大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜排骨的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜排骨的解答,让我们一起看看吧。
水煮排骨的家常做法湘菜?
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首先在锅中放入适量的冷水,然后将准备好的排骨放入水中,开大火煮。
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水烧开之后,将排骨排骨捞出了,放在合适的器皿里,然后往锅中从新倒入水并烧开。然后将第一遍捞出的排骨放入新煮开的水里。
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然后放入葱、姜、蒜、大茴香、桂皮、花椒、料酒,然后开小伙慢煮。对于不使用高压锅的朋友来说,放入小火慢煮一个多小时,差不多肉就会非常烂了。
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等到肉煮的差不多熟透的时候放入适量的盐,然后再小伙煮一会即可使用
主料:500g排骨。
辅料:1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤:
1、将葱切成段,姜切成片。往锅里倒入足量的水,接着把排骨放进锅里煮,待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净,然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油,加入适量的冰糖,接着用小火来炒冰糖。
湘菜水煮排骨的家常做法
原料:排骨750克,湖南本地青辣椒、红辣椒各70克,冬瓜150克。
调料:熟猪油30克,葱段、姜片、蒜片各10克,高汤500克,鸡汤250克,盐、鸡粉各10克。
制作:1.排骨洗净,斩成长5厘米的段。
2.锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆香,下入排骨,中火煸炒至出油,倒入高汤烧开,出锅倒入高压锅内,大火烧开,改小火压5分钟。
3.冬瓜改成厚1厘米的大片,用鸡汤煨至入味,出锅放入容器内垫底,放入排骨、青辣椒、红辣椒、压排骨的汤汁100克,小火煨3分钟,用盐、鸡粉调味后上菜。
湘菜排骨做法香菜排骨做法?
湘菜排骨做法:
材料:猪肋排500克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,水适量。
步骤:
1. 猪肋排洗净切段备用;
2. 锅中倒入油,放入姜片、葱段爆香;
步骤:
1. 将排骨切成小块,放入开水中焯水去血水。捞出沥干备用。
2. 热锅烧热,加入适量的食用油,放入姜蒜末和干辣椒炒香。
3. 加入排骨,翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量的料酒,炒匀后加入生抽和老抽,继续翻炒均匀上色。
5. 加入适量的开水,没过排骨为宜,再加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
食材:排骨(切大块吃起来更爽)、葱姜蒜、洋葱、小米辣、皱皮辣椒、豆瓣酱和麻辣酱、八角、桂皮、香叶、花椒;
做法:
1.排骨冷水下锅,放葱姜料酒焯水5分钟,捞出洗净备用;
2.油热放点冰糖炒出糖色,下排骨煎下两面微焦,排骨扒拉一边,放豆瓣酱和麻辣酱炒出红油,放蒜粒姜粒炒香,再和排骨炒匀,倒入开水没过排骨,放八角、桂皮、香叶、花椒、两勺生抽、一勺老抽、一勺米酒、盐、七星椒、黄豆酱焖40分钟;
3.另起锅放油,炒香洋葱,再放入皱皮辣椒炒香,再倒入排骨里,放点鸡精再焖2分钟就可以出锅啦;
红烧牛排骨湘菜做法?
1.
盆子当中放入1000毫升的水,然后放入500克的牛排骨,把牛排骨清洗干净。
2.
接着再把500克的牛排骨捞出来,如下图所示。
3.
锅中放入十毫升食用油。如下图所示。
4.
湘菜山药烧排骨做法?
用料
排骨 500克铁棍山药 1根葱姜蒜 适量杭椒 适量冰糖 适量红烧酱油 适量食用盐 适量料酒 适量麻椒 适量橄榄油 适量
山药烧排骨的做法步骤
步骤 1
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排骨、山药、葱、杭椒切断,姜切片,蒜去皮备用
步骤 2
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到此,以上就是小编对于湘菜排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜排骨的4点解答对大家有用。