辣椒的做法
做法：
1、猪肋排砍成小段，泡血水洗净，锅内凉水入锅，水要盖过排骨，放入盐和料酒煮约20分钟捞出控水（这一步骤可以让排骨肉入盐味）
2、锅内烧热油，油需要多放点，把排骨倒入快速不停的翻炒，防止黏糊锅底，炒至排骨金***出油，加入姜蒜和白糖继续翻炒会，然后加入料酒，生抽，蚝油继续翻炒均匀。
3、偷懒可以不把排骨盛出直接锅内继续炒辣椒，把排骨拨开，将锅内油集中一处，放入辣椒单独给辣椒加入盐不停翻炒辣椒，使辣椒均匀上油了闻到辣椒香味，盐差不多融化了，就快速和排骨混合翻炒，让香辣味渗入到排骨肉里。
4、杭椒很辣，所以一定要过油翻炒香，吃起来才更香辣，排骨和辣椒混合翻炒入味后，超香，超辣，微甜，再少量白醋沿着锅内淋入一点白醋，快速翻炒三下出锅装盘。
一、主料：排骨2条、柿子椒12个。
二、辅料：小米椒4个、大蒜叶2条、豆豉辣酱2勺，白酒20毫升。
三、做法：
2、将辣椒去蒂，拍瘪，然后切断。备用
3、开水焯排骨，去杂质。可以一勺盐，放几片姜片，焯水后，滤干
4、油烧热，放辣椒爆炒，放一勺盐。炒到半熟状态，装盘，备用
5、用油爆炒排骨，再倒入白酒，可以让排骨的骨肉更酥软，更入味。
6、5分钟后把大蒜叶、小米椒、豆豉辣酱放入翻炒。
7、最后倒入油爆好的辣椒，一起翻炒一分即可装盘。
用料
排骨 600g，生姜 适量，大蒜 15克，青红椒 适量，大葱白 1根，干辣椒 5克
生炒排骨的做法步骤：
步骤 1
首先准备精排骨（600克）将排骨剁成大小均匀的小块备用
红烧牛腩怎么做正宗香辣？
1、主料：牛腩300克、白萝卜500克。
2、调料：色拉油3汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、鸡粉1茶匙、姜1大块、蒜3粒、八角2粒、花椒20粒、干辣椒5个、香菜3根、山楂4个、火锅底料80克、白糖1茶匙、白酒1汤匙。
3、将牛腩洗净切成块，生姜拍破。
4、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
红烧辣子的做法？
红烧辣子是一道香辣可口的中式菜肴，下面是一种常见的红烧辣子的做法：
材料：
1. 干辣椒（红辣椒、花椒等）
2. 大蒜
3. 葱
4. 老姜
6. 料酒
7. 生抽
香辣红烧鸡怎么做好吃？
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
前言今天妈妈在市场买了一只现杀的鸡，2斤多重，去毛内脏也就1斤多了，正好可以红烧一盘，想着很久也没吃红烧鸡了，所以就来一展身手吧。材料主料：鸡600g；辅料：生姜适量、大蒜适量、辣椒干适量、小米椒适量香辣红烧鸡1新鲜的鸡砍成块备用。
2配料切好备用，鸡用开水烫一遍，去脏水，装盘备用。
3锅内放油炒香大蒜头。
4倒入鸡块翻炒。
5翻炒一会之后放入盐和酱油和辣椒干翻炒。
6翻炒之后盖锅盖焖制，把鸡多余的水分焖干。
7待水分焖的差不多时，放入小米椒翻炒，我家里人喜欢吃辣，所以又加了更辣的小米椒哈，不爱吃辣的人，可以适当减少辣椒。
8待鸡全熟之后，加入大蒜叶翻炒，加点味精，即可上锅。9香喷喷的香辣红烧鸡块完成啦，非常美味哦，辣加上香，真心爱吃呀。小贴士1.鸡要用开水烫，或者水煮一下，去脏水。
2.鸡要多焖制一下，烧的干干的红烧鸡才好吃，个人不喜欢带汤汁的红烧鸡。
到此，以上就是小编对于湘菜香辣味红烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜香辣味红烧的4点解答对大家有用。
