大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于六道川菜汤的问题,于是小编就整理了4个相关介绍六道川菜汤的解答,让我们一起看看吧。
川菜鲤鱼汤的做法?
用料:
鲤鱼1条、嫩豆腐1块、葱花1根、姜1快、盐1勺、鸡精半勺、蒜2瓣、干花椒10粒、料酒2勺、猪油80克。
做法:
(1)准备好食材,葱花,姜蒜切碎。
(2)多次清洗干净鲤鱼,鲤鱼去掉腹黑,改刀为两面斜切,放入适量料酒和盐腌制1个小时。
川味黄瓜肉片汤的家常做法?
食材准备
黄瓜1000克,瘦肉450克,赤小豆100克,蜜枣4个,陈皮1小块,精盐少许。
做法步骤
1、将食材清洗干净,瘦肉切成块,黄瓜去皮去瓤,切成大件备用。
2、汤煲里加入七至八碗水煮滚,放入黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。
蒜头适量,食用油适量,黄瓜适量,瘦肉适量,地瓜粉适量,味精适量,盐适量
1/首先我们取四粒蒜头去皮剥好备用
3/接着把黄瓜去皮切成片,倒入锅中翻炒三分钟。
4/然后往锅中加入适量的白开水,开大火煮五分钟。
5/接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下
6/然后把裹好的瘦肉,倒入锅中煮三分钟。
7,接着往锅中加入适量的盐巴和味精,小煮片刻就可以出锅了。
主料:
瘦肉300g,姜4片,香菜1根,紫菜适量,辣椒酱半勺,香醋2勺,淀粉150g,鸡精1茶匙,盐1茶匙,糖少许,花椒粉少许芝麻香油适量。
做法步骤:
1、先把瘦肉洗净,切成片放到绞肉机里,把姜切末放进去,再放入盐、鸡精、糖,一起打成肉泥;
2、把打好的肉泥取出放到碗里,倒入少许清水,朝着一个方向搅拌,淀粉分三次放到肉泥里,分几次加水充分搅拌,直到肉挂上劲,放冰箱里冷藏半小时左右;
食材
瘦肉 80克 、 盐 1/6调羹 、 红薯淀粉 1/2调羹 、 料酒 1/2调羹 、 黄瓜 一根 、 盐 1/3调羹 、 鸡精 1/6调羹 、 水 半锅
步骤1/7
黄瓜一根,洗净控水,切除两端,切片。
步骤2/7
瘦肉80克,洗净控水,切片。
步骤3/7
搁盐1/6调羹,红薯淀粉1/2调羹,料酒1/2调羹,抓搅上劲儿。搁水1调羹,抓搅上劲儿。
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将猪肉洗净后沥水,批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽,洗净 切成片待用。
2.
将肉片盛放碗中,加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中,拌成荧汁。
3.
将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至七成热时,加入豆瓣酱, 之后放入肉片煽炒后,加入姜片、
川味莼菜汤的做法?
西湖莼菜适量、熟鸡脯适量、火腿适量。辅 料:猪骨汤适量。调 味:盐适量。
做法:
1、将熟鸡脯肉撒细丝、火腿切成细丝;莼菜取出清水冲洗一下备用。
2、锅置旺火上,适量清水烧沸,投入莼菜,沸后立即捞出。
3、沥去水,盛在汤碗中。
川味番茄牛尾汤的做法?
主料:牛尾500克,番茄4个,洋葱一个,胡萝卜一根,小葱3根,番茄酱250克,蒜3颗,姜片适量,香叶2片,桂皮一段,盐适量,鸡精适量,黑胡椒粉适量,糖一勺
步骤:
1、准备好材料。
2、牛尾放锅中加姜片,料酒焯水捞出。
3、另起一锅水加牛尾,姜片,葱段,香叶,桂皮煮开转小火。
4、加洋葱,胡萝卜,番茄,番茄酱继续炖。
5、煮至浓稠加糖,盐,鸡精,黑胡椒粉拌匀再煮一会加蒜片即可。
到此,以上就是小编对于六道川菜汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于六道川菜汤的4点解答对大家有用。