大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜帮怎么点菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍粤菜帮怎么点菜的解答,让我们一起看看吧。
粤菜在中国菜系中是什么地位?
粤菜,虽然我是重庆人,而且又是从事川式烹饪,但对粤菜还是有一定的了解,因为工作原因,目前一直在广州,而且喜欢上了粤菜。
粤菜,中国四大菜系,八大菜系之一,它是由广州菜,潮州菜和客家菜组合,目前在广州我也都吃过,它的做工精细,选料很讲究,清而不淡,鮮而不俗,油而不腻。讲究原材料的原汁原味,吸收原料的本质味道,养身为主,很适合现代人对生活的高标准要求。
粤菜中个人接触的突出的分几类:
一是海鲜,品类繁多,琳琅满目,我是很多都不认识,我喜欢吃的湛江生蚝,个大肉肥鮮美。九节虾,做香酥椒盐的,几个就能吃饱。再比如鱼生,开始吃有点排斥,但一旦尝到味了,爱不释手。还有什么青龙波龙帝王蟹等等,都是美味。
二是汤。粤菜中的汤是我最爱之一,和川菜的汤还是有很大的区别,特别是炖盅类的,又养身,而且喝在口中回味无穷。
三是潮汕牛肉火锅。新鮮的小黄牛肉,各个部位分档现切现卖,再加以新鮮的牛骨汤,涮出来真的是鮮,手打牛筋丸,筋道十足,汁很多,鮮得不要不要的。总之一个字,鮮!
四饮茶吃点心。食在广州这不是吹的,各地游客来广州必去喝早茶,各种各样的糕点小吃,让你嫌肚子小了,我最爱的是虾饺。
五中餐菜式,那就多了去了,我最喜欢的白切鸡,用清远鸡做那口感不说了。香酥乳鸽,鸽子焖饭,梅菜扣,烧鹅,蜜汁叉烧,豉汁蒸排骨,广式烧填鸭,盐焗鸡等等,还有各式各样美味小吃。
作为一名外地人,了解还不够多,但我真的喜欢粤菜
粤菜没有标准的,在不断变化。不同于其他菜系,例如川菜就是辣。粤菜与其说是一个菜系,不如说是一个竞技场。这里云集了各方高手,其他任何菜系,甚至外国的,都会在粤菜里出现。你稍不努力,就会被淘汰,而生存下来的人,去到任何地方,都能很好发展。
广东菜,虽然我来自重庆,但也从事川菜烹饪,但对广东菜仍有一定的了解,因为工作原因,一直在广州,并喜欢广东菜。
粤菜,中国四大菜系之一的八大菜系,它是由广州菜、潮州菜和客家菜组合而成的,目前在广州我也吃过,它做工精细,选择非常讲究,清亮不淡,不俗,油腻不腻。注重原料的鼠尾草,吸收原料的基本味道,作为主料,非常适合现代人对高标准生活的要求。
粤菜中有几个突出的个人接触类别:
一是海鲜,种类繁多,琳琅满目,我是很多人不知道的,我喜欢吃湛江牡蛎,一大块肉肥美。九只虾,做香脆胡椒盐,几下就能吃饱。另一种如鱼生,开始吃有点排斥,但一旦尝过,爱不能放手。还有什么青龙波罗王蟹等等,都很好吃。
第二是汤。广东汤是我最喜欢的一种,和四川汤还是很不一样的,特别是炖的,而且还营养丰富,喝在嘴里后味道无穷。
第三个是潮牛肉火锅。新牛肉,现在每一部分的等级是切割出售,然后到新牛骨汤,调出来的是真正的鼻涕虫,手打牛丸,充分的肋骨,大量的果汁,不要。简而言之,不要!
四杯茶和小吃。广州的食物本就不是吹的,广州各地的游客一定要去喝早茶,各种糕点小吃,让你感觉胃小,我最喜欢的是虾饺。
五道中国菜,那就更好吃了,我最喜欢的白切鸡,跟清远鸡做的那个味道不说。Balsymilk鸽子,鸽子餐,梅子扣,烧鹅,蜂蜜叉,蒸排骨,广式烤鸭,咸鸡等,以及各种美味的小吃。
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