大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于伊宁市川菜美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍伊宁市川菜美食的解答,让我们一起看看吧。
鸡肉做的美食,你最喜欢哪一种?
你好,我是温馨ll,很高兴回答您的问题。
中国美食层出不穷,其中鸡就有十余种经典做法,极富盛名。我们一起来看看吧。
1、叫花鸡,也称乞丐鸡。
做法及特点:用泉水开泥,选粘度较大的泥。
把荷叶和泥土包起来烘烤。到包泥开裂就证明烤好了。鸡肉和荷叶的香味混合在一起,非常美味。
做法及特点:将童子鸡煮至断生后,过一下冷冰水,让鸡皮爽脆,再用鸡汤浸泡半小时左右使其入味。然后浇上用干辣椒、辣椒油、麻酱等佐料来调制酱汁,再撒上葱花。
口水鸡麻辣鲜香,非常可口,吃起来特别上瘾。
做法及特点:选用嫩三黄鸡加入葱姜料酒等食材,煮开后慢火焖20分钟左右,晾干抹上香油切块装盘,配上一小碗醋或者是酱油入味。
我知道的十种做饭鸡
1 常熟叫花鸡
叫花鸡原产于江苏常熟,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。一般***用鹿苑三黄鸡为原料,调味腌制后用猪网油紧包鸡身,外加荷叶包扎,再用细草绳扎紧呈枕形,整鸡外面涂上揉粘黄泥,最后在火上烘烤四至六个小时即成。吃的时候打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味独特。
作为汉族传统名吃,鲁菜经典,德州扒鸡是由烧鸡演变而来,又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝之一。德州扒鸡最讲究的是鸡的摆放形态,“两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交叉而出”,口味讲究酥嫩软烂,五香脱骨。菜品具有色泽红润,鸡皮光亮,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美的特点。
3 四川口水鸡
口水鸡是四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,作料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
在海南有无鸡不成宴的说法,而文昌鸡就是每一位到海南旅游的人必尝的美味。作为海南四大名菜之首,文昌鸡做法简单,***取最能体现出原味的“白斩”。但在烹制前通常要经过至少一个月的育肥期,使鸡***有皮脆薄、骨软细,肉质嫩滑、肥而不腻等特点。
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说起鸡肉可是我们非常美味的肉类食材,鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪还含有各种矿物元素,而用鸡肉做出来美味,温中补脾,益气养血、补肾益精,而在中国有着最负盛名的十种鸡做法,这里我就给大家介绍一下,不知道大家都吃过下面那种鸡肉的做的美食?
1.新疆大盘鸡
作为新疆人,为有这道美食而感到骄傲,来新疆不吃新疆的大盘鸡,那你就算没有来新疆,新疆大盘鸡作为新疆地道的家常美食,基本上新疆每个地方的人都会制作,是将鸡肉,土豆,辣椒,再加入各种调料进行烹饪,让三种食材完美融合,出锅后的大盘鸡色泽诱人,肉质细嫩鲜香,土豆软糯入味,保证让你口水横流,吃完后鲜美的汤汁可不能浪费,再下几片皮带面,让皮带面裹着美味的汤汁,那吃一口绝对是爽。
2.德州扒鸡
德州扒鸡可是山东地标美食,来山东可是必须吃德州扒鸡的,德州扒鸡历史悠久,在清朝的乾隆年间就被列为贡品专为皇族享用,而现在的德州扒鸡依旧闻名全国,德州扒鸡色泽红润,五香脱骨、味透骨髓、肉嫩肥美,造型清淡高雅,凡是吃过的都对它赞不绝口,所以才被誉为“天下第一鸡”的美称。
3.四川口水鸡
口水鸡是四川传统特色菜肴之一,集麻辣鲜香嫩爽于一身,特别是麻,因为在制作口水鸡的时候,加入了大量的当地的花椒,大量的花椒融入到鸡肉当中,所以人吃了鸡肉嘴巴会发麻而不自觉的流口水,所以就叫口水鸡了,口水鸡在当地还有这样的一种美称“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”可见它在当地影响程度。
4.广东白切鸡
广东白切鸡,色泽金黄,皮滑肉嫩、清淡鲜美,制作简单,在烹饪的时候不加入任何的配料,只在保持鸡肉的原有味道,深受粤港澳人的喜欢。在广东有这样的一种说法,就是无鸡不成宴,这里的鸡就是指的白切鸡。
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