今天给各位分享湘菜冰皮牛肉的做法的知识,其中也会对冰皮做法家常做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
本文目录一览:
- 1、干锅带皮腊牛肉的做法
- 2、湘西大块牛肉的做法
- 3、大片牛肉的做法湖南口味的
- 4、最简单冷切牛肉制作方法
干锅带皮腊牛肉的做法
净锅至旺火上,放入红油,下蒜籽,红辣椒圈煸香,将牛肉带汁一起下锅,收浓汤汁,出锅倒入垫有白萝卜的干锅即可。
第一步把带皮牛肉处理好,放锅中焯水。焯水后捞出,洗净切块,放一旁备用。然后把生姜洗净切好,备好好花椒,八角和桂皮。青椒处理好后切好,放一旁备用。
针对钟爱吃干锅牛肉的群体而言,能够 在家里学习培训到有关干锅牛肉的作法与调料。
湘西大块牛肉的做法
1、首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水,放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起,稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀。
2、做法:腊牛肉切片放碗里,将豆豉和干辣椒粉盖到面上,加两勺水,淋两大勺茶油。将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。小贴示:腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。
3、湘西大块牛肉 材料:牛肉500g、青杭椒适量、干辣椒适量、油5g、盐4g、味精2g、烤肉粉5g、香料粉5g、蒸鱼豉油5ml。做法:牛肉去表面筋膜,洗净待用。坐锅烧水,加姜片、二锅头,整块牛肉下锅飞水。
大片牛肉的做法湖南口味的
1、准备好大块的牛肉,将整块牛肉和两大坨生姜放入高压锅炖,四十分钟。将炖好的牛肉切成合适的大小。将准备好的配料切成合适的大小。锅中倒入食用油,油烧热后放入花椒和干辣椒,爆出香味。
2、首先将牛腱肉清洗过后待用。然后把配料准备好待用。煮锅加入清水,放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。把牛肉捞起,稍稍放凉后切成薄片。切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀。
3、做法 把牛腱切成横截面7公分的大块,将1大勺海盐均匀地抹在牛腱上,放冰箱内腌渍过夜。把香料用茶包袋包起来,在炖锅里放入2L清水,再放入香料袋。倒入生抽、料酒、老抽、冰糖和大酱煮开。
最简单冷切牛肉制作方法
1、第一步:往砂锅中加入清水和料酒。第二步:接着加入八角,桂皮,香叶,姜片放入砂锅中。第三步:将牛腱子肉放入砂锅中。第四步:大火煮肉20分钟,接着转小火煮一个小时。第五步:把牛肉取出放在盘子里放凉。
2、将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放 锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。
3、炖煮好的牛肉捞出装入盘中,等它冷却后用保鲜膜密封好放冰箱的冷藏柜里冷藏二个小时,这样做的目的是让牛肉更加紧实,方便我们切片摆盘,否则牛肉太软会不好切片。
4、在切牛肉的时候,左手压紧牛肉,然后右手用推拉的方法切牛肉,我们在切牛肉的时候一定要注意刀工,一定要切的均匀,不要将牛肉切出来的上薄下厚,这样切出来的牛肉吃起来口感可能会更好。
5、酱牛肉 其实做法蛮简单 把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。
6、制作 洗净牛柳,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花。 莴笋去皮洗净,斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净,放入沸水中焯一下,捞起过冷河沥干水。
关于湘菜冰皮牛肉的做法和冰皮做法家常做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。