大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州以前的粤菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州以前的粤菜的解答，让我们一起看看吧。
北方胃遇见杭州菜是一种什么体验。能吃的习惯吗？
杭州菜其实很容易适应，不会吃不惯的，杭州菜文化历史久远，杭州既有天堂的美称，她的菜肴自然不会逊色，真可谓说收山水之领秀，集各大菜系之精华，杭州菜选择时鲜为主，制作精细，清淡可口为主要特色。
来简单介绍一下杭州两个比较有名的菜品：
1.西湖醋鱼，又叫宋嫂鱼，杭州的一道地方风味名菜，选用嫩草鱼，用最合适的火候，淋上糖醋芡汁，成色鲜亮，肉质鲜美，酸甜可口。
2.龙井虾仁，这是一道能够提现西湖秀美气质的菜肴，且配上龙井嫩芽，厨师充分运用四绝手法与鲜河虾仁配合，创造出一绝菜品。
杭州还有很多名菜，等着你来品尝，不要觉得自己是北方胃吃惯了北方豪迈爽气气质的北方菜而觉得不习惯，杭州菜能让你的北方胃充分体会到细腻而又精致的美妙感觉。
我说一下我对杭帮菜的感觉吧，我是北方人，以前我本人是学粤菜的，再加上本人喜欢吃甜的菜，基本对于个人而言基本能接受，而且感觉味道很好；不过唯一不太习惯的就是太甜的东西，特别是肉类的那种，过油后的菜都能接受，最不习惯的是那种不过油的肉然后做成天的菜，
由于南北口味差异太大，很多北方人肯定吃不习惯这是必然的，直接把杭州菜搬过来肯定不行，现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。
本人做餐饮十几年基本各地的菜都能接受，各大菜系都有接触，所以目前没有不敢尝试的菜，除非比较另类的菜，我以前回家里会做饭，然后按照南方口味做，基本做什么家里人都说不好吃😂，不习惯也正常，北方口味重。现在做了那么多年以后，基本我有空就会让我做，都说好吃，我也有成就感，现在的菜系基本都融合当地人的口味进行改良了，不然地域差异也做不起来，以上是个人感受，希望能帮到你。
答案是肯定的。一方土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。所有这些，决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。作为北方人，面对这样的杭帮莱，你的胃口会咋样………………
首次体验的话可能会有一种不一样的感觉，印象里的东北菜包罗万象，没有单一的局限性做法粗狂直爽犹如北方人的性格。杭州菜偏酸甜口，做法清淡细致。口味丰富且摆盘细致，色香味均分，有种烟雨中湖光山色的朦胧感。两个的口感层次不算区隔太大可以说大同小异。所以个人觉得只要不是重油重辣的生活口味的都能接受
你好我是奶爸，很高兴回答你的问题，作为北方人的我，只要是美食，不管是哪里，大多数人说好吃的菜，我都能接受，也大多不会让我这个吃货失望，但小众人说好吃的菜，可能有些接受不了，尤其是有特殊味道的，怪异味道的，有的也能接受，但能接受的少。杭州菜肯定没问题啊哈哈。
杭州名菜是指浙江杭州地区的特色传统名菜，1956年评定的杭州的传统名菜有36道，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等，而且这些名菜都有一个典故和动人的传说。
杭州的传统名菜有36只，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等，而且这些名菜都有一个典故和动人的传说。
“东坡肉”是百年老店天香楼的招牌菜，听说烧的时候要用煤炉焖半天时间呢，用的是薄皮五花条肉，烧好后色泽红亮，吃起来味醇汁浓，酥烂但不腻口，连一心减肥的女士都想多吃几口。
“西湖醋鱼”选用的是鲜活草鱼，烧之前一般要饿养一二天，等鱼排泄完肠内杂物，烧起来就不会有泥土味。孤山前的百年老店楼外楼，店前就有一个专门饿养草鱼的鱼池。以前周恩来总理宴请贵宾的时候，就专门在这里点这道菜。
杭州盛产名茶，用茶叶做菜，这大概也是杭州的独创吧。“龙井虾仁”就是用鲜活的大河虾，配上清明前后的龙井新茶烹制的，烧好后虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色香味俱全。
国内不少地方都有烧鸡这道名菜，杭州的“叫化童鸡”却别具一格，它***用具有地方特色的嫩母鸡，在鸡腹中填料，用西湖荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外面，放在炭火或烘箱中煨烤，原汁不走，鸡肉酥嫩，香醇透味。
杭州有名的传统特色菜还有“鱼头豆腐”，“西湖莼菜汤”、“宋嫂鱼羹”等。
到此，以上就是小编对于杭州以前的粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州以前的粤菜的1点解答对大家有用。
