大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇茄子煲粤菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍香菇茄子煲粤菜的解答,让我们一起看看吧。
潮汕茄子咸鱼煲的做法?
锅内入油,烧至5成热,小火将茄子煎至两面金黄
再将咸大马哈鱼煎至两面金黄
将煎好的咸鱼撕成小块待用
1、准备食材
2、茄子切滚刀块, 西红柿切小块,葱姜切末,蒜切片, 咸鱼用清水清洗一下,去除杂质后切小粒。
3、热锅放油,油8成热时,放入少许盐,放入茄子炸。
4、炸至金黄后捞出。
咸鱼茄子煲原料
茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、是拉差辣椒酱(或桂林辣椒酱)、淀粉(水淀粉)、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤(水)、葱花。
做法
咸鱼茄子煲做法步骤
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸,等茄条金黄时开大火猛炸以下,捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
3、香菇泡发后切成小片,其他佐料切蓉备用;
4、咸鱼干用水洗净抹干,撕成小片和2片生姜,放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5、锅里加少许油,放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;
6、最后加入茄条翻炒均匀,加入没过茄子一半的高汤(水),煮几分钟入味以后,加适量糖、盐、老抽调味调色,少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
食材:半肥瘦猪肉 250g、 茄子 2条 、 咸鱼 500g 、 姜片4片 、 蒜泥 适量 、 盐 少许 、 葱花 适量
做法:
1.准备好材料
2.热锅先爆出猪肉的油出来
3.再把咸鱼煎下出香味
一、原料准备:
咸鱼1条(100克左右),猪肉末200克,茄子1根(150克左右),葱花、姜末、蒜末、米酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、盐、豆瓣酱和菜籽油各适量。
二、烹饪步骤:
1.新鲜的茄子洗干净切成滚刀块,泡淡盐水备用(茄子直接接触空气会发黑,泡了淡盐水做出来的茄子会更漂亮)。
2.将咸鱼去皮后,加入适量油煎酥后滤出备用,做成咸鱼酥。
香菇炖茄子的做法有哪些?
鸡胸肉 1块 、 茄子 2条 、 葱姜 适量 、 洋葱 半个 、 干香菇 5朵 、 火锅底料 半勺 、 芝麻酱 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 醋 1勺 、 糖 1勺 、 淀粉 适量 、 黑胡椒粉 适量
步骤1
鸡胸肉提前加盐,香料,淀粉,姜,腌制;干香菇用温水泡软;茄子切好后撒盐腌出水分,用水清洗一下,用手捏出水分,茄子会变软。
最后一步
热锅冷油下葱姜,洋葱,香菇,黑胡椒粉,火锅底料,再下茄子,鸡肉,老抽等调味品。加半碗水,烧开中火烧到收汁。
1、主料:猪肋条肉(五花肉)100克,茄子500克。辅料:油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克。调料:花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克。
2、制作:将茄子洗净去皮,一破四瓣;
3、将猪肉切成薄片;
4、香菇、冬笋切成片;
5、菜心用水焯一下;
豇豆茄子煲正宗做法?
豇豆茄子煲
【食材】
豇豆300g、茄子260g、肉末60g、大蒜5瓣、大葱1颗、洋葱半个、豆瓣酱15g、盐2g、生抽5g、蚝油5g、胡椒粉2g、淀粉5g、食用油适量、葱花少许
【做法】
1、猪肉洗净,控干水分,切成肉末,备用。如果不忌口可以选用稍微肥一点的猪肉,吃起来更香。
2、取一个空碗,加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、再加入适量清水,搅拌均匀,制成料汁放一旁备用。
3、茄子洗净去掉蒂部,先切成长约五厘米的段,接着切成厚约一厘米的片,再改刀切成条,备用。为了防止茄子,氧化变色,可以盖上一层保鲜膜。
4、豇豆摘洗干净,控干水份,切成长约五厘米的段。豇豆比较容易生虫,择的时候一定要仔细的看,把有虫眼的部分去掉。
5、大蒜切成片,大葱切成葱段,再准备适量洋葱切成洋葱丝,一同放入碗中备用。
6、取一个砂锅,先把葱蒜洋葱均匀的平铺在砂锅底部,接下来把豆角放入砂锅中,最后再把茄子平铺在最上面。
到此,以上就是小编对于香菇茄子煲粤菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇茄子煲粤菜的3点解答对大家有用。