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是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜?
很高兴回答您的问题。是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜,我只能代表我自己说,我是南方广东人,我炒青菜是喜欢放蒜的。其实炒菜喜欢放蒜,完全是个人的炒菜做饭习惯和口味问题,我个人觉得是南方人或北方人无关,纯属习惯。我相信北方人也有很多人是炒青菜喜欢放蒜(哈哈,北方人好像青菜都是生吃的,大蒜也是生吃)。
我父母炒青菜他们是从来不放蒜的,并不是他们不喜欢蒜的味道,而是他们说吃了会上火,生姜也是基本上都不放。吃得特别特别清淡,这些配料基本没有放过。炒菜就是油和盐,酱油,在他们的厨房你找不到其他的调料味。其实我觉得他们这样挺好的,年纪大了,本来就要以清淡为主,身体健康,我们做儿女的也放心。
湖南,湖北,四川,贵州那边,他们炒青菜,除了放蒜还放青,红辣椒,干辣椒,花椒,这些配料炒香,然后再放青菜下去一起炒,这样炒出的菜也很香,不过对于我来说,这样的口味太重了,实在接受不了。每个人炒菜方式和习惯都不一样,自己喜欢的就是最好的。朋友们,你们说是吗?欢迎留言评论,关注黄皮妹妹,喜欢我的请点赞,转发。
大蒜是一种很好的调味品,它有助于身体健康。蒜味儿呢?有些人可能很反感,因为他毕竟有着一种很强大的气味儿。
但是像我们北方人也很习惯吃大蒜,就是说吃一些东西的时候不嚼两瓣大蒜,特别是吃炒面,面条的时候不吃几半大蒜,觉得嘴里没有味道。
所以大蒜不单单是南方人,就是北方人,就是北方人都喜欢吃它的,味道很独特,也很鲜美,很鲜美,没有他觉得缺了一点胃口。
广东属南方,我老家湖南,来广东工作二十多个年头了,从最初吃广东菜下不了饭再到现在喜欢广东菜。确实,广东做青菜少不了蒜,好像相比其他地方更明显。广东做青菜的烹调方法有好多种,最主要的有炝炒,上汤和煲,做青菜时广东一般整条下锅,不像其他地方通常会切段或切碎。炝炒青菜时先热锅下油,随后一把蒜沫入油,几秒后加入青菜大火翻炒,这样的青菜出锅后带焦香蒜味浓郁,加上油味充足,带来满满的富足口感。上汤青菜,把几粒拍散的蒜子下油炸至微黄,再加清水煮开,然后下青菜,盐和生抽调味,相比炝炒青菜要清淡,但蒜香照样充足。用瓷煲煮青菜,蒜和青菜在煲里较长时焖至熟烂,口感绵软,蒜香味是比较柔和的感觉。
我们湖南也属南方,炒青菜也经常放蒜。我妈炒青菜时喜欢热锅下油后先把辣椒加蒜沫炒一会,让辣味和蒜香充分融入热油中,再下青菜,炒出的青菜蒜香浓郁辣味十足。我现在炒青菜有时往往在出锅前加入蒜沫,那不是焦香的蒜味,是带清新感觉的蒜味,各有千秋。
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是不是南方人炒青菜都喜欢放蒜?
大家好,我是李家妈妈美食,我的回答是:是的,我是南方人,我们家炒青菜都会放蒜,不管是哪种青菜都会放蒜,不过北方人炒青菜应该也有放蒜吧,有去过北方,但却没注意有没有放蒜。
有人认为,北方人就是指黄河以北的人,南方人就是指长江以南的人,但就自然地理而言,中国北方与方南的划分,有一条明确的界限,即秦岭——淮河一线 ,这是无可争辩的。
虽说我是南方人,但却不能代表全部南方人,仅能代表我自己个人观点,因为有些人并不喜欢蒜的味道,认为有点辣、有点呛,但在我们家不管炒哪种青菜,我都会放蒜。
如果是直接炒的青菜,可用刀直接将蒜拍碎,再剁成蒜末,临出锅前撒上蒜末翻炒均匀即可;如果是凉拌青菜,那就将蒜末再剁成蒜蓉,用小火下油锅炸香后倒入青菜中,淋上少许生抽、热油,再搅拌均匀,蒜香味实足,而且经过油炸的蒜蓉更香,不会辣又不呛人。
我老公是南方人,别的南方人爱不爱放我不知道,但我老公肯定爱放。
他几乎所有的菜都喜欢放蒜,有的青菜如果不是我提醒他还需要放葱花,他可能就只放蒜了。他不只喜欢放蒜,还喜欢放糖,说是提鲜,他不怎么喜欢放鸡精。他现在我糖尿病我不知道他是不是糖吃多了吃出来的。我坐月子的时候,我婆婆从老家给我带的黑芝麻粉,说是用糖拌一下吃对产妇好,但是我吃不下去,感觉太腻了,哪知道等我做完月子,他竟然都给吃完了😄。
跑题了啊,作为一个南方人,我老公不止炒菜喜欢放蒜,他竟然还喜欢吃生蒜,我一个北方人都吃不了,吃了都会胃不舒服,他竟然吃的有滋有味的😥。吃饺子他吃蒜,吃面条他也吃蒜,炒菜他也放蒜,人家别人家买蒜都是几头几头的买,而我们家他都是成斤成斤的买。而且每到大量鲜蒜上市的时候,他都会买上十斤二十斤淹上,我们家腌蒜的坛子就有两个,一个腌糖蒜,一个腌咸蒜,我也是醉了,平时坛子盖着盖还好,每当他一打开坛子取蒜的时候那真是香飘万里啊😅。
嫁了一个这么爱吃蒜的老公,我不知道自己是不是嫁了一个***的南方老公😚。不过还好,我虽然没有他那么爱吃蒜,但好歹我也不讨厌。
所以,炒菜放不放蒜也应该是因人而异吧。虽然我不太喜欢吃大蒜,但我非常喜欢吃小葱,我可以把它当零食吃,他也没有讨厌我😝。
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