大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹌鹑四川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鹌鹑四川菜的解答，让我们一起看看吧。
香辣鹌鹑的做法？
香辣鹌鹑是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：
所需材料：
（图片来源网络，侵删）
1. 鹌鹑3只
2. 干辣椒8个
（图片来源网络，侵删）
4. 生姜1块
5. 大葱1根
6. 大蒜3瓣
（图片来源网络，侵删）
鹌鹑3只，青红辣椒各两个，姜蒜末适量，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
1.鹌鹑清洗干净后，将内脏都去掉，整只放入冷水中煮开，煮的时候水中要加几片姜和少许料酒去腥。
3.干锅烧热，将青红椒片倒入锅中煸炒至微***软，先将辣椒煸炒一下，油锅烧热，爆香姜蒜末。倒入鹌鹑块，稍微炒几下。
4.将辣椒片倒进去，一起翻炒一分钟左右。淋入少许生抽增香上色.如果想要肉质更软烂一点，可以淋入少许水，开锅烧一下。烧至收汁的时候，加盐调味即可出锅
材料：
1. 鹑肉500克
2. 葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒各适量
3. 盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉各适量
4. 油适量
做法：
1. 鹑肉去毛、洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 干辣椒、麻椒去籽，切成小段备用。
3. 锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入切好的干辣椒和麻椒煸炒一会儿，锅内加入鸡汤或清水，加入糖、生抽、老抽，大火烧开。
4. 加入腌好的鹑肉，煮至鹑肉变色，加入少许水淀粉搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
5. 捞出鹑肉，装盘撒上煸炒过的干辣椒和麻椒，香辣鹌鹑就做好了。
1、热锅下少许油倒入鹌鹑煎一煎，煎成两面有点焦，非常香!
3、倒入煎好的鹌鹑一起翻炒，最后加盐、老抽、料酒焖3分钟即可
到此，以上就是小编对于鹌鹑四川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹌鹑四川菜的1点解答对大家有用。
