大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉四川菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍牛肉四川菜的解答,让我们一起看看吧。
烂牛肉芹菜的四川做法?
烂牛肉芹菜是一道非常传统的川菜,下面是一个简单的做法供您参考:
所需材料:
- 牛肉 200克
- 芹菜 200克
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒油 适量
- 豆瓣酱 适量
鲜烧牛肉四川做法?

2.将葱、姜、大料放入油中炒香,油温70度左右。

3.将沥好水的牛肉放肉锅中翻炒均匀后加入酱油、料酒、糖而后加汤盖上锅盖,开锅后改小火大约要40分钟,肉熟后、大火收汤。
四川牛肉滑肉做法?
其它调料:泡生姜几片、泡辣椒2个、青红尖椒各2个、胡椒粉1勺、盐小半勺、鸡精1勺、香葱1根
2、将牛肉切片,将水滴干,放入碗中备用。然后将生姜切成沫,放入盛有肉片的碗中。
3、在碗中打入鸡蛋,用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀,之后放入适量的盐、味精、花椒粉,一起搅拌均匀。
4、缓慢往碗里倒入红薯粉, 边倒边搅拌,直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为止。
5、在锅中放入少许油,少一点。然后等油到差不多八十度左右,放入两瓶矿泉水瓶子容量的水,再加入几片切成片的生姜,适量的盐,加点鸡精提香。等水开了之后用手一块一块的将肉放入锅中,等差不多定型了之后才用锅铲慢慢搅动,以免粘锅。
6、等肉煮好了之后,就可以加入准备好的蔬菜,等熟了就可以出锅啦。将葱切细洒在菜上就完美了。四川好吃的牛肉滑肉就做好了。
01:45
牛肉洗净切片,放入碗中,放入花椒、姜末、葱花、食盐、胡椒粉、2个鸡蛋、红薯淀粉,再用手拌匀,番茄用开水烫一下去皮,切片放入碗中,豌豆尖洗净,蘑菇撕小块洗净,锅中放入1000克清水,大火烧开,放入老姜、花椒、食盐,下入调好的滑肉,不能下在同一个地方,防止粘连,小火慢煮5分钟,下入蘑菇再煮3分钟起锅。
食材清单
牛肉适量 、 地瓜粉 适量、 生抽适量 、 料酒 适量、 葱姜芹菜 适量、 盐/鸡精/白胡椒粉各5克
1.牛肉切成薄片,加料酒,生抽,以及的地瓜粉,抓捏均匀
2.把姜拍碎,切成细末,锅中倒油,将葱白和姜爆香后加水,水沸之后将牛肉一片一片滑入汤中。
生拌牛肉四川做法?
1.法兰盘上炉,加入黄酒、芥末粉、胡椒粉、辣酱油,炒片刻,然后加入勃朗沙司,炒匀,撒上少许盐和白糖,便成芥末沙司,备用。
3.法兰盘放少许油,烧热,放入土豆片,煎黄至塾,加入洋葱丝为香,再加上方腿丝,撒上盐和胡椒,并加入少许黄油,翻炒,然后装入盘中,作为配菜。将绿花菜煎熟,也作配菜。
4.在小牛肉上撒少许盐和胡椒粉,拌匀,粘上干面粉。法兰盘上炉,放入适量油,烧热,放入小牛肉,加少许酒,用文火煎黄至熟,倒入芥末沙司,烧片刻即可装盘上桌。
四川黄豆炖牛肉最正宗做法?
黄豆炖牛肉的制作材料:主料:牛腱子肉150克,大豆50克
辅料:番茄100克
调料:色拉油10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法:
1.黄豆用水浸泡约4小时,洗净后沥干水分。
到此,以上就是小编对于牛肉四川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉四川菜的5点解答对大家有用。