大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜钟师傅凉拌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜钟师傅凉拌的解答，让我们一起看看吧。
王刚拍黄瓜的凉拌做法？
食材：黄瓜两根、皮蛋4个、大蒜、红椒、食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。
做法步骤：
1.黄瓜两根，削去外皮切去头尾，用清水清洗干净后捞出控水，从中间破成两半，再划成均匀的长条，码放成一排，斜刀切成菱形块备用。
2.皮蛋剥去外壳，加入清水洗净后捞出，切成均匀的小块放入盆中备用。
3.大蒜用力拍扁，切成蒜末，红椒先切成条，再切成片，和蒜沫放在一起备用。
4.准备一个大盆，倒入切好的红椒大蒜，加入食盐3克、味精2克、白糖少许，生抽少许、陈醋少许、突出酸爽的口感，辣椒油3克增加菜品色泽，搅拌均匀化开调料。
5.然后把切好的黄瓜倒入盆中拌匀，给黄瓜入味，再倒入切好皮蛋，翻动几下撒上香菜就可以装盘。
做法：
1、把黄瓜用刀拍扁，斜刀切成块，切点香菜，小米椒切段，蒜剁成蒜泥，准备一碟花生米备用
2、将所有配料和黄瓜一起倒入碗中，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许盐，一勺糖，一勺香油，一勺辣椒粉，一勺白芝麻，拌匀
用料:
青瓜 1条，老陈醋 适量，生抽 1勺，白砂糖 5克，蒜头 6瓣，小米椒 2个，香菜 1根，葱 1根，盐 适量
王刚拍黄瓜的凉拌做法步骤:
1、青瓜削皮，不要全部削完，留一点皮比较爽脆
2、青瓜切段
3、再切块
4、然后每一块拍扁，它会自动裂成两半的
5、再切小块
6、切好的青瓜放入大碗中
7、葱和香菜切段，放入大碗中
步骤1食材：黄瓜400克，盐1勺，鸡精半勺，生抽1勺，醋2勺，辣椒油1勺，花椒油3克。
步骤2黄瓜洗净，用刀从头到尾拍开。
步骤3切小块。
步骤4蒜切末。
步骤5黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克。
用料
黄瓜
2根蒜 30克小米辣 若干只小葱 几根香菜 几根蚝油 25克生抽 5克香醋 3克白糖 1勺盐 1勺香油 3克
王刚版—凉拌黄瓜的做法步骤
步骤 1
用的是一根。上面配料的量都是教学视频里给的（2根的配料！） 第一步是将黄瓜拍碎切段。
步骤 2
将上述材料准备好拌匀。
凉拌海带的制作过程一共几步？
凉拌海带丝的制作过程，准备好所用食材。第一种:1、海带丝提前用清水泡一个小时。2、胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁成末，干辣椒切成小段备用。3、锅中加水烧开，下入泡好的海带丝和胡萝卜丝焯水3分钟。4、焯过水的海带丝和胡萝卜丝捞出，放入凉开水中。5、捞出沥干水份。6、把剁好的蒜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、香醋、白糖。7、起锅烧油爆香干辣椒后，直接将热油淋入配料碗中搅拌均匀备用。8、沥干水份的海带丝和胡萝卜丝放入盆中，加入香菜，淋上调好的汁搅拌均匀。9、装盘美味的凉拌海带丝就做好了。第二种:1、准备干海带，用水清洗干净。2、用水泡发，多换几次水。3、将海带切丝，胡萝卜切成丝。红辣椒切丝。4、锅中放入水烧开，放海带丝和胡萝卜丝下去焯水3分钟。捞出过凉开水。5、捞出沥干水备用。6、碗中放入盐、味极鲜、香油、香醋搅拌均匀。7、将海带丝和胡萝卜丝、红辣椒丝放入盆中。8、起锅烧油，放入花椒、干辣椒、葱、姜炸香捞出渣。9、趁热将油淋入调好的料汁碗中，搅拌均匀。10、将调好的汁倒入海带丝上，搅拌均匀，撒上熟芝麻，就做好了。
到此，以上就是小编对于粤菜钟师傅凉拌的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜钟师傅凉拌的2点解答对大家有用。
